[實用新型]一種茯茶渥堆裝置

有效

• 申請號: 201721058041.1
• 申請日: 2017-08-23
• 公開（公告）號: CN207626482U
• 公開（公告）日: 2018-07-20
• 發明（設計）人: 胡歆;紀曉明;梁艷;張亞;黃亞亞
• 申請（專利權）人: 咸陽涇渭茯茶有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

本專利涉及一種茯茶渥堆裝置，主要包括渥堆罐體、進料裝置、出料裝置、驅動裝置和主控系統。其中，罐體具傾角，內設揚料板和水汽管道；進料裝置包括進料斗、溜槽及進料口，溜槽上端與蒸汽管道相連，下端與罐體進料口相對接；出料裝置設密封罩、出料口及出料皮帶機；驅動裝置利用傳動齒輪組，帶動渥堆罐體滾動；主控系統包括溫濕度傳感器、霧化發生器和加熱器。該渥堆裝置可實現茯茶渥堆過程中溫濕度可控，使渥堆葉品質更加均一；實現連續進出料，節省勞力、生產效率高；能耗低，運行穩定性強。

技術領域

本實用新型屬于茯茶加工技術領域，具體涉及一種茯茶渥堆裝置。

背景技術

茯茶是中國特有的一類黑茶，其獨特之處在于茶磚內部生長一種有益菌—冠突散囊菌。茯茶是以黑毛茶為原料，經過篩分、拼配、汽蒸渥堆、壓制定型、發花干燥和成品包裝等工序制成。其中，渥堆是茯茶加工過程中的重要工序，需要嚴格控制環境的溫濕度條件及茶葉含水量，并保證一定的時長，防止外部雜菌的污染，才能使渥堆葉具備優良的感官品質和理化特征，從而保證發花期冠突散囊菌的生長及茯茶優良品質的形成。

目前關于茯茶的渥堆裝置研究較少，普遍的做法是將汽蒸后的茶葉在地面或不銹鋼容器內堆放至一定的高度進行開放式自然渥堆。利用渥堆裝置進行茯茶渥堆，需解決以下問題：①茶葉的滅菌與自動進料的銜接，黑毛茶原料微生物種類多，需要進行滅菌后才能渥堆，避免后期有害微生物的形成，傳統茯茶渥堆技術多采用人工汽蒸，繼而進行手動進料、渥堆，不能滿足現代生產加工的連續性，勞動強度大；②茯茶的渥堆過程主要是濕熱作用，需要在均一穩定的基礎上，控制適宜的溫度、濕度，使茶葉內含成分發生一系列轉變，如何建立有效的溫濕度控制系統是茯茶渥堆技術的關鍵；③茯茶渥堆過程中如何進行連續進出料，在降低能耗、提高效率的基礎上融入茯茶機械化加工生產線亟需解決。

茯茶的渥堆過程和黑茶初制工藝中的渥堆、六堡茶發酵、普洱茶渥堆等均有所差異，所要求的渥堆時間、渥堆溫度、茶葉含水量、環境相對濕度等因素差別顯著，主要表現為時間較短且渥堆溫度要求較高。如一種改進的普洱茶發酵罐（申請號：2015200874655），無溫濕度傳感器，不能準確監測發酵罐內的溫濕度；一種六堡茶發酵罐及六堡茶發酵工藝過程（申請號：201010227622X），發酵罐內部蒸汽噴嘴及水霧噴嘴容易被茶葉堵塞，且分布間距較大，容易造成茶葉加熱加濕不均。以上專利文獻針對茯茶渥堆存在局限，不能實現茶葉在渥堆過程中的連續進料、出料，滿足茯茶加工的連續化生產。

發明內容

針對現有茯茶渥堆技術的清潔化和機械化加工需求，本實用新型的目的在于提供一種茯茶渥堆裝置，與現有技術相比：①采用渥堆裝置進行渥堆，與開放式自然渥堆相比，溫濕度易控、清潔度更高，茶葉的品質更加均一、穩定；②該渥堆裝置采用溫濕度傳感器，可實時監測渥堆罐內部的溫濕度變化，通過霧化水加濕、熱風加熱，滿足黑毛茶渥堆的環境條件，比主觀判斷渥堆程度更加科學化；③與其它發酵罐相比，該渥堆裝置溜槽與高溫蒸汽管道相連，可使茶葉在進入渥堆罐前經過高溫滅菌，從而避免黑毛茶帶入雜菌導致渥堆過程中有害微生物的生長；④該渥堆罐體具有一定傾角，茶葉通過進料斗、溜槽自動進料，經過一定時間渥堆，在渥堆罐體運轉過程中，茶葉從出料口自動出料，落入出料皮帶機，整個過程實現了茯茶渥堆過程的連續化操作，節省人力、降低能耗，可用于茯茶渥堆的規模化生產，提高了茯茶的生產效率；⑤該渥堆罐驅動裝置采用傳動齒輪組帶動渥堆罐體運轉，減少能耗，運行過程更加穩定，與普通渥堆罐相比，可增大罐體容積率，加大處理量。

本專利技術方案具體如下：

本實用新型提供了一種茯茶渥堆裝置，其特征在于，該裝置包括渥堆罐體、進料裝置、出料裝置、驅動裝置和主控系統。所述渥堆罐體（1）可旋轉、與地面具傾角，斜度設置在10°至15°之間，罐體一周覆有保溫層。