[實(shí)用新型]一種小型益生菌發(fā)酵制品的生產(chǎn)裝置有效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201721168853.1 | 申請日： | 2017-09-13 |
| 公開（公告）號： | CN207418751U | 公開（公告）日： | 2018-05-29 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 關(guān)禹 | 申請（專利權(quán)）人： | 關(guān)禹 |
| 主分類號： | C12M1/38 | 分類號： | C12M1/38;C12M1/36;C12M1/34;C12M1/12;C12M1/04 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 067000 河北省*** | 國省代碼： | 河北;13 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 滅菌 蒸汽發(fā)生鍋 發(fā)酵鍋 溫度壓力控制器 益生菌發(fā)酵 生產(chǎn)裝置 鍋蓋 鍋體 接菌 溫度壓力傳感器 本實(shí)用新型 冷卻水盤管 感染雜菌 高溫蒸汽 快速降溫 快速連接 冷卻系統(tǒng) 生產(chǎn)效率 溫度壓力 蒸汽出口 安全閥 電熱管 放料閥 蒸汽管 止回閥 吹入 糊鍋 可控 拆卸 保證 生產(chǎn) | ||
本實(shí)用新型涉及一種小型益生菌發(fā)酵制品的生產(chǎn)裝置，由蒸汽發(fā)生鍋、滅菌發(fā)酵鍋和溫度壓力控制器組成，所述蒸汽發(fā)生鍋由鍋體、鍋蓋、電熱管、安全閥、止回閥、蒸汽出口和溫度壓力控制器組成，所述滅菌發(fā)酵鍋由鍋蓋、鍋體、冷卻水盤管、接菌閥、放料閥、溫度壓力傳感器組成，該裝置采用蒸汽發(fā)生鍋產(chǎn)生的高溫蒸汽，經(jīng)由快速連接和拆卸的蒸汽管吹入滅菌發(fā)酵鍋內(nèi)部，使滅菌后的物料不糊鍋保證口感，升溫快，溫度壓力可控安全可靠，冷卻系統(tǒng)快速降溫，接菌方便易操作，不易感染雜菌，縮短生產(chǎn)時(shí)間，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。
技術(shù)領(lǐng)域
本實(shí)用新型涉及益生菌發(fā)酵制品的生產(chǎn)裝置，特別是適用于工作壓力0.5-1.2kg/cm
背景技術(shù)
益生菌(Probiotics)是一類對宿主有益的活性微生物，是定植于人體胃腸道系統(tǒng)內(nèi)，能產(chǎn)生確切健康功效從而改善宿主微生態(tài)平衡、發(fā)揮有益作用的活性有益微生物的總稱，其主要有乳酸菌、革蘭氐陽性球菌、雙岐菌等等幾種類別。普遍運(yùn)用于食品、工業(yè)、農(nóng)業(yè)以及人體健康等方面，益生菌發(fā)酵制品的種類也繁多，例如益生菌發(fā)酵酸奶、益生菌發(fā)酵中藥、益生菌發(fā)酵水果酵素。所有益生菌發(fā)酵制品生產(chǎn)過程中均要求對原料進(jìn)行滅菌、接菌、培養(yǎng)發(fā)酵，從而獲得由益生菌發(fā)酵分解后產(chǎn)生的各類小分子氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì)。但有的在生產(chǎn)過程中不能有效完全滅菌，培養(yǎng)設(shè)備密封性差使有害菌侵入，使產(chǎn)品中產(chǎn)生有害物質(zhì)，造成產(chǎn)品質(zhì)量不合格，有的小型化益生菌發(fā)酵工藝設(shè)備比較簡單，更容易感染有害菌，大部分小型酵素生產(chǎn)者采用長時(shí)間自然發(fā)酵，產(chǎn)品中混入了多種有害菌，從而產(chǎn)生有害物質(zhì)。
實(shí)用新型內(nèi)容
本實(shí)用新型的目的正是為了克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)與不足而提供一種接菌方便易操作，不易感染雜菌，縮短發(fā)酵時(shí)間的小型益生菌發(fā)酵制品的生產(chǎn)裝置，從而可保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高生產(chǎn)效率。
本實(shí)用新型的目的是通過下列技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的：
一種小型益生菌發(fā)酵制品的生產(chǎn)裝置，它由蒸汽發(fā)生鍋、滅菌發(fā)酵鍋和溫度壓力控制器組成，所述蒸汽發(fā)生鍋由鍋體1、鍋蓋16、電熱管3、安全閥11、止回閥8、蒸汽出口4和溫度壓力控制器15組成，鍋體為上開口封閉的筒體，鍋蓋與鍋體上口滑動(dòng)密封配合，鍋蓋一側(cè)安裝安全閥，另側(cè)蒸汽出口通過快速接頭5連接蒸氣管6再通過快速接頭7連接止回閥，蒸汽入口管9與滅菌發(fā)酵鍋底部連通，電熱管安裝在鍋體內(nèi)下部，兩接線端與溫度和壓力控制器的輸出端連接；
所述滅菌發(fā)酵鍋由鍋體2、鍋蓋17、冷卻水盤管13、接菌閥12、放料閥10、溫度壓力傳感器14組成，鍋體為上開口封閉的筒體，鍋蓋與鍋體上口滑動(dòng)密封配合，冷卻水盤管安裝在鍋內(nèi)通過冷卻水盤管進(jìn)、出口管并固定在鍋體上，接菌閥、溫度壓力傳感器安裝在鍋蓋上兩側(cè)，溫度壓力傳感器其輸出端與溫度壓力控制器信號輸入端連接，放料閥安裝在鍋體底部外側(cè)。
所述溫度和壓力傳感器為電接點(diǎn)壓力表和熱電阻傳感器；所述蒸汽發(fā)生鍋可通過快速接頭與多個(gè)滅菌發(fā)酵鍋連接；所述該裝置容量為20-800升，可用于工作壓力0.5-1.2kg/cm
由于采取上述技術(shù)方案，使本實(shí)用新型與已有技術(shù)相比具有如下優(yōu)點(diǎn)及效果：
1、該裝置密封性好，接菌方便易操作，不易感染雜菌，發(fā)酵時(shí)間短，適用多種發(fā)酵原料益生菌發(fā)酵，且保證產(chǎn)品質(zhì)量，生產(chǎn)效率高；
2、采用蒸汽發(fā)生鍋產(chǎn)生的高溫蒸汽，經(jīng)由可以快速連接和拆卸的蒸汽管吹入滅菌發(fā)酵鍋內(nèi)部，使滅菌后的物料不糊鍋保證口感，溫度傳導(dǎo)充分升溫快，溫度壓力可控安全可靠，冷卻系統(tǒng)快速降溫；
3、設(shè)備簡單，維修方便，造價(jià)低，適用范圍廣。
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