[實用新型]老豆腐加壓工藝系統

有效

• 申請號: 201720674518.2
• 申請日: 2017-06-12
• 公開（公告）號: CN206949509U
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 張紅旗;蔣方;蔣煥召
• 申請（專利權）人: 河南張老有生物科技有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00;A23C20/02
• 代理公司: 鄭州博派知識產權代理事務所(特殊普通合伙)41137
• 代理人: 伍俊慧

技術領域

本實用新型涉及豆腐加工領域，特別是一種老豆腐加壓工藝系統。

背景技術

豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐有南和北豆腐之分，主要區別在點石膏(或點鹵)的多少，南豆腐用石膏較少，因而質地細嫩，水分含量在90%左右；北豆腐用石膏較多，質地較南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中國的傳統食品，味美而養生，因此，南豆腐又叫做嫩豆腐，北豆腐被稱為老豆腐。

老豆腐，起源于山東省的傳統小吃，產品類似于豆腐腦，但在制作上更復雜，工藝性更強，口感較豆腐腦更加老些。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，風味獨特。老豆腐是山東部分地區的特色早餐，深受歡迎。老豆腐潔白明亮、嫩而不松，鹵清而不淡，油香而不膩；食之香氣撲鼻，有肉味而不腥，有辣味而不嗆。

現有的老豆腐生產過程中壓制多為人工壓制和設備壓制，人工壓制大多憑借生產經驗進行，沒有準確的參數，導致豆腐質量不均一，而且工人需要對豆腐碼垛，因此工人的勞動量大；現有的設備壓制一般采用氣缸壓制，壓制過程中的壓力同樣難以控制，造成豆腐的質量不均一、同一批次的豆腐不能完全都達到較好的效果。

所以，本實用新型提供一種老豆腐加壓工藝系統來解決以上問題。

實用新型內容

針對上述情況，為克服現有技術之缺陷，本實用新型提供一種老豆腐加壓工藝系統有效的解決了現有老豆腐壓制過程中壓力不均一、老豆腐質量不穩定的問題。

本實用新型為一種老豆腐加壓工藝系統，其特征在于，包括翻轉裝置和壓制裝置，所述的翻轉裝置包括支架、翻轉平臺和翻轉框，翻轉框轉動安裝在支架的上端面，翻轉框為側面開口的長方體框架，翻轉框兩側設置有翻轉平臺，翻轉平臺與翻轉框水平時置于同一水平面，翻轉框外設置有手柄，支架上設置使開口側不會置于水平面以下的限位塊，在翻轉裝置的一邊設置有多組壓制裝置，每組壓制裝置包括內部可以放置豆腐框的底座，底座上安裝有貫穿上端面且可上下移動不能夠轉動的絲杠，底座上方可轉動的設置有與絲杠嚙合的螺母，螺母外側為齒輪結構，螺母嚙合連接置于底座上端面的變速箱的輸出齒輪，變速箱連接驅動裝置，絲杠下端連接壓盤，壓盤為與豆腐框表面積相同且開有多個漏水孔的托盤，絲杠與壓盤連接處設置壓力傳感器，壓力傳感器和驅動裝置連接PLC電路板。

優選的，所述的變速箱為使絲杠的緩慢下降的高傳動比變速箱。

優選的，所述的驅動裝置為電機。

本實用新型構思巧妙，實用性強，通過對加壓裝置的改進以及增加翻轉系統，使設備具有了節省人力、豆腐壓制壓力精確可調、生產的豆腐質量可靠且均一的優點。

附圖說明

圖1為本實用新型總體結構俯視示意圖。

圖2為本實用新型總體結構主視示意圖。

圖3為本實用新型翻轉裝置主視示意圖。

圖4為本實用新型絲杠傳動結構示意圖。

具體實施方式

有關本實用新型的前述及其它技術內容、特點與功效，在以下配合參考附圖1至圖3對實施例的詳細說明中，將可清楚的呈現。以下實施例中所提到的結構內容，均是以說明書附圖為參考。

下面將參照附圖描述本實用新型的各示例性的實施例。

實施例一，本實用新型涉及一種老豆腐加壓工藝系統，其特征在于，包括翻轉裝置和壓制裝置，所述的翻轉裝置包括支架1、翻轉平臺2和翻轉框3，翻轉框3轉動安裝于支架1的上端面的中部，翻轉框3為側面開口的長方體框架，翻轉框3兩側設置有翻轉平臺2，翻轉平臺2與翻轉框3水平時置于同一水平面，翻轉框3外設置有手柄15，支架1上設置使開口側不會置于水平面以下的限位塊4，在翻轉裝置的一側設置有壓制裝置，壓制裝置包括內部可以放置豆腐框的底座5，底座5上端面設置有貫穿上端面的絲杠6，絲杠6與上端面設置使絲杠6在其內可以上下運動不能夠轉動的有滑槽，底座5上方設置有上下位置固定的與絲杠6嚙合的可轉動的螺母9，螺母9外側為齒輪結構，螺母9嚙合連接置于底座5上端面的變速箱10的輸出齒輪11，變速箱10連接驅動裝置，絲杠6下端連接壓盤12，壓盤12為與豆腐框表面積相同且開有多個漏水孔的托盤，絲杠6與壓盤12連接處設置壓力傳感器13，壓力傳感器13和驅動裝置連接PLC電路板。

實施例二，在實施例一的基礎上，所述的變速箱10為使絲杠6的緩慢下降的高傳動比變速箱10。

實施例三，在實施例一的基礎上，所述的驅動裝置為電機14。