[實用新型]一種便于加入生物酶進行酶解食用菌的裝置

有效

• 申請號: 201720863796.2
• 申請日: 2017-07-17
• 公開（公告）號: CN207167683U
• 公開（公告）日: 2018-04-03
• 發明（設計）人: 劉紹龍;胡子云;包康安
• 申請（專利權）人: 云南龍云大有實業有限公司
• 主分類號: A23L31/00
• 分類號: A23L31/00
• 代理公司: 云南派特律師事務所53110
• 代理人: 葉健

技術領域

本實用新型涉及生物酶解技術領域，特別涉及一種便于加入生物酶進行酶解食用菌的裝置。

背景技術

食用菌味道鮮美，不僅具有高蛋白、低脂肪、低熱量的特點，素有“素中之葷”之稱，且富含多糖、膳食纖維等多種功能性物質，在抗腫瘤、增強免疫力、降血壓血脂、抗衰老等方面作用明顯。我國是食用菌生產、出口大國，占全世界總量的六成以上。目前，我國食用菌加工主要分為初加工(干制、鹽漬、罐藏等)和深加工。而據加工企業測算，每加工1kg菇類，初加工后其產值可以增加2～3倍，深加工可以增加10～20倍。綜合考慮經濟效益和市場需求，食用菌深加工技術和產品將成為未來的主要發展方向。

生物酶技術是基于酶解作用選擇性破壞植物細胞壁，使植物細胞內的成分更容易溶解、擴散，具有成分浸出率高、減少熱敏成分損失、降低能耗、減少污染、簡化工藝等優勢，廣泛應用于食品工業、飼料工業、紡織和洗滌等。將生物酶技術應用于食用菌深加工，不僅可以有效破壞食用菌細胞壁的致密結構，提高多糖、蛋白質等功能物質溶出，而且也可酶解大分子物質為小分子物質，以便擴散、去雜，改善產品風味。因此，使用生物酶去進行食用菌的加工成為商家們新的加工方式，促使商家去進行相關裝置的設計與生產。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是提供一種便于加入生物酶進行酶解食用菌的裝置。

為了解決上述技術問題，本實用新型的技術方案為:一種便于加入生物酶進行酶解食用菌的裝置，包括酶解反應器、螺旋泵和旋葉式動態膜濾機，所述酶解反應器連接有食用菌基質入口和生物酶回收通道，在酶解反應器的正中央設置有攪拌軸，在攪拌軸的上端連接第一電機，且攪拌軸的側面等間距的安裝有攪拌葉，所述酶解反應器的下端設有控制閥，所述螺旋泵的上端連接有泵回流閥，所述旋葉式動態膜濾機的內部依次間或設有超濾膜和擋板，在旋葉式動態膜濾機的左右兩側分設有料液入口和料液出口，且旋葉式動態膜濾機的中部安裝有主軸，所述主軸連接第二電機，所述料液出口處設置有壓力表，所述旋葉式動態膜濾機的下側安裝有出料管，在出料管上設置有電磁閥，所述出料管的正下方設有出料收集箱。

作為本實用新型一種優選的技術方案，所述生物酶回收通道上設有壓力調節閥。

作為本實用新型一種優選的技術方案，所述酶解反應器的內部還安裝有溫度計。

作為本實用新型一種優選的技術方案，所述旋葉式動態膜濾機與水平地面傾斜5-6°放置。

作為本實用新型一種優選的技術方案，所述超濾膜采用的是聚偏氟乙烯膜材料。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：該一種便于加入生物酶進行酶解食用菌的裝置，通過設置旋葉式動態膜濾機，采用聚偏氟乙烯膜材料制成的超濾膜，其切割分子量為6000，能夠限制住小分子呈味物質的通過，并形成成品進入出料收集箱；通過設置生物酶回收通道，作為催化劑的生物酶在酶解食用菌的過程中能夠重復利用，減少了原料的投入。

附圖說明

圖1為本實用新型結構示意圖；

圖2為本實用新型旋葉式動態膜濾機結構示意圖。

圖中，1-酶解反應器；2-螺旋泵；3-壓力調節閥；4-壓力表；5-旋葉式動態膜濾機；6-泵回流閥；7-第一電機；8-溫度計；9-控制閥；10-攪拌軸；11-攪拌葉；12-食用菌基質入口；13-生物酶回收通道；14-第二電機；15-主軸；16-超濾膜；17-擋板；18-料液入口；19-料液出口；20-電磁閥；21-出料管；22-出料收集箱。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型的具體實施方式作進一步說明。在此需要說明的是，對于這些實施方式的說明用于幫助理解本實用新型，但并不構成對本實用新型的限定。此外，下面所描述的本實用新型各個實施方式中所涉及的技術特征只要彼此之間未構成沖突就可以相互組合。