[實用新型]熏蒸箱

有效

• 申請號: 201720704127.0
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN207118555U
• 公開（公告）日: 2018-03-20
• 發明（設計）人: 朱雪飛;朱鎖剛
• 申請（專利權）人: 新疆億康源食品有限公司
• 主分類號: A23B4/044
• 分類號: A23B4/044;A23B4/052
• 代理公司: 北京鼎佳達知識產權代理事務所(普通合伙)11348
• 代理人: 王偉鋒,劉鐵生

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械領域，尤其涉及一種熏蒸箱。

背景技術

新疆伊犁地區的畜牧業非常發達，熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族過冬的必備食物。由于物流的發展，使熏馬肉和熏馬腸逐漸走向了全國各民族的餐桌，傳統制作熏馬肉和熏馬腸的方式都是采用人工進行切割、攪拌和熏蒸，傳統的加工熏馬腸的方式通常使用蒸房并且在蒸房內設置多個蒸桿，將灌裝好的馬腸掛在蒸桿上，封閉蒸房，再向蒸房內供熱，完成蒸的過程后，再放入熏房，在熏房內點燃煤炭，通過煤炭產生的煙氣對熏馬腸進行熏烤，從而完成熏烤的過程，從蒸房再到熏房，大大提高了熏馬腸的加工時間，并且，反復的蒸烤和熏烤會使肉質老化，導致熏馬腸的品質下降。

實用新型內容

有鑒于此，本實用新型實施例提供一種熏蒸箱，主要目的是提供一種能夠同時進行蒸烤和熏烤過程的熏蒸箱。

為達到上述目的，本實用新型主要提供如下技術方案：

本實用新型實施例提供了一種熏蒸箱，包括：

箱體，箱體包括側部、頂部和底部，側部的兩端分別連接于頂部和底部，在側部上設置閉合部，用于打開或閉合箱體，頂部具有排氣部，用于排出箱體內的氣體；

蒸汽管，蒸汽管的一端連接于蒸汽裝置，另一端連接于箱體，用于使蒸汽裝置向箱體內通入蒸汽；

煙熏管，煙熏管的一端連接于產煙裝置，另一端連接于箱體，用于使產煙裝置向箱體內通入煙氣。

優選地，蒸汽管的另一端連接于底部，煙熏管的另一端連接于底部。

優選地，控制部，控制部分別連接于蒸汽管和煙熏管，用于分別控制蒸汽管和/或煙熏管的開啟或者關閉。

優選地，檢測部，檢測部包括第一檢測部和第二檢測部，第一檢測部設置在蒸汽管和底部之間，用于檢測蒸汽管內的蒸汽流量和蒸汽溫度，第二檢測部設置在煙熏管和底部之間，用于檢測煙熏管內的煙氣的流量和煙氣的濃度。

優選地，蒸汽管的另一端穿過底部，并向箱體內延伸，箱體內的蒸汽管上具有多個排氣孔，用于向箱體內輸入蒸汽。

優選地，控制閥，控制閥設置在排氣部與箱體之間，用于控制排氣部的開啟或者關閉。

優選地，軌道，軌道設置在箱體內，軌道固定連接于底部，軌道的一端靠近閉合部，用于使懸掛食物的蒸架推入箱體內。

優選地，固定部，固定部設置在軌道的另一端，用于固定懸掛食物的蒸架。

優選地，保溫層，保溫層覆蓋于箱體的外表面，用于保存箱體內的熱量。

與現有技術相比，本實用新型具有如下技術效果：

本實用新型實施例提供的技術方案中，箱體包括側部、頂部和底部，側部的兩端分別連接于頂部和底部，在側部上設置閉合部，用于打開或閉合箱體，頂部具有排氣部，用于排出箱體內的氣體；蒸汽管的一端連接于蒸汽裝置，另一端連接于箱體，用于使蒸汽裝置向箱體內通入蒸汽；煙熏管的一端連接于產煙裝置，另一端連接于箱體，用于使產煙裝置向箱體內通入煙氣，需要對食物進行熏蒸時，先打開閉合部，將食物放入箱體內，關閉閉合部，開啟蒸汽裝置和產煙裝置，蒸汽裝置產生的蒸汽通過蒸汽管進入箱體內，產煙裝置產生的煙氣通過煙熏管進入箱體內，蒸汽和煙氣同時對箱體內的食物進行蒸烤和熏烤的過程，相對于現有技術，在蒸房內設置多個蒸桿，將灌裝好的馬腸掛在蒸桿上，封閉蒸房，再向蒸房內供熱，完成蒸的過程后，再放入熏房，在熏房內點燃煤炭，通過煤炭產生的煙氣對熏馬腸進行熏烤，從而完成熏烤的過程，從蒸房再到熏房，大大提高了熏馬腸的加工時間，并且，反復的蒸烤和熏烤會使肉質老化，導致熏馬腸的品質下降，本實用新型中，通過在箱體上設置蒸汽管和煙熏管，使蒸汽裝置產生的蒸汽和產煙裝置產生的煙氣同時進入箱體內，并對箱體內的食物同時進行蒸烤和熏烤，進而達到了縮短食物的加工時間、提高食物的品質的技術效果。

附圖說明

圖1為本實用新型實施例提供的一種熏蒸箱的結構示意圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例對本實用新型作進一步的詳細說明。

如圖1所示，本實用新型實施例提出的一種熏蒸箱，包括：箱體1，箱體1包括側部11、頂部12和底部13，側部11的兩端分別連接于頂部12和底部13，在側部11上設置閉合部14，用于打開或閉合箱體1，頂部12具有排氣部15，用于排出箱體1內的氣體；蒸汽管2，蒸汽管2的一端連接于蒸汽裝置8，另一端連接于箱體1，用于使蒸汽裝置8向箱體1內通入蒸汽；煙熏管3，煙熏管3的一端連接于產煙裝置9，另一端連接于箱體1，用于使產煙裝置9向箱體1內通入煙氣。