[實用新型]一種茶浸提液處理制取濃香菜籽油系統

有效

• 申請號: 201721153450.X
• 申請日: 2017-09-08
• 公開（公告）號: CN207405134U
• 公開（公告）日: 2018-05-25
• 發明（設計）人: 張海龍;杜靜;舒楠;伍賢進;龔任;楊凡
• 申請（專利權）人: 懷化學院
• 主分類號: C11B1/04
• 分類號: C11B1/04;C11B1/06;C11B1/10;C11B3/16
• 代理公司: 北京酷愛智慧知識產權代理有限公司 11514
• 代理人: 安娜

本實用新型提供了一種茶浸提液處理制取濃香菜籽油系統，包括：振動篩，去石機，破碎機，霧化著水機，調質塔，滾筒炒籽機和榨油機，它們在菜籽的加工方向上依次連接；尤其是，還包括浸提罐和粉碎機，所述浸提罐與所述霧化著水機相連，所述粉碎機與所述浸提罐相連。本實用新型通過粉碎機將茶葉和廢棄的茶葉籽果皮送入浸提罐中，制成茶葉和茶葉籽浸提水溶液，并利用茶葉和茶葉籽浸提水溶液在霧化著水機中著水后，在調質塔中浸潤菜籽，然后經過滾筒炒籽機中炒籽和榨油機中壓榨制得菜籽油。由于茶葉和茶葉籽果皮具有多酚、黃酮等生理活性物質，能在高溫條件下抑制苯并芘的生成，使濃香菜籽油天然、綠色、健康。

技術領域

本實用新型涉及食用油脂加工技術領域，特別是涉及一種茶浸提液處理制取濃香菜籽油系統。

背景技術

隨著人民生活水平的不斷提高，居民的消費觀念發生了巨大變化，由以前食用清淡無味的菜籽色拉油轉變到食用具有傳統濃郁香味的濃香菜籽油，其特有的濃香菜籽油風味—濃郁芳香，口感爽滑，被我國的湖南、湖北、云南、貴州和四川等地區居民所喜愛。

濃香菜籽油風味的產生，主要是菜籽在高溫條件下，發生美拉德反應和油脂氧化反應，生成醛、醇、酮和雜環類等小分子氣味物質且使油脂顏色加深，加工工藝對濃香菜籽油風味影響顯著，經高溫蒸炒、壓榨獲得的預榨毛油中雜環類物質種類和相對含量明顯高于其它菜籽油。溫度越高，炒制時間越長，獲得風味物質也就越多，但隨之也會產生致癌物苯并芘。

苯并芘(Benzo(a)Pyrene，B(a)P)，又名3,4－苯并芘，是世界公認的三大致癌物(亞硝胺、黃曲霉毒素和苯并芘)之一，多項研究表明，苯并芘可以誘導白血病、肺癌、肝癌和乳腺癌的發生，由于苯并芘具有較強的親脂特性，可通過加工、運輸、貯存等途徑進入油脂食品。食用植物油中苯并芘的形成機理研究尚未取得較大進展，還不清楚在食用植物油中產生的原因。

目前關于濃香菜籽油專利都集中于其制油和精煉工藝，很少關注在繼承傳統高溫炒籽工藝的同時降低苯并芘含量，保留兒時濃香菜籽油風味。比如：專利申請號201610797438.6 一種濃香菜籽油的加工方法和專利申請號201610773485.7中，采用了脫膠、堿煉、脫色、脫臭等工藝處理濃香菜籽油，經過上述工藝處理濃香菜籽油風味和營養物質已大部分流失，專利申請號201210477466.1濃香菜籽油的制取方法，采用低溫炒籽工藝，溫度在140—145℃，這種炒籽工藝制取的濃香菜籽油風味不醇厚，香味較淡，《農產品加工》2011年第1期中，張謙益等學者在《濃香菜籽油制取精制工藝實踐》中指出炒籽溫度理想值在180-200℃之間。專利申請號201510360202.1一種濃香菜籽油的制備方法，為了使制得的濃香菜籽油風味醇厚，采用了高溫惰性氣體進行加熱烘干及干燥處理，此方法生產成本高，且易產生苯并芘，不適合工業化生產。因此,如何在保持菜籽油風味濃郁口感爽滑的口味的同時，減少其中的苯并芘含量成為本領域需要解決的技術問題。

實用新型內容

為此，本實用新型的一個目的在于提出一種可以在保持菜籽油風味濃郁口感爽滑的口味的同時，減少其中的苯并芘含量的茶浸提液處理制取濃香菜籽油系統。

本實用新型提供了一種茶浸提液處理制取濃香菜籽油系統，包括：振動篩，去石機，破碎機，霧化著水機，調質塔，滾筒炒籽機和榨油機，所述振動篩，去石機，破碎機，霧化著水機，調質塔，滾筒炒籽機和榨油機在菜籽的加工方向上依次連接；還包括浸提罐和粉碎機，所述浸提罐與所述霧化著水機相連，所述粉碎機與所述浸提罐相連。

進一步地，所述破碎機和霧化著水機之間通過L型刮板輸送機相連。

進一步地，所述霧化著水機和調質塔之間通過L型刮板輸送機相連。

進一步地，所述滾筒炒籽機和榨油機之間依次通過L型刮板輸送機和水平刮板輸送機相連。

進一步地，所述一種茶浸提液處理制取濃香菜籽油系統還包括菜籽倉，所述菜籽倉與所述振動篩通過L型刮板輸送機相連。