[實用新型]新型智能天鍋固態白酒蒸餾裝置

有效

• 申請號: 201720748514.4
• 申請日: 2017-06-26
• 公開（公告）號: CN206872787U
• 公開（公告）日: 2018-01-12
• 發明（設計）人: 吳德輝;馬玉梅;王書杰;王以臣;趙勇;孟維濤;閆萬軍;王秋實;莊浩
• 申請（專利權）人: 吳德輝
• 主分類號: C12G3/12
• 分類號: C12G3/12
• 代理公司: 濟南領升專利代理事務所(普通合伙)37246
• 代理人: 王吉勇,李鵬

技術領域

本實用新型涉及一種釀造設備，尤其是一種新型智能天鍋固態白酒蒸餾裝置。

背景技術

古代人用天鍋來蒸餾白酒，沒有經過跟現代蒸酒方式的進一步冷卻，而是酒蒸汽在蒸鍋里反復的被蒸餾，致使出酒溫度高達50度以上。而現代蒸酒工藝溫度只不過17、8度而已。單從出酒溫度上來說，古法天鍋蒸酒溫度高，酒汽的揮發性就相對大，所以古法天鍋蒸酒出酒率就相對于現代白酒的出酒率低。但是古法天鍋蒸酒由于酒氣在蒸鍋里反復被蒸煮、汽化，致使一些對人體有害的比乙醇更易揮發的物質得以從酒體中揮發出來，從而除去了酒中的不良物質，使酒更加綿柔、醇厚、不刺激。因此即便是剛剛蒸出來的酒也不爆辣、不口干、不上頭。反而縱觀現代蒸酒工藝，由于其密封嚴密，酒氣基本無法泄露，看似出酒率是高了，但是剛剛蒸出來的新酒存在著大量的有害物質，高甲醇、高甲醛、高雜味。所以說現代餾酒工藝剛出鍋的酒是爆辣不能喝的！這就是為什么我國的白酒生產需要一個長期存放一段時間后才可以飲用的根本原因所在。尤其是使用所謂的三高工藝生產出來的醬香型白酒更是需要存放一定的時間才可以飲用。

實用新型內容

本實用新型的目的是為克服上述現有技術的不足，提供一種新型智能天鍋固態白酒蒸餾裝置，其簡約、智能、可控、出酒率高。

為實現上述目的，本實用新型采用下述技術方案：

一種新型智能天鍋固態白酒蒸餾裝置，包括右下至上依次配合設置的蒸汽發生器、蒸鍋、集酒器和冷凝器；所述蒸鍋底部設置有進氣格柵；

所述集酒器縱向斷面呈工字型，包括上蓋和下蓋，上、下蓋通過一中空的且上下均開口的酒汽通管連接，且酒汽通管上部向上延伸超出上蓋一段距離延伸進入冷凝器中，上蓋上設置有出酒口；

所述冷凝器包括一筒體，所述筒體中心位置設置有一個底部開口、頂部封閉的空心管，空心管的外部周圍設置有上部開口、底部密封的冷卻腔體，所述冷卻腔體的橫截面呈多角星狀，冷卻腔體的每兩個星狀夾角處設置有一個上部開口、底部密封的空腔；冷卻腔體和空腔的上部開口低于所述筒體的上端面；冷卻腔體外側設置有冷卻液進口和回口。

所述蒸汽發生器、蒸鍋、集酒器和冷凝器，每兩者之間均設置有密封圈。

所述進氣格柵為若干不連續的條狀微孔。

所述酒汽通管呈上小下大的喇叭口狀，便于酒汽上升。

所述上蓋為由邊沿向中部逐漸下凹，便于酒汽冷卻流下后向上蓋中部聚集。

所述出酒口靠近酒汽通管的外部邊緣，方便將聚集后的酒液排出。

所述空心管的內徑大于酒汽通管的外徑，且兩者之間有間隙，能夠便于酒汽通管伸入到空心管內，并且便于酒汽冷卻后沿空心管內壁向下流。

所述酒汽通管的上端伸入到空心管內部的長度不超過空心管長度的三分之一，主要為酒汽上升提供據夠距離，同時酒汽碰到空心管內壁遇冷液化后，沿著空心管內壁向下流到上蓋上。

所述筒體外部呈兩級臺階結構，上半部分的直徑大于下半部分直徑，冷卻液進口和回口設置于上半部分凸出部分上。

所述筒體下端口外邊緣緊貼在上蓋邊緣向上折彎部分的內壁上，能夠為酒液流出提供最大的空間，便于酒液的收集。

本實用新型中的智能是相對于傳統的手工操作而言，尤其是本實用新型中的蒸鍋現有的智能化控制的蒸鍋。

本實用新型應用時，將酒醅放置于蒸鍋內，再按照順序依次把蒸汽發生器、蒸鍋、集酒器和冷凝器設置好，然后通電，蒸汽發生器工作，酒醅加熱后，酒汽上升，通過集酒器的酒汽通管上升到冷凝器中，冷凝器中多角星狀冷卻腔體的冷卻空間大，冷卻面積大，能夠方便由中間向四周冷卻擴散，冷卻效果好。冷凝器的冷卻液進出口分別連通至冷卻液箱體中，通過水泵實現冷卻液的循環，有效降低冷凝器的溫度，酒汽遇冷后液化，酒液沿著冷凝器的空心管內壁向下流淌至集酒器的上蓋上，再經過出酒口流出。

本實用新型是在古代天鍋餾酒工藝的基礎上加以完善與充分的改進而來的，它既保留了傳統天鍋高溫餾酒的特點，又克服了傳統天鍋出酒率低、操作太原始、笨拙、繁雜，餾酒溫度層次不分明、無法控制等缺陷。從而達到了簡約、智能、可控、出酒率高等特征。

附圖說明

圖1是本實用新型結構示意圖；

圖2是蒸鍋俯視視圖；

圖3是集酒器俯視示意圖；

圖4是冷凝器俯視示意圖；

其中，1.蒸汽發生器，2.蒸鍋，3.集酒器，4.冷凝器，5.進氣格柵，6.上蓋，7.下蓋，8. 酒汽通管，9.出酒口，10.空心管，11.冷卻腔體，12.空腔，13.冷卻液進口，14.冷卻液回口。