[實用新型]一種熟食生產裝置

有效

• 申請號: 201721191749.4
• 申請日: 2017-09-18
• 公開（公告）號: CN207821009U
• 公開（公告）日: 2018-09-07
• 發明（設計）人: 韋金榮
• 申請（專利權）人: 揚州口緣食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23P30/00;B66D1/04;B66D1/28;B66C5/02
• 代理公司: 揚州潤中專利代理事務所(普通合伙) 32315
• 代理人: 謝東

本實用新型涉及一種熟食生產裝置。該裝置包括豎截面呈矩形狀的蒸鍋，所述蒸鍋的鍋口上搭接有用于調制鹵水的T型標尺，所述蒸鍋內設有用于撈取鹵物的兜底撈具，所述兜底撈具的外延位于蒸鍋外，所述蒸鍋外周設有吊起兜底撈具的提升裝置，所述的提升裝置用于將兜底撈具內的鹵物提出蒸鍋外。由于T型標尺與蒸鍋相配合，可以快速直觀地調制出可靠的鹵水，又由于提升裝置與兜底撈具相配合，提升裝置可以一次性將蒸鍋內的熟食撈取出來，而且不會破壞食物的外觀。

技術領域

本實用新型涉及熟食蒸煮技術領域，特別涉及一種熟食生產裝置。

背景技術

在當今社會蒸煮熟食隨處可見，熟食成為人們非常熱愛的美食，傳統的熟食都經過鹵水蒸煮，在鹵水中浸泡蒸煮好的食物往往是通過撈勺將其取出，其不足之處在于：由于現有的鹵水往往是依靠廚師將不同的原料加入有刻度標尺的蒸鍋內進行制作，或者是通過將各種原料稱量后，將配比好的原料加入蒸鍋內進行制作，由于含有刻度標尺的蒸鍋較貴，且刻度難以看清，制作鹵水比較困難，如果生產鹵水是通過稱量來生產的話，由于過程較為繁瑣，生產效率較低，且由于相關的操作人員學識不足，難以勝任繁瑣的操作流程，由于撈勺在蒸鍋內撈取食物時容易將食物攪散，影響美觀，從而難以賣出心儀的價格，同時采用撈勺撈取食物，不僅耗費大量的人力，而且生產效率較低，難以適應現代化加工的需要。

實用新型內容

本實用新型的目的是針對現有技術存在的不足，即生產效率較低、難以規模化生產，提高一種鹵水調制、熟食蒸煮以及撈取鹵物為一體的熟食加工裝置。

為了實現上述實用新型的目的，本實用新型所采取的技術方案：

一種熟食生產裝置，包括豎截面呈矩形狀的蒸鍋，所述蒸鍋的鍋口上搭接有用于調制鹵水的T型標尺，所述蒸鍋內設有用于撈取鹵物的兜底撈具，所述兜底撈具的外延位于蒸鍋外，所述蒸鍋外周設有吊起兜底撈具的提升裝置，所述的提升裝置用于將兜底撈具內的鹵物提出蒸鍋外。

本實用新型工作時，先將兜底撈具鋪設在蒸鍋內，確保兜底撈具的外延位于蒸鍋外，再將T型標尺搭接在蒸鍋鍋口上，確保標尺部位于蒸鍋內，然后操作人員根據T型標尺調制鹵水，操作人員將待蒸煮的食物浸泡在蒸鍋內，當食物蒸煮好后，使用提升裝置將兜底撈具內已蒸煮好的食物撈出。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果為：由于T型標尺與蒸鍋相配合，可以快速直觀地調制出可靠的鹵水，又由于提升裝置與兜底撈具相配合，提升裝置可以一次性將蒸鍋內的熟食撈取出來，而且不會破壞食物的外觀。

為了便于操作人員更加快速直觀地調制出可靠的鹵水，所述T型標尺包括搭接在蒸鍋鍋口上的橫桿以及與橫桿相連位于蒸鍋內的標尺部，所述的標尺部為若干長短不一的豎桿。

為了便于操作人員更加直接地觀察鹵水水面高度，節省標尺部占用蒸鍋的空間，相鄰豎桿側面貼合，所述標尺部呈階梯狀設置。

為了便于將豎桿放置在蒸鍋內，同時不影響鹵水的生產，所述各豎桿與橫桿滑動連接。

為了確保兜底撈具的外延位于蒸鍋外，所述兜底撈具的外延形成翻邊，所述的翻邊搭接在蒸鍋鍋口上。

為了便于提升裝置提升兜底撈具，所述各翻邊上設有與提升裝置相配合的提環。

進一步地，所述提升裝置包括設置在蒸鍋外周的支撐框架，所述提升裝置包括設置在蒸鍋外周的支撐框架，所述的支撐框架上設有吊起兜底撈具的提升機構。

為了便于提升兜底撈具，所述的提升機構包括設置在支撐框架上的手搖式轉輪，所述手搖式轉輪經拉繩連接有掛鉤。

為了便于將提升裝置移動至任一蒸鍋的上方，所述的支撐框架底部設有滾輪。

附圖說明

圖1為本實用新型的正視圖。

圖2為圖1的俯視圖。