[實用新型]牛肉果卷烘烤器具

有效

• 申請號: 201721132104.3
• 申請日: 2017-09-05
• 公開（公告）號: CN208447290U
• 公開（公告）日: 2019-02-01
• 發明（設計）人: 都偉;章世貴;陳群;陳舟東
• 申請（專利權）人: 貴州永紅食品有限公司
• 主分類號: A47J37/04
• 分類號: A47J37/04
• 代理公司: 貴陽春秋知識產權代理事務所(普通合伙) 52109
• 代理人: 楊云

本實用新型公開了一種牛肉果卷烘烤器具，屬于食品加工裝置；旨在提供一種結構簡單、操作方便、排油排氣順暢、受熱均勻、定型效果好的肉食烘烤裝置。它包括由兩根半圓管（3）對合而成的內模，各半圓管（3）中固定有多塊隔板（4）；各隔板（4）上分布有多個透氣孔（5），各半圓管（3）的表面固定有半圓形夾套（2），各半圓管（3）上分布有若干與對應夾套（2）連通的通孔（7），兩夾套（2）上靠近端頭的位置固定有放油閥（6）。本實用新型不僅能過濾、收集肉質的油脂和水分，避免污染烘烤設備，而且還可排除烘烤過程中產生的煙氣、改善了烘烤效果；是一種肉食烘烤夾具。

技術領域

本實用新型涉及一種肉食烘烤夾具，尤其涉及一種牛肉果卷烘烤器具，屬于食品加工器具。

背景技術

“低脂牛肉果卷”是深受消費者喜愛的一種特色休閑食品。其制作工藝是將新鮮牛肉切成薄片，用其包裹花生、核桃仁等堅果，經腌制處理后再烘烤去除水分和油脂。

目前，通常采用鐵絲捆扎的方式來約束肉卷、避免其在烘烤過程中因變形而松散；不僅操作比較麻煩、受熱不均，而且油脂、油煙容易污染烘烤設備。為此，申請人對上述烘烤工藝進行了改進：采用兩個由不銹鋼半圓管對合而成竹筒狀結構的內模來約束肉卷。該烘烤模具雖然使用比較方便、定型效果好，但存在排油排氣困難、油脂從合模處溢出而污染烘烤設備等缺陷；有待于進一步改進。

發明內容

針對現有技術中存在的上述缺陷，本實用新型旨在提供一種結構簡單、操作方便、排油排氣順暢、受熱均勻、定型效果好的牛肉果卷烘烤器具。

為了實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案：它包括由兩根半圓管對合而成的內模，各半圓管中固定有多塊隔板；各隔板（4）上分布有多個透氣孔，各半圓管的表面固定有半圓形夾套，各半圓管上分布有若干與對應夾套連通的通孔，在各夾套上靠近端頭的位置固定有放油閥。

各夾套的內表面壓制有向外凸出且沿軸線方向分布的導油槽，該導油槽與對應的放油閥連通；在兩半圓管的一側固定有將兩夾套連接的鉸鏈，在兩半圓管的另一側固定有將兩夾套鎖緊的鎖扣；所述內模的兩端分別從夾套中向外伸出，并分別支承在滾輪支架上。

與現有技術比較，本實用新型由于采用了上述技術方案，在內模外表面增加了夾套，并在內模表面增加了若干與該夾套連通的通孔；因此能過濾、收集肉質中的油脂和水分，避免污染烘烤設備。由于在隔板上增加了透氣孔，因此能排除烘烤過程中產生的煙氣、改善烘烤效果。本實用新型具有結構簡單、操作方便、受熱均勻、肉卷定型效果好等優點。

附圖說明

圖1是本實用新型的結構示意圖；

圖2是圖1中的A—A剖視圖。

圖中：鎖扣1、夾套2、半圓管3、隔板4、透氣孔5、放油閥6、通孔7、滾輪支架8、鉸鏈9、導油槽10。

具體實施方式

下面結合附圖和具體的實施例對本實用新型作進一步說明。

如圖1～2所示：呈竹筒狀結構的內模由兩根半圓管3密閉對合而成。各半圓管3中固定有多塊隔板4，各隔板4上分布有多個透氣孔5。各半圓管3的表面固定有半圓形的夾套2，各半圓管3上分布有若干與對應夾套2連通的通孔7，各夾套2上靠近右端的位置固定有放油閥6。

為了便于收集油脂，各夾套2的內表面壓制有向外凸出并沿軸線方向分布的導油槽10；該導油槽與對應的放油閥6連通。

為了使用方便，在兩半圓管3的一側（如圖2中的左側）固定有將兩夾套2連接的鉸鏈9，在兩半圓管3的另一側（如圖2中的右側）固定有將兩夾2套鎖緊的鎖扣1。

為了保證肉卷受熱均勻，所述內模的兩端分別從夾套2中向外伸出，并分別支承在滾輪支架8上。通過人力或電動機使內模翻轉，即可保證肉卷受熱均勻，從而提高烘烤質量。