[實(shí)用新型]一種用于黃花菜殺青烘干一體化裝置

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201721069520.3
• 申請(qǐng)日: 2017-08-24
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN207815948U
• 公開(kāi)（公告）日: 2018-09-04
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王軍;王振宇;錢(qián)山;楊永波;張燁;王新;林龍沅
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 昆山同度熱泵設(shè)備有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): F26B23/10
• 分類(lèi)號(hào): F26B23/10;A23L5/10;A23N12/08
• 代理公司: 蘇州華博知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32232
• 代理人: 蘭仙梅

本實(shí)用新型提供了一種用于黃花菜殺青烘干一體化裝置，包括安裝于操作間內(nèi)的蒸汽噴嘴和冷凝器；本實(shí)用新型利用熱蒸汽和冷凝器將黃花菜殺青烘干相結(jié)合，采用高效熱泵技術(shù)和熱回收技術(shù)，提高了熱能利用效率和黃花菜粗加工效率，解決了陰雨天黃花菜晾曬問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了黃花菜加工一體化；且整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，利用現(xiàn)代化工業(yè)控制技術(shù)，大大降低了人工成本。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，具體涉及一種用于黃花菜殺青烘干一體化裝置。

背景技術(shù)

黃花菜是我國(guó)獨(dú)有的蔬菜品種，其花蕾可食，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。由于具有較好的食用性，在我國(guó)南北各省份均有大面積栽培。其中湖南祁東、山西大同、甘肅慶陽(yáng)、陜西大荔等地還將其作為農(nóng)民增收的主要途徑之一而被大力推廣種植，并且都申請(qǐng)獲批相關(guān)名稱(chēng)的黃花菜國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

而作為集食用、藥用和觀賞于一身的黃花菜，卻具有特有的生理特性：黃花菜必須采摘開(kāi)花當(dāng)天的花蕾，一般通常凌晨采摘，并且必須趕在中午之間采摘結(jié)束，摘下的黃花菜也必須及時(shí)殺青，否則就會(huì)開(kāi)花，失去食用及加工的價(jià)值。由于黃花菜從成熟采摘到花蕾放到不能食用之間的時(shí)間較短，必須在產(chǎn)地進(jìn)行初加工，而傳統(tǒng)的初加工方式一般為：蒸制殺青-自然曬干的方式，即把花蕾放人蒸籠中蒸制(蒸制是利用高溫蒸汽，迅速破壞花蕾內(nèi)酶的活性，防止酶促褐變，使組織透性增強(qiáng)，以利于下一步的干燥)10-15分鐘，蒸制好的花蕾先放在通風(fēng)遮蔭處冷卻(防止攤曬時(shí)發(fā)餿、變形)然后置于陽(yáng)光下曬2-3天即可得到粗加工后的干黃花菜。但是在這期間若遇到陰雨天氣，其很快發(fā)生霉變，從而嚴(yán)重影響黃花菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。

隨著技術(shù)的進(jìn)步，現(xiàn)在新型工藝不斷被應(yīng)用到黃花菜加工中，比如速凍工藝、微波干制黃花菜加工工藝、Y射線(xiàn)輻工藝等，其產(chǎn)品的回軟性比傳統(tǒng)鍋蒸稍差，色褐黃不亮麗、多青干條。同時(shí)針對(duì)黃花菜烘干的專(zhuān)利也不斷出現(xiàn)，比如專(zhuān)利號(hào)201520472037.4的實(shí)用新型公開(kāi)了一種黃花菜的烘干機(jī)，其使用電加熱器作為烘干機(jī)的產(chǎn)熱設(shè)備，并通過(guò)風(fēng)機(jī)不斷將熱量送到物料中，其也不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。專(zhuān)利號(hào)201620263588.4的實(shí)用新型一種包括烘干房、烘干架和加熱爐的立體烘干方法，其最大程度的減少了晾曬場(chǎng)地，同時(shí)也最大程度的避免了人為翻動(dòng)造成黃花菜的破壞，而且省時(shí)省工，烘干出的黃花菜質(zhì)量高，成色好，衛(wèi)生且無(wú)雜質(zhì)，損壞率低。但是從傳統(tǒng)黃花菜加工工藝可以看出，黃花菜加工過(guò)程中需要?dú)⑶嗪秃娓蓛蓚€(gè)部分，因此專(zhuān)利號(hào)201310320123.9的實(shí)用新型專(zhuān)利公開(kāi)了一種高效黃花菜連續(xù)殺青烘干機(jī)，其通過(guò)物料輸送裝置將新鮮黃花菜輸送到機(jī)箱體并在其內(nèi)進(jìn)行連續(xù)殺青和烘干。但其在黃花菜加工過(guò)程中不斷翻動(dòng)，同時(shí)采用烘干出來(lái)的蒸汽進(jìn)行殺青，效果不佳。

熱泵技術(shù)是一種將低位熱源的熱能轉(zhuǎn)移到高位熱源的裝置，也是全世界倍受關(guān)注的新能源技術(shù)，其通常是先從自然界的空氣、水或土壤中獲取低品位熱能，經(jīng)過(guò)電力做功，然后再向人們提供可被利用的高品位熱能。

而在黃花菜加工中，傳統(tǒng)加工工藝出來(lái)的黃花菜品質(zhì)較好，如何在遵循傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，同時(shí)采用先進(jìn)的熱泵技術(shù)，在盡可能節(jié)能的情況下解決陰雨天黃花菜的晾曬技術(shù)以及提高非陰雨天的干燥效果是當(dāng)前黃花菜加工中面臨的一個(gè)重要問(wèn)題。

實(shí)用新型內(nèi)容

為解決上述問(wèn)題，本實(shí)用新型提供了一種用于黃花菜殺青烘干一體化裝置，本實(shí)用新型利用熱蒸汽和冷凝器將黃花菜殺青烘干相結(jié)合，采用高效熱泵技術(shù)和熱回收技術(shù)，提高了熱能利用效率和黃花菜粗加工效率，解決了陰雨天黃花菜晾曬問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)了黃花菜加工一體化；且整體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，利用現(xiàn)代化工業(yè)控制技術(shù)，大大降低了人工成本。

為實(shí)現(xiàn)上述技術(shù)目的，本實(shí)用新型一種用于黃花菜殺青烘干一體化裝置，包括：

操作間，放置黃花菜層架于操作間內(nèi)；

高溫蒸汽管道，末端設(shè)置蒸汽噴嘴向操作間輸出高溫蒸汽，用于對(duì)黃花菜的殺青；

制冷劑管道，末端連接冷凝器向操作間輸出熱能，用于對(duì)黃花菜的烘干。

進(jìn)一步，所述操作間包括：