[實(shí)用新型]真空滾揉機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201721058611.7
• 申請(qǐng)日: 2017-08-22
• 公開（公告）號(hào): CN207167600U
• 公開（公告）日: 2018-04-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周道寬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 北京六合坊食品有限公司
• 主分類號(hào): A22C5/00
• 分類號(hào): A22C5/00;A22C9/00
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種真空滾揉機(jī)。

背景技術(shù)

真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

加工過(guò)程中，需要對(duì)肉制品進(jìn)行輸送，傳統(tǒng)使用的方法是使用小車推到真空滾揉機(jī)附近，然后人工投料；卸料時(shí)由人工將小車防止取放口下方然后人工取料。

這種傳統(tǒng)方式，輸送速度時(shí)快時(shí)慢，且對(duì)人的體力要求較高。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種真空滾揉機(jī)，其具有傳送速度穩(wěn)定，節(jié)省人力的優(yōu)點(diǎn)。

本實(shí)用新型的上述技術(shù)目的是通過(guò)以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：一種真空滾揉機(jī)，包括滾揉桶，所述滾揉桶上設(shè)置有取放口，所述真空滾揉機(jī)還包括輸送裝置，所述輸送裝置設(shè)置在取放口外的地面上，所述輸送裝置包括固定支撐于地面的兩個(gè)支撐板、間隔設(shè)置的兩組鏈輪機(jī)構(gòu)以及設(shè)置在兩組鏈輪之間的傳送網(wǎng)，所述鏈輪機(jī)構(gòu)包括至少兩個(gè)間隔分布鏈輪以及與鏈輪嚙合的鏈條，所述傳送網(wǎng)固定連接于兩組鏈輪機(jī)構(gòu)的鏈條上，兩組所述鏈輪機(jī)構(gòu)通過(guò)轉(zhuǎn)軸結(jié)合在一起，所述鏈輪機(jī)構(gòu)下方設(shè)置有集液槽。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，當(dāng)真空滾揉機(jī)加工完成肉制品前，需要向滾揉桶內(nèi)投放肉制品的時(shí)候，只需將肉制品放置到輸送裝置的傳送網(wǎng)上，輸送裝置可以將其中的一個(gè)轉(zhuǎn)軸最為主動(dòng)輪，直接連接電機(jī)或者使用其他傳動(dòng)機(jī)構(gòu)連接電機(jī)，然后實(shí)現(xiàn)傳送網(wǎng)的自動(dòng)運(yùn)行。

通過(guò)傳送網(wǎng)將肉制品傳送至取放口，當(dāng)真空滾揉機(jī)加工完成肉制品后，需要滾揉桶卸料時(shí)，用過(guò)的廢調(diào)料汁會(huì)隨著肉一起流出，同時(shí)肉上殘留的廢液會(huì)隨著傳送網(wǎng)的運(yùn)轉(zhuǎn)不斷滴落下來(lái)。集液槽的是設(shè)置，方便廢液的收集并保持地面的干燥清潔。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述集液槽傾斜設(shè)置。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，將廢液流向一個(gè)方向，使廢液的收集更加方便。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述集液槽的最低處設(shè)置放液管。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，方便廢液的排出和統(tǒng)一處理。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述放液管上設(shè)置有閥門。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，控制廢液的排出。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述轉(zhuǎn)軸的端部設(shè)置升降組件，所述支撐板上開設(shè)讓位滑槽，所述升降組件包括固定連接于支撐板且豎直設(shè)置并與支撐板形成滑槽的滑板、滑動(dòng)連接于滑槽的齒條以及設(shè)置在齒條側(cè)邊并與齒條嚙合的齒輪，所述齒條的輪齒設(shè)置在遠(yuǎn)離滑板的一側(cè)，所述齒輪固定設(shè)置在轉(zhuǎn)動(dòng)連接于支撐板上的轉(zhuǎn)動(dòng)軸，所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸上設(shè)置有棘輪，所述棘輪的側(cè)邊設(shè)置有棘爪，所述棘爪設(shè)置在支撐板上并在扭簧的作用下始終向棘輪方向轉(zhuǎn)動(dòng)。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，方便了卸料和投料，當(dāng)傳送網(wǎng)的最高面高于取放口的最低處時(shí)，投料方便；當(dāng)傳送網(wǎng)的最高面低于取放口的最低處時(shí)，卸料方便。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述轉(zhuǎn)軸的兩端各設(shè)置一組升降組件。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，使轉(zhuǎn)軸兩側(cè)受力平衡。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述升降組件外側(cè)設(shè)置有防護(hù)罩。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，防止升降組件裸露的零部件對(duì)操作人員造成傷害。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸遠(yuǎn)離支撐板的端部設(shè)置有旋鈕。

通過(guò)采用上述技術(shù)方案，便于升降組件的調(diào)節(jié)。

綜上所述，本實(shí)用新型具有以下有益效果：

1、輸送裝置便于對(duì)肉制品進(jìn)行傳輸。便于肉制品的卸料和投放。

2、當(dāng)加工完成后，需要滾揉桶卸料時(shí)，用過(guò)的廢調(diào)料汁會(huì)隨著肉一起流出，同時(shí)肉上殘留的廢液會(huì)隨著傳送網(wǎng)的運(yùn)轉(zhuǎn)不斷滴落下來(lái)。集液槽的是設(shè)置，方便廢液的收集并保持地面的干凈。

附圖說(shuō)明

圖1是實(shí)施例1的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2是輸送裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖3是實(shí)施例2的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖4是放料管的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖5是圖4中A處的放大圖；

圖6是實(shí)施例3的結(jié)構(gòu)示意圖；

圖7是圖6中B處的放大圖；

圖8是為體現(xiàn)清洗噴盤的內(nèi)部結(jié)構(gòu)所做的視圖。