[實用新型]一種生產夾心仿蟹排用除霜改進型速凍系統

有效

• 申請號: 201721187170.0
• 申請日: 2017-09-16
• 公開（公告）號: CN207197192U
• 公開（公告）日: 2018-04-06
• 發明（設計）人: 林躍林
• 申請（專利權）人: 福建舜洋食品有限公司
• 主分類號: F26B15/18
• 分類號: F26B15/18;F26B25/00;F26B21/00;F26B25/12;F25D13/06;F25D17/06;F25D29/00
• 代理公司: 泉州市潭思專利代理事務所(普通合伙)35221
• 代理人: 謝世玉

技術領域

本實用新型涉及節能環保型機械設備專用部件及動力機械技術，更具體的說涉及一種生產夾心仿蟹排用除霜改進型速凍系統。

背景技術

夾心仿蟹排是常見的一種風味小吃。目前，食品生產廠家批量生產的夾心仿蟹排通常為速凍食品，其生產工藝一般包括成型、加熱、速凍等工序。大致過程為通過成型模具將夾心仿蟹排進行成型制作，然后將成型后的生的夾心仿蟹排成型進行蒸籠加熱或煮熟加熱，然后送入速凍系統中進行速凍，最終經包裝后，獲得速凍好的夾心仿蟹排食品。

隨著工藝的不斷改進，針對夾心仿蟹排的成型-加熱-速凍已經完全可以自動化實現，即通過傳送帶將夾心仿蟹排原料送入成型系統、加熱系統、速凍系統等，整個過程都自動化的實現，節省人力。

但是，由于上述各個系統均是獨立的系統，比如加熱系統和速凍系統相互獨立，加熱系統的產出物料即為速凍系統的輸入物料，經加熱系統對夾心仿蟹排原料進行加工后，加熱的蒸汽不可避免的使得夾心仿蟹排表面附著有很多水汽，以致送入速凍系統進行速凍后，容易出現夾心仿蟹排表面結霜的問題，最終導致夾心仿蟹排成包處理后粘連成團的現象，不便于包裝，也會影響產品口感和外觀。

實用新型內容

本實用新型所要解決的技術問題是提供一種生產夾心仿蟹排用除霜改進型速凍系統，以解決現有技術中經加熱系統處理后的夾心仿蟹排表面水汽過多，速凍處理后產生較多冰霜使得夾心仿蟹排粘連成團的現象，增加包裝難度以及影響產品外觀和口感的問題。

本實用新型實施例提供了一種生產夾心仿蟹排用除霜改進型速凍系統，所述速凍系統包括進料傳送帶，第一加工腔體以及第二加工腔體，所述第一加工腔體的出口和所述第二加工腔體的入口相通，且所述第二加工腔體設置于所述第一加工腔體的后方，在所述第一加工腔體內設置有瀝干傳輸帶，所述瀝干傳輸帶的前端位于所述進料傳送帶的下方，所述瀝干傳輸帶表面設置有均勻排列的網格，所述第二加工腔體內設置有速凍傳輸帶，所述速凍傳輸帶的前端設置于所述瀝干傳輸帶的下方，在所述第一加工腔體內的上側設置有干燥吹風口，在所述第二加工腔體內的上側設置有速凍冷風口。

進一步的，在所述第一加工腔體的側壁上設置有干燥劑層，且所述瀝干傳輸帶為不銹鋼網帶。

進一步的，所述速凍系統還包括冷卻風機，所述冷卻風機設置于所述干燥吹風口的上方，用于通過所述干燥吹風口向所述瀝干傳輸帶吹風。

進一步的，所述瀝干傳輸帶下方設置有接水槽，所述接水槽安裝在所述第一加工腔體的底面上，所述接水槽底部連接有排水管，所述排水管上安裝有排水開關閥。

進一步的，所述第一加工腔體的側壁上還設有圓形排風孔。

進一步的，所述速凍系統還包括風量控制閥，所述風量控制閥與所述冷卻風機配合，用于控制所述冷卻風機的風量。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：本實用新型通過進料傳送帶使經過煮熟或蒸熟的夾心仿蟹排進入第一加工腔體以及第二加工腔體，由于第一加工腔體和第二加工腔體相通，且所述第二加工腔體設置于所述第一加工腔體的后方，因此夾心仿蟹排首先進入第一加工腔體，然后再進入第二加工腔體，由于在所述第一加工腔體內設置有瀝干傳輸帶，所述瀝干傳輸帶的前端位于所述進料傳送帶的下方，所述瀝干傳輸帶表面設置有均勻排列的網格，因此，夾心仿蟹排進入第一加工腔體后，其表面的水汽會經網絡流失，然后所述第二加工腔體內設置有速凍傳輸帶，所述速凍傳輸帶的前端設置于所述瀝干傳輸帶的下方，從第一加工腔體離開后，夾心仿蟹排會進入第二加工腔體，由于在所述第一加工腔體內的上側設置有干燥吹風口，在所述第二加工腔體內的上側設置有速凍冷風口，因此，改進后的速凍系統使得夾心仿蟹排首先進行冷卻并輔助以風冷除濕工藝，使得夾心仿蟹排表面的水分排出，進入速凍冷風口后，經速凍處理的夾心仿蟹排表面不會有過多冰霜，在成包處理后不會粘連成團，便于包裝，并且提高產品口感和外觀，提高了用戶體驗。

附圖說明

圖1是本實用新型提供的一種生產夾心仿蟹排用除霜改進型速凍系統的結構示意圖；

圖2是本實用新型提供的第一加工腔體的結構示意圖；

圖中：100-速凍系統；101-進料傳送帶；102-第一加工腔體；103-第二加工腔體；104-瀝干傳輸帶；105-速凍傳輸帶；106-干燥吹風口；107-速凍吹風口；108-冷卻風機；109-接水槽；110-排水管。

具體實施方式