[實用新型]自動化食品鹵制生產(chǎn)線

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721091892.6
• 申請日: 2017-08-29
• 公開（公告）號: CN207721110U
• 公開（公告）日: 2018-08-14
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 趙良忠;周曉潔;江振桂;李海濤
• 申請（專利權(quán)）人: 邵陽學(xué)院
• 主分類號: A23C20/02
• 分類號: A23C20/02
• 代理公司: 長沙智嶸專利代理事務(wù)所 43211
• 代理人: 胡亮

本實用新型公開了一種自動化食品鹵制生產(chǎn)線，該生產(chǎn)線包括：控制裝置、與控制裝置相連的輸送清洗系統(tǒng)，輸送清洗系統(tǒng)用于將待鹵制的待鹵食品由第一位置輸送至第二位置，并在輸送過程中對待鹵食品進(jìn)行清洗、瀝干；用于自動鹵制待鹵食品的鹵制罐、用于將待鹵食品導(dǎo)入鹵制罐內(nèi)的導(dǎo)料裝置，鹵制罐與控制裝置相連；設(shè)于輸送清洗系統(tǒng)與導(dǎo)料裝置之間的計量進(jìn)料系統(tǒng)，計量進(jìn)料系統(tǒng)與控制裝置相連以在控制裝置的作用下將第二位置處導(dǎo)出的待鹵食品分堆并依次經(jīng)導(dǎo)料裝置導(dǎo)入鹵制罐內(nèi)。其改變了傳統(tǒng)人工計量及進(jìn)料帶來的計量誤差，且有效避免了加工過程中二次污染、物料過度堆積導(dǎo)致的產(chǎn)品損壞，且加工過程連貫、智能化程度高，具有提質(zhì)增效的優(yōu)勢。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及食品鹵制領(lǐng)域，特別地，涉及一種自動化食品鹵制生產(chǎn)線。

背景技術(shù)

豆制品，作為我國優(yōu)秀的傳統(tǒng)食品，千百年來，以其極佳的口感，豐富的營養(yǎng)和低廉的價格，成為我國人們的生活必需品，維護(hù)著我國人民的健康。

近年來，我國豆制品產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量逐步提高，產(chǎn)品種類不斷增多，尤其是休閑豆制品，豆干最為突出。豆干又名豆腐干，屬于非發(fā)酵型豆制品，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及各種人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)和微量元素，有“植物肉”之美譽(yù)。

現(xiàn)有技術(shù)中，豆干鹵制前的計量、輸送、進(jìn)料及鹵制時，企業(yè)仍然是以人工方式進(jìn)行，即人工計量每次鹵制的重量、手動將其輸送至鹵制罐處、再手動使豆干進(jìn)入鹵制罐內(nèi)，整個鹵制過程中，工人的勞動強(qiáng)度大、管理成本高、鹵制效率低、鹵制后豆干質(zhì)量不穩(wěn)定、容易受污染而影響品質(zhì)且存在較大的安全隱患。

實用新型內(nèi)容

本實用新型提供了一種自動化食品鹵制生產(chǎn)線，以解決現(xiàn)有的人工計量進(jìn)料導(dǎo)致的勞動強(qiáng)度大、管理成本高、鹵制效率低及易造成二次污染和破壞鹵制食品質(zhì)量的技術(shù)問題。

本實用新型采用的技術(shù)方案如下：

根據(jù)本實用新型的一個方面，提供一種自動化食品鹵制生產(chǎn)線，包括：

控制裝置、與控制裝置相連的輸送清洗系統(tǒng)，輸送清洗系統(tǒng)用于將待鹵制的待鹵食品由第一位置輸送至第二位置，并在輸送過程中對待鹵食品進(jìn)行清洗、瀝干；

用于自動鹵制待鹵食品的鹵制罐、用于將待鹵食品導(dǎo)入鹵制罐內(nèi)的導(dǎo)料裝置，鹵制罐與控制裝置相連；

設(shè)于輸送清洗系統(tǒng)與導(dǎo)料裝置之間的計量進(jìn)料系統(tǒng)，計量進(jìn)料系統(tǒng)與控制裝置相連以在控制裝置的作用下將第二位置處導(dǎo)出的待鹵食品分堆并依次經(jīng)導(dǎo)料裝置導(dǎo)入鹵制罐內(nèi)。

進(jìn)一步地，計量進(jìn)料系統(tǒng)包括輸送裝置及設(shè)置于輸送裝置的輸入端的重力感應(yīng)器，輸送裝置和重力感應(yīng)器分別與控制裝置相連；

重力感應(yīng)器用于計量由輸送清洗系統(tǒng)進(jìn)入輸送裝置輸入端的待鹵食品的重量值，并在重量值達(dá)到預(yù)先設(shè)定值時發(fā)送第一信號給控制裝置，控制裝置根據(jù)接收的第一信號控制輸送清洗系統(tǒng)停止輸出待鹵食品及輸送裝置步進(jìn)式移動以對待鹵食品分堆，且在步進(jìn)式移動之后再控制輸送清洗系統(tǒng)繼續(xù)動作以使待鹵食品進(jìn)入輸送裝置的輸入端以進(jìn)行下一次分堆；

控制裝置還用于根據(jù)接收的第一信號統(tǒng)計的分堆數(shù)量達(dá)到設(shè)定總次數(shù)后，控制鹵制罐按照設(shè)定鹵制參數(shù)進(jìn)行鹵制作業(yè)。

進(jìn)一步地，輸送裝置包括安裝架，安裝架上設(shè)有沿第二位置至導(dǎo)料裝置的方向傾斜向上設(shè)置的輸送帶，輸送帶與控制裝置相連，且輸送帶的較低端位于輸送清洗系統(tǒng)的下方；

輸送帶上依次間隔設(shè)有用于盛裝每堆待鹵食品的多個盛料斗；

重力感應(yīng)器設(shè)置于安裝架上且位于最底端的盛料斗的下方。

進(jìn)一步地，導(dǎo)料裝置包括與計量進(jìn)料系統(tǒng)的出料端相連的導(dǎo)料斗，導(dǎo)料斗繞固定軸轉(zhuǎn)動設(shè)置且與控制裝置相連以在控制裝置的作用下繞固定軸向下傾轉(zhuǎn)，以使進(jìn)入其內(nèi)的待鹵食品向下滑入鹵制罐中。