[實用新型]一種能提高蒸煮效率的蒸盤

有效

• 申請號: 201720725676.6
• 申請日: 2017-06-21
• 公開（公告）號: CN207561797U
• 公開（公告）日: 2018-07-03
• 發明（設計）人: 賴善昌;賴貴鴻
• 申請（專利權）人: 中山市尚善電器有限公司
• 主分類號: A47J36/16
• 分類號: A47J36/16
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司 44102
• 代理人: 林偉斌;鄭永泉

本實用新型涉及餐具領域，具體公開了一種能提高蒸煮效率的蒸盤，用于蒸煮食材，所述蒸盤包括盤底以及環繞盤底的側壁，所述盤底設有凸起部，所述凸起部上設有蒸汽孔。本申請的蒸盤的凸起部開有蒸汽孔，有利于蒸汽穿過蒸盤，快速加熱食材；蒸盤在凸起部的作用下形成獨立的區域，食材在蒸熟的過程中，湯汁會容納于每個獨立的區域中，不會流入鍋底，不會導致串味，且每個獨立的區域能存儲一定量的湯汁，方便客人的就餐。

技術領域

本實用新型涉及餐具領域，尤其涉及一種能提高蒸煮效率的蒸盤。

背景技術

隨著經濟社會的發展，出現了一種利用蒸汽加熱食物的烹飪器具——蒸汽能蒸鍋。蒸汽能蒸鍋是一種通過蒸汽加熱煮制食物的烹飪用具，使用時，將需要煮制的食物放置在蒸盤或蒸片中，再將蒸盤或蒸片放入內鍋，用鍋蓋將內鍋封閉住，往內鍋內通入高壓蒸汽，從而對鍋內的食物進行煮制。

如圖1所示，為現有技術中常見的蒸片，蒸片上開設有多個蒸汽孔，將食材直接倒放在蒸片上進行蒸煮，客人只能在食用完蒸片上的食材才能蒸煮下一道食材，而蒸煮一道食材往往需要4~9min不等，這就增加了客人的等待時間，降低了客戶體驗；再者，很多食材在蒸汽蒸煮的過程中，食材中會流出一些湯汁，當這些湯汁流入鍋底時會串味到下一道食材，影響客人的就餐；最后，為了克服上述的兩個缺點，可以將食材放置在傳統的盤子上再將盤子放入內鍋進行蒸煮，但是盤子阻擋了蒸汽的流通，使得蒸煮時間過長。

基于此，有必要對現有技術進行改進。

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型的目的在于克服現有技術的不足，提供一種能提高蒸煮效率的蒸盤。

為了解決上述技術問題，本實用新型采用如下方案實現：

一種能提高蒸煮效率的蒸盤，用于蒸煮食材，所述蒸盤包括盤底以及環繞盤底的側壁，所述盤底設有凸起部，所述凸起部上設有蒸汽孔。食材放置在蒸盤上時，蒸汽由下而上穿過蒸汽孔，對蒸盤上的食材進行立體加熱，從而達到快速加熱食材的目的，縮短蒸煮時間。此外，蒸汽孔設置在凸起部上，食材在蒸煮的過程中產生的湯汁儲存在蒸盤中，不會流入鍋底串味到下一道食材；蒸煮完成后，可將食材以及蒸盤一并取出，降低顧客等待的時間，提高了客戶體驗。

縱然通過設置凸起部取得了如此優秀的效果，但是，當食材放置在蒸盤上時，食材與蒸盤之間是呈現上下疊合狀態的，因此，食材容易覆蓋掉蒸汽孔，降低了加熱的效果。因此，為了避免上述缺點，本申請中，所述蒸汽孔設置在凸起部的側面。蒸汽孔設置在凸起部的側面，避免食材的遮擋，加熱效果更好。

進一步的，所述蒸汽孔設置在凸起部的側面上方。蒸汽孔設置在凸起部的側面上方，除了能防止被食材堵塞外，還能防止食材形成的湯汁通過蒸汽孔流進鍋內。優選的，所述蒸汽孔的高度大于側壁的頂緣的高度。

為了進一步的優化食材的蒸煮效果，所述凸起部呈拱形。拱形也即中間高兩端低，這樣的結構對于一些食材如魚來說尤其適合。當把預處理好的魚平鋪于蒸盤，魚的脊椎與凸起部相對應，當蒸汽從蒸汽孔射出的時候，魚的兩側會呈現翹起的狀態，使得賣相更好。通過呈拱形的凸起部的作用，豐富處理食材的方法。

所述凸起部呈拱形使得蒸盤形成至少兩個單獨的區域。通過兩個單獨的區域，每個區域可設置不同的配料對食材進行蒸煮，使得同一份食材能品嘗到兩種不同的口味。

所述凸起部由上平面以及位于上平面兩側的側平面構成，上平面與側平面之間圓滑過渡，所述蒸汽孔設置在側平面上。凸起部由三個平面構成，使得凸起部呈現細長狀，而且由于設置了上平面，其與食材之間接觸的面積較大，使得其上可堆疊食材，從而增大食材與側平面之間的空間，避免食材對位于側平面的蒸汽孔造成堵塞。

所述側壁相對于盤底呈傾斜狀。所述側壁的內表面與底盤的內表面的相交處呈圓滑過渡。

優選的，所述蒸盤呈方形，凸起部位于蒸盤的對角線上。