[實(shí)用新型]一種臘肉加工用真空滾揉機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201720768164.8
• 申請(qǐng)日: 2017-06-29
• 公開（公告）號(hào): CN207075475U
• 公開（公告）日: 2018-03-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張國(guó)建
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 重慶東珠食品有限公司
• 主分類號(hào): A22C9/00
• 分類號(hào): A22C9/00
• 代理公司: 北京聯(lián)瑞聯(lián)豐知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11411
• 代理人: 鄭自群

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及肉類腌制加工領(lǐng)域，具體為一種臘肉加工用真空滾揉機(jī)。

背景技術(shù)

隨著人們生活水平的提高，在肉類腌制加工過程中部分食材需要采用真空滾揉機(jī)進(jìn)行滾揉腌制，真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，從而達(dá)到按摩、腌漬液被肉充分的吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果，可以增強(qiáng)保水性，增加出品率，可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，然而，目前市場(chǎng)上出現(xiàn)的大多數(shù)滾揉機(jī)依然存在一些問題，比如在滾揉結(jié)束后，滾筒內(nèi)殘留的肉沫不能夠及時(shí)清除，影響滾筒內(nèi)的衛(wèi)生，產(chǎn)生細(xì)菌，影響下次滾揉時(shí)候產(chǎn)品的質(zhì)量，且大部分滾揉機(jī)的滾筒水平放置，滾揉加工后的食材很難從滾筒倒出，同時(shí)當(dāng)需要搬運(yùn)滾揉機(jī)時(shí)，不能隨意移動(dòng)滾揉機(jī)，造成很大麻煩。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型的目的在于提供一種臘肉加工用真空滾揉機(jī)，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供如下技術(shù)方案：一種臘肉加工用真空滾揉機(jī)，包括滾筒、底座、真空泵和集料桶，所述底座內(nèi)部的一端安裝有蓄電池，所述底座上方遠(yuǎn)離蓄電池的一端安裝有儲(chǔ)水箱，且儲(chǔ)水箱的內(nèi)部安裝有水泵，所述儲(chǔ)水箱頂部的一側(cè)設(shè)有進(jìn)水口，所述儲(chǔ)水箱一側(cè)的底座上方固定有集料桶，且集料桶遠(yuǎn)離儲(chǔ)水箱一側(cè)的底座上方焊接有支撐柱，所述支撐柱遠(yuǎn)離集料桶一側(cè)的底座上方安裝有第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)，所述底座上方的另一端安裝有液壓伸縮桿，且液壓伸縮桿與第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)之間的底座上方安裝有真空泵，真空泵的輸入端與第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)的輸出端連接，所述支撐柱與液壓伸縮桿的頂端通過固定栓固定有殼體，且殼體的內(nèi)部安裝有滾筒，所述真空泵的輸出端連接有連通殼體的空氣管道，所述滾筒靠近液壓伸縮桿的一端設(shè)有貫穿殼體的進(jìn)料口，且滾筒另一端的底部設(shè)有貫穿殼體的出料口，所述出料口位于集料桶的正上方，所述滾筒內(nèi)部的中央位置處安裝有固定輥，且固定輥的內(nèi)部布置有布水管，布水管上安裝有等間距的分水管，所述布水管的輸入端連接有導(dǎo)管，且導(dǎo)管遠(yuǎn)離布水管的一端貫穿殼體和滾筒并與水泵的輸出端連接，所述滾筒頂端和底部的內(nèi)壁上均勻安裝有等間距的滾揉刀片，所述滾筒靠近液壓伸縮桿一側(cè)的底部安裝有出水管，所述殼體靠近液壓伸縮桿一側(cè)的外側(cè)壁上焊接有支架，且支架上安裝有第一驅(qū)動(dòng)電機(jī)，第一驅(qū)動(dòng)電機(jī)的輸出端通過貫穿殼體的轉(zhuǎn)軸與滾筒的一端固定連接，所述第一驅(qū)動(dòng)電機(jī)、第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)和水泵的電輸入端皆通過導(dǎo)線與蓄電池的電輸出端電連接。

優(yōu)選的，所述底座底部安裝有萬(wàn)向輪，且萬(wàn)向輪上安裝有制動(dòng)裝置。

優(yōu)選的，所述底座下方的四角位置處鉸接有支撐腳，且支撐腳的底部固定有防滑底座。

優(yōu)選的，所述第一驅(qū)動(dòng)電機(jī)和第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)的外側(cè)皆焊接有防護(hù)罩。

優(yōu)選的，所述分水管的出水口貫穿固定輥，且出水口處皆固定有濾網(wǎng)。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果是：該種臘肉加工用真空滾揉機(jī)，通過安裝真空泵和第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)，在加工過程中，直接采用真空泵對(duì)滾筒的內(nèi)部進(jìn)行抽空，減少了操作工序，提高了工作效率，通過安裝儲(chǔ)水箱和水泵以及在滾筒內(nèi)部安裝固定輥，固定輥內(nèi)部布置布水管，使得滾揉機(jī)在結(jié)束滾揉工作時(shí)，能及時(shí)的噴灑清水對(duì)滾筒內(nèi)部進(jìn)行清洗，從而使得滾筒內(nèi)殘留的肉沫能夠及時(shí)清除，保證滾筒內(nèi)的衛(wèi)生，不影響下次滾揉時(shí)候產(chǎn)品的質(zhì)量，且通過在殼體底端安裝液壓伸縮桿和支撐柱，使得臘肉在經(jīng)過滾揉機(jī)加工后能夠通過升高殼體后半段的高度后很容易被倒出，給工作帶來了極大便利，通過在底座底部安裝萬(wàn)向輪，使得在需要搬運(yùn)滾揉機(jī)時(shí)，能夠隨意移動(dòng)，非常方便。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為本實(shí)用新型的滾筒內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖中：1-出料口；2-殼體；3-滾筒；4-滾揉刀片；5-固定輥；6-布水管；7-進(jìn)料口；8-分水管；9-轉(zhuǎn)軸；10-第一驅(qū)動(dòng)電機(jī)；11-出水管；12-液壓伸縮桿；13-底座；14-蓄電池；15-真空泵；16-第二驅(qū)動(dòng)電機(jī)；17-支撐柱；18-集料桶；19-萬(wàn)向輪；20-支撐腳；21-水泵；22-儲(chǔ)水箱；23-進(jìn)水口；24-導(dǎo)管。

具體實(shí)施方式

下面將結(jié)合本實(shí)用新型實(shí)施例中的附圖，對(duì)本實(shí)用新型實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本實(shí)用新型一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本實(shí)用新型中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本實(shí)用新型保護(hù)的范圍。