[實(shí)用新型]具有去異味功能的斬拌機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201721240359.1
• 申請(qǐng)日: 2017-09-25
• 公開（公告）號(hào): CN207220010U
• 公開（公告）日: 2018-04-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 姬洪星;張俊超
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 保定素味珍食品有限公司
• 主分類號(hào): A22C7/00
• 分類號(hào): A22C7/00;B08B15/04
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司11508
• 代理人: 曹曉斐

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備，更具體的說(shuō)，它涉及一種具有去異味功能的斬拌機(jī)。

背景技術(shù)

斬拌機(jī)是食品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、加工場(chǎng)等單位所不可缺少的碎料加工機(jī)械。

授權(quán)公告號(hào)為CN202069494U的實(shí)用新型專利公開了一種斬拌機(jī)，包括機(jī)體和設(shè)于機(jī)體上可旋轉(zhuǎn)的U形環(huán)槽，所述U形環(huán)槽上端設(shè)置有蓋板，所述蓋板一旁側(cè)設(shè)置有伸入U(xiǎn)形環(huán)槽的斬拌刀具，所述蓋板位于斬拌刀具一側(cè)設(shè)置有刀蓋板，所述機(jī)體一旁側(cè)設(shè)置有出料導(dǎo)向機(jī)構(gòu)，該裝置可以快速的將肉斬成肉泥，同時(shí)也保證了肉制品的細(xì)膩度及出品率。但存在以下不足，當(dāng)用于斬拌洋蔥、辣椒等能散發(fā)刺激性氣味的原料時(shí)，散發(fā)的異味逸出并飄散于車間內(nèi)容易刺激人的眼睛和嗅覺器官，不利于工人工作。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)存在的不足，本實(shí)用新型的目的在于提供一種具有去異味功能的斬拌機(jī)，能夠及時(shí)對(duì)原料中的異味進(jìn)行處理，改善工作環(huán)境。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了如下技術(shù)方案：一種具有去異味功能的斬拌機(jī)，包括機(jī)架、水平轉(zhuǎn)動(dòng)支撐于機(jī)架上并帶有U形環(huán)槽的轉(zhuǎn)鍋、位于轉(zhuǎn)鍋上方并在豎直平面轉(zhuǎn)動(dòng)的刀盤和蓋合在轉(zhuǎn)鍋上與其形狀相適應(yīng)的鍋蓋，所述鍋蓋上連接有抽氣機(jī)構(gòu)，抽氣機(jī)構(gòu)包括抽氣泵、集氣室和過(guò)濾網(wǎng)，抽氣泵通過(guò)連接管與集氣室連通，過(guò)濾網(wǎng)將集氣室與轉(zhuǎn)鍋內(nèi)腔隔開。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，將原料放到轉(zhuǎn)鍋中，蓋合鍋蓋并打開抽氣機(jī)構(gòu)，抽氣泵工作在集氣室中形成負(fù)壓，刀盤轉(zhuǎn)動(dòng)將原料切碎，原料散發(fā)的刺激性氣味隨著氣體向集氣室移動(dòng)，并在抽氣泵的作用下抽到外部指定位置，避免刺激性氣味在轉(zhuǎn)鍋周圍擴(kuò)散，提高工作區(qū)域的空氣環(huán)境。過(guò)濾網(wǎng)可以防止原料被吸入到抽氣泵中，延長(zhǎng)抽氣機(jī)構(gòu)的工作時(shí)間。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述鍋蓋上對(duì)應(yīng)刀盤位置向上凸起在外側(cè)形成凸臺(tái)和在內(nèi)側(cè)形成半圓槽，過(guò)濾網(wǎng)安裝在凸臺(tái)上。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，抽氣機(jī)構(gòu)靠近刀盤設(shè)置，這樣當(dāng)?shù)侗P將原料切碎時(shí)，氣體直接被抽到集氣室，減少了異味氣體擴(kuò)散的可能性。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述過(guò)濾網(wǎng)傾斜設(shè)置。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，當(dāng)切碎的原料濺到過(guò)濾網(wǎng)上時(shí)，隨著設(shè)備振動(dòng)，便于原料從過(guò)濾網(wǎng)上落下，防止原料堵住過(guò)濾網(wǎng)，保持通氣順暢。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述鍋蓋上設(shè)有觀察口和能打開和蓋合觀察口的擋片。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，打開擋片可以從觀察口觀看原料斬拌情況，蓋合擋片有效防止異味氣體從觀察口逸出。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述擋片相對(duì)鍋蓋轉(zhuǎn)動(dòng)以打開和蓋合觀察口。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，擋片打開和蓋合方便，操作過(guò)程短，減少觀察口露出時(shí)間，減少氣體逸出可能。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述鍋蓋邊緣沿周向設(shè)有彈性翻邊。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，鍋蓋將轉(zhuǎn)鍋蓋住后，彈性翻邊將鍋蓋與轉(zhuǎn)鍋的間隙遮住，減少異味氣體從間隙處逸出的可能。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述鍋蓋邊緣設(shè)有與轉(zhuǎn)鍋內(nèi)壁相適應(yīng)的刮板，刮板與鍋蓋徑向呈夾角設(shè)置。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，當(dāng)轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，刮板能夠?qū)⑥D(zhuǎn)鍋內(nèi)壁上的原料刮掉并導(dǎo)流到中間，以便刀盤將中間的原料切碎，提高斬拌效果。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述鍋蓋一端固定連接有啟蓋組件，啟蓋組件包括與鍋蓋固定連接的連接桿、垂直于連接桿末端固定設(shè)置的省力桿和設(shè)置在省力桿末端的手柄，連接桿穿過(guò)機(jī)架并相對(duì)轉(zhuǎn)動(dòng)。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，用手握住手柄轉(zhuǎn)動(dòng)省力桿，省力桿帶動(dòng)連接桿轉(zhuǎn)動(dòng)，連接桿帶動(dòng)鍋蓋轉(zhuǎn)動(dòng)打開或蓋合，打開鍋蓋的位置與鍋蓋分開，避免鍋蓋上有原料弄臟雙手。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述機(jī)架底部四角設(shè)有可調(diào)節(jié)高度的支撐腳。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，地面不平時(shí)，通過(guò)支撐腳調(diào)節(jié)機(jī)架的水平度，避免設(shè)備工作時(shí)發(fā)生晃動(dòng)。

綜上所述，本實(shí)用新型相比于現(xiàn)有技術(shù)具有以下有益效果：

1.帶有異味的原料斬碎過(guò)程中，抽氣機(jī)構(gòu)及時(shí)將異味氣體抽出到指定位置，減少了異味氣體在轉(zhuǎn)鍋周圍擴(kuò)散的可能，提高工作區(qū)域空氣清新度；

2.刮板自動(dòng)將轉(zhuǎn)鍋內(nèi)壁上的原料刮到中間，有利于原料切碎，提高斬拌效果；

3.觀察口可以觀察原料斬拌效果，確定斬拌合理時(shí)間，避免無(wú)用斬拌，提高斬拌效率。

附圖說(shuō)明

圖1為顯示鍋蓋蓋合狀態(tài)的設(shè)備整體結(jié)構(gòu)軸測(cè)圖；

圖2為顯示鍋蓋完全打開狀態(tài)的設(shè)備結(jié)構(gòu)軸測(cè)圖；