[實用新型]一種家禽浸燙機

有效

• 申請號: 201721078564.2
• 申請日: 2017-08-25
• 公開（公告）號: CN207383400U
• 公開（公告）日: 2018-05-22
• 發明（設計）人: 周道寬
• 申請（專利權）人: 北京六合坊食品有限公司
• 主分類號: A22C21/04
• 分類號: A22C21/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實用新型涉及一種家禽浸燙機，包括機架和固定在機架上端裝有熱水的熱水槽，所述熱水槽包括進料端和出料端，所述熱水槽靠近出料端的外側壁上設置有加壓泵，所述加壓泵的輸入端與外部的冷水池連通，所述加壓泵的輸入端連接有豎直設置的兩個冷卻水管，所述冷卻水管懸于熱水槽的上方并靠近熱水槽的側壁內側，兩個所述冷卻水管相對的側面設置有冷卻水噴孔，所述冷卻水噴孔沿冷卻水管上下間隔排列，所述冷卻水噴孔沿冷卻水管的同一高度管壁上設有若干個。本實用新型使用冷卻系統在肉鴨浸燙之后對其進行降溫，降低肉鴨表面溫度，增加肉鴨的涂抹上色的效果，使烤制好的烤鴨有更好的色澤。

技術領域

本實用新型涉禽類加工設備領域，特別涉及一種家禽浸燙機。

背景技術

在進行家禽肉制品加工時，特別是在制作烤鴨時，需要對屠宰好的肉鴨單體在常溫的情況下使用麥芽糖進行上色，使肉鴨在烤制之后能夠有良好的色澤。但是肉鴨在屠宰好之后，表皮比較松散，表皮和腔體內會有殘存的血水或者血塊，在上色之前需要將血水和血塊清理，使肉鴨表皮變得張緊，才能進行上色。現有技術中常使用浸燙機清理肉鴨體內的血水和燙緊肉鴨的表皮，肉鴨會浸入倒浸燙機內的熱水中，清理掉血水和拉緊表皮之后再從熱水中拉出，但是浸完熱水的肉鴨表皮溫度較高，上色材料會因為肉鴨表皮溫度較高而無法吸附，此時對肉鴨進行涂抹上色效果十分不理想，影響烤鴨的色澤。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種家禽浸燙機，可在肉鴨浸燙之后對其進行降溫，降低肉鴨表面溫度，增加肉鴨的涂抹上色的效果，使烤制好的烤鴨有更好的色澤。

本實用新型的上述目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種家禽浸燙機，包括機架和固定在機架上端裝有熱水的熱水槽，所述熱水槽包括進料端和出料端，所述熱水槽靠近出料端的外側壁上設置有加壓泵，所述加壓泵的輸入端與外部的冷水池連通，所述加壓泵的輸入端連接有豎直設置的兩個冷卻水管，所述冷卻水管懸于熱水槽的上方并靠近熱水槽的側壁內側，兩個所述冷卻水管相對的側面設置有冷卻水噴孔。

通過采用上述技術方案，肉鴨浸過熱水之后表層溫度較高，麥芽糖不容易吸附在肉鴨表層，在肉鴨出水之后，通過加壓泵從冷水池抽取冷水，冷水通過冷卻水管，再經過冷卻水噴孔噴淋到剛出水的肉鴨表層，降低肉鴨表層的溫度，使肉鴨在低溫下有較好的上色效果，同時肉鴨在出水時表層會吸附一些熱水表層的漂浮物，通過冷卻水還能將肉鴨表層沖洗干凈。

作為優選，所述冷卻水噴孔沿冷卻水管上下間隔排列。

通過采用上述技術方案，冷卻水噴孔沿冷卻水管上下間隔排列，將肉鴨從頭到腳都能進行沖洗降溫，冷卻效果好，并且清洗的更加干凈。

作為優選，所述冷卻水噴孔沿冷卻水管的同一高度管壁上設有若干個。

通過采用上述技術方案，使肉鴨同一高度能被多個冷卻水噴孔多次沖洗冷卻，冷卻效果更好，肉鴨清洗的更干凈。

作為優選，所述冷卻水管相對的熱水槽側壁上設置有擋水板。

通過采用上述技術方案，冷卻水管相對的熱水槽側壁上設置有擋水板，可以防止噴淋的冷卻水濺到熱水槽外部，保證工作面的干燥潔凈。

作為優選，所述擋水板固定在熱水槽側壁的內側面上。

通過采用上述技術方案，擋水板固定在熱水槽側壁的內側面上，擋水板將噴淋的冷卻水擋住并且落入到熱水槽內，補充熱水槽內蒸發掉或者被肉鴨帶走的熱水，保證熱水槽內有充足的水量。

作為優選，所述熱水槽中間位置的側壁外部設置有循環加壓泵，所述循環加壓泵的輸入端與熱水槽的槽底連通，所述循環加壓泵的輸出端通過兩個豎噴管分別延伸至熱水槽兩側壁內側液位上方，所述兩個豎噴管相對的一側設有豎噴水孔。