[實用新型]一種裹漿設備

有效

• 申請號: 201720701846.7
• 申請日: 2017-06-16
• 公開（公告）號: CN207100489U
• 公開（公告）日: 2018-03-16
• 發明（設計）人: 范現國;靳士杰
• 申請（專利權）人: 今麥郎面品有限公司
• 主分類號: A23P20/18
• 分類號: A23P20/18;B01F7/16;B01F3/12
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司11332
• 代理人: 胡彬

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種裹漿設備。

背景技術

生產線上，對于油炸食品，在其油炸過后，為增加口感，需要在其表面粘著調味料，現有做法為在混合筒內加物料，而后噴上黏度較大的介質，比如糖水，再手工撒上干粉調味料，攪拌均勻。但是此種做法需要耗費大量的人力，勞動強度大，成本高，并且由于調味料大都為粉狀，在噴撒過程中，容易產生粉塵，嚴重影響作業人員的身體健康，此外噴撒完畢，干燥過程中，調味料粉體很容易脫落，造成調味料的浪費。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種使得調味料粘著便捷可靠的裹漿設備。

為達此目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種裹漿設備，包括：

裹漿本體，內部設置有混合腔，下部設置有與混合腔相連通的出料口，所述混合腔用于將帶有調味料的粉體與水混合；

錨式攪拌器，包括攪拌驅動機構以及由攪拌驅動機構驅動的攪拌軸，所述攪拌驅動機構固定于裹漿本體上側中心位置處，所述攪拌軸伸入混合腔內，所述攪拌軸下部端頭處固定有與混合腔內壁相配合的錨式槳葉，所述錨式槳葉由攪拌軸驅動繞攪拌軸軸心轉動時形成開口向上的回轉腔；

分散機，包括分散電機以及由分散電機驅動的分散軸，所述分散電機固定于裹漿本體上側，所述分散軸伸入混合腔內，所述分散軸下部端頭處固定有葉輪，所述葉輪位于所述回轉腔內；

乳化機,包括乳化電機以及乳化軸，所述乳化電機固定于裹漿本體上側，所述乳化軸伸入混合腔內，所述乳化軸下部端頭處固定有工作頭，所述工作頭位于所述回轉腔內。

作為優選，所述裹漿本體下部外側套設有殺菌套筒，所述殺菌套筒內部設置有用于盛放高溫蒸汽的蒸汽腔。上述殺菌套筒的設置，除了能夠對粉體與水的混合液體進行加熱殺菌外，還能加快粉體與水的融合效率以及混合液體的乳化速率，從而提高了漿體的制備效率。

作為優選，所述殺菌套筒上設置有：蒸汽進口，設置于殺菌套筒下側，與蒸汽腔相連通，用于向蒸汽腔內導入高溫蒸汽；疏水口，設置于殺菌套筒下側，與蒸汽腔相連通，用于將凝結于蒸汽腔內的液體導出；不凝氣導出口，設置于殺菌套筒一側上部，與蒸汽腔相連通，用于導出蒸汽腔內的不凝氣體。上述疏水口的設置，用于導出已凝結的液體，避免了由于蒸汽腔內凝結液體過多影響后續高溫蒸汽的導入量，不凝氣導出口的設置，用于導出不凝氣體，加快了蒸汽腔內高溫蒸汽的流動，提高了殺菌套筒高溫殺菌可靠性。

作為優選，所述殺菌套筒下部設置有與所述出料口相配合的過孔。過孔的設置，避免了殺菌套筒對出料口的干涉，提高了本實用新型的實用性和可靠性。

作為優選，所述殺菌套筒外側固定有支撐腳。上述支撐腳具體設置有四個，對稱設置于殺菌套筒四周。上述支撐腳的設置，提高了本實用新型的安放的平衡性，使得從出料口中導出漿體更加方便。

作為優選，所述乳化軸包括由乳化電機驅動的轉動軸以及圍繞轉動軸呈圓周設置的多個固定軸；所述工作頭包括管狀的定子以及設置于定子管狀腔內的轉子，所述定子側壁上設置通孔，所述定子固定于固定軸端部，所述轉子固定于轉動軸端部。上述乳化頭以及工作頭具體結構的設置，結構簡單，操作方便，提高了乳化機的乳化效率。

作為優選，所述轉動軸中部固定有紊流扇葉。上紊流扇葉的設置，加速粉體與水的混合液從上側進入定子的管狀腔內，與錨式槳葉加速粉體與水的混合液從下側進入定子的管狀腔相配合，從而提高了工作頭的乳化效率。

作為優選，所述分散機和乳化機分別位于錨式攪拌器相對的兩側。上述設置避免了分散機和乳化機相互干涉，提高了本實用新型的安全性與可靠性。

本實用新型的有益效果：錨式攪拌器的設置，避免了帶有調味料的粉體遇水附著于混合腔內壁上，分散機的葉輪于回轉腔內的設置，使得粉體更加容易與水相溶，提高了錨式攪拌器的攪拌效率，乳化機的工作頭于回轉腔內的設置，使得在對粉體分散，對粉體與水的混合液攪拌的同時，進行乳化作業，提高了漿體的制備效率。

附圖說明

圖1是本實用新型裹漿設備的結構示意圖。

圖中：

1、裹漿本體；11、混合腔；12、出料口；

2、錨式攪拌器；21、攪拌驅動機構；22、攪拌軸；23、錨式槳葉；24、回轉腔；

3、分散機；31、分散電機；32、分散軸；33、葉輪；

4、乳化機；41、乳化電機；42、乳化軸；421、轉動軸；422、固定軸；43、工作頭；431、轉子；432、定子；44、紊流扇葉；