[實(shí)用新型]真空滾揉設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201721058557.6
• 申請日: 2017-08-22
• 公開（公告）號(hào): CN207604494U
• 公開（公告）日: 2018-07-13
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 周道寬
• 申請（專利權(quán)）人: 北京六合坊食品有限公司
• 主分類號(hào): A23P30/00
• 分類號(hào): A23P30/00;A23L13/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本實(shí)用新型涉及一種真空滾揉設(shè)備，其技術(shù)方案要點(diǎn)是：包括滾揉桶，所述滾揉桶上設(shè)置有取放口，所述真空滾揉設(shè)備還包括清洗裝置，所述清洗裝置包括設(shè)置在滾揉桶內(nèi)且靠近取放口的安裝板、兩端分別轉(zhuǎn)動(dòng)連接于安裝板和滾揉桶內(nèi)壁的絲杠、兩端分別固定連接于安裝板和滾揉桶內(nèi)壁的導(dǎo)向軸以及螺紋連接于絲杠且滑動(dòng)連接于導(dǎo)向軸的清洗噴盤，所述清洗噴盤內(nèi)部設(shè)置有空腔，所述水管接頭上連接有水管，所述水管纏繞在導(dǎo)向桿上并形成彈簧狀結(jié)構(gòu)，所述水管具有足夠的伸縮距離，所述水管遠(yuǎn)離清洗噴盤的一端貫穿安裝板并固定連接在固定于安裝板上的管道接頭。本實(shí)用新型解決了滾揉桶沖洗速度慢且沖洗不均勻，很難將滾揉桶清洗干凈的問題。

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，特別涉及一種真空滾揉設(shè)備。

背景技術(shù)

真空滾揉設(shè)備是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到按摩、腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；真空滾揉設(shè)備具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果，增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

但是每次對肉的加工完成后，需要對滾揉桶進(jìn)行清洗，傳統(tǒng)的方法是直接用水龍頭向內(nèi)部沖洗，沖洗速度慢且不均勻，很難將滾揉桶清洗干凈。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種真空滾揉設(shè)備，其具有可以對滾揉桶內(nèi)壁進(jìn)行快速地全面地沖洗的優(yōu)點(diǎn)。

本實(shí)用新型的上述技術(shù)目的是通過以下技術(shù)方案得以實(shí)現(xiàn)的：一種真空滾揉設(shè)備，包括滾揉桶，所述滾揉桶上設(shè)置有取放口，所述真空滾揉設(shè)備還包括清洗裝置，所述清洗裝置包括設(shè)置在滾揉桶內(nèi)且靠近取放口的安裝板、兩端分別轉(zhuǎn)動(dòng)連接于安裝板和滾揉桶內(nèi)壁的絲杠、兩端分別固定連接于安裝板和滾揉桶內(nèi)壁的導(dǎo)向軸以及螺紋連接于絲杠且滑動(dòng)連接于導(dǎo)向軸的清洗噴盤，所述清洗噴盤內(nèi)部設(shè)置有空腔，所述清洗噴盤的四周設(shè)置有噴管，所述清洗噴盤靠近取放口的側(cè)面上設(shè)置有水管接頭，所述噴管、水管接頭以及空腔連通，所述水管接頭上連接有水管，所述水管纏繞在導(dǎo)向桿上并形成彈簧狀結(jié)構(gòu)，所述水管具有足夠的伸縮距離，所述水管遠(yuǎn)離清洗噴盤的一端貫穿安裝板并固定連接在固定于安裝板上的管道接頭。

通過采用上述技術(shù)方案，清洗時(shí)只需在管道接頭上安裝自來水管，并開啟水源，這時(shí)自來水會(huì)經(jīng)過水管流向清晰噴盤，并通過水管接頭進(jìn)入到空腔內(nèi)。由于噴管、水管接頭以及空腔連通，且水管接頭是進(jìn)水端，因此流入到空腔的水會(huì)通過噴管流出，當(dāng)水壓較大時(shí)，會(huì)直接從噴管中噴出。至此清洗噴盤上的噴管開始噴水，于此同時(shí)來回轉(zhuǎn)動(dòng)絲杠，使清洗噴盤來回運(yùn)動(dòng)，使噴頭可以對滾揉桶內(nèi)壁進(jìn)行全方位的沖洗，使?jié)L揉桶的內(nèi)壁得到充分的清洗。沖洗完成后，關(guān)閉水源，拔掉自來水管就行。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述管道接頭是萬向接頭。

通過采用上述技術(shù)方案，方便水管的連接，同時(shí)可以邊轉(zhuǎn)動(dòng)滾揉桶邊進(jìn)行清洗。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述清洗噴盤內(nèi)部被絲杠與導(dǎo)向軸貫穿的部位分別設(shè)置有第一隔斷環(huán)和第二隔斷環(huán)。

通過采用上述技術(shù)方案，加強(qiáng)貫穿部位的耐磨性，防止在使用過程中，從清洗噴盤內(nèi)部被絲杠與導(dǎo)向軸貫穿的部位漏水。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述絲杠遠(yuǎn)離安裝板的一端轉(zhuǎn)動(dòng)連接于套接桿，所述套接桿一端固定于滾揉桶內(nèi)壁，所述套接桿另一端轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)置有轉(zhuǎn)套，所述絲杠轉(zhuǎn)動(dòng)連接于轉(zhuǎn)套。

通過采用上述技術(shù)方案，不必將絲杠直接轉(zhuǎn)動(dòng)連接于滾揉桶內(nèi)壁，防止絲杠在長時(shí)間轉(zhuǎn)動(dòng)過程中對滾揉桶內(nèi)壁造成磨損。

本實(shí)用新型進(jìn)一步設(shè)置為：所述安裝板和轉(zhuǎn)套與絲杠轉(zhuǎn)動(dòng)連接的位置設(shè)置軸承。

通過采用上述技術(shù)方案，降低絲杠轉(zhuǎn)動(dòng)過程中的摩擦力，使絲杠的轉(zhuǎn)動(dòng)更加流暢輕便。