[實用新型]一種調味飛魚籽的加工裝置

有效

• 申請號: 201720630731.3
• 申請日: 2017-06-02
• 公開（公告）號: CN206978670U
• 公開（公告）日: 2018-02-09
• 發明（設計）人: 虞舟
• 申請（專利權）人: 舟山昌國食品有限公司
• 主分類號: A23L17/30
• 分類號: A23L17/30;A23L5/10;A23L3/28
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本實用新型屬于食品加工技術領域，具體涉及一種調味飛魚籽的加工裝置。

背景技術

飛魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需要的營養成分。目前，國內外市場對飛魚籽的需求量越來越大，品質要求越來越高。 但是，由于飛魚籽營養豐富，含水量高達 69% ～ 81%，極易腐敗變質，捕撈后保鮮期僅5h，而且原料又要 產地到加工廠還需要經過長途運輸，因此如何延長保質期技術頗為關鍵。大 量捕撈加工飛魚籽的海域有中國的臺灣海峽、印度尼西亞及秘魯等。在印度尼西亞和秘魯， 捕獲到的飛魚籽主要是通過太陽暴曬來促使魚籽脫水延長保鮮時間，但是由于受惡劣氣候 的影響，仍會導致飛魚籽品質腐爛變質，無法加工成品質優良的調味魚籽，需設計一種可很好保存飛魚籽品質的食品加工裝置。

現有技術如，中國實用新型授權專利文獻，授權公告號CN 203015814 U公開了一種用于水產養殖的飼料蒸煮裝置，包括保溫蓋、保溫蒸煮容器、透氣底板、電加熱器、物料攪拌機構、出料門和排污閥，保溫蓋設置在保溫蒸煮容器的上開口上，透氣底板設置在保溫蒸煮容器內下段，將保溫蒸煮容器內腔分隔成物料腔和蒸煮腔，在透氣底板上設有透水孔，電加熱器設置在蒸煮腔中，物料攪拌機構設置在物料腔內，在保溫蒸煮容器的底部側面上設有出料口，出料口的下邊與透氣底板重合，在出料門與出料口之間設有密封件，排污閥設置在對應蒸煮腔底面的側壁上。該實用新型蒸煮容量大，物料蒸煮生熟均勻，消除了上生下熟的現象，確保一次蒸煮，實現同時投喂飼料，適用于面積達百畝以上的規模養殖場，無需人工用力挖取，既輕便又快捷，但是該裝置僅僅對飼料進行攪拌，飼料中可能純在細菌，制備的飼料品質可能會下降。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種可對飛魚籽調味、殺菌、蒸煮且調味均勻，很好的保存飛魚籽的品質、口感的一種調味飛魚籽的加工裝置。

本實用新型為實現上述目的所采取的方案為：一種調味飛魚籽的加工裝置，包括箱體，設置在箱體內部的攪拌機構，箱體頂端設有箱蓋，箱體內壁上端設有噴頭，噴頭連接有水泵，水泵連接有儲液箱，箱體上端側壁設有出氣口，箱體壁體內設有均布的電加熱管，箱體中間部位設有貫穿箱體的攪拌機構，攪拌機構上連接有篩籠，攪拌機構下方設有透氣底板，透氣底板與箱體下方的出料口連接，出料口外端設有出料門，透氣底板下方設有蒸煮腔，蒸煮腔內設有均布的電加熱器，蒸煮腔一側連接有排污閥，另一側通過排風管連接有排風扇，本實用新型的裝置實現對飛魚籽進行滅菌、調味、蒸煮，加工的飛魚籽調味均勻，味道鮮美，整個加工過程可通過攝像頭進行監控，安全性高。

作為優選，箱體的壁體由保溫層、外壁和內膽組成，均布的電加熱管設置在內膽表面，通過電加熱管對箱體側面進行加熱，保證飛魚籽受熱均勻，同時壁體內的保溫層、內膽可有效減緩或防止熱量散去，有利于保持箱體內的熱量，利于提高加工效率和加工飛魚籽的品質。

作為優選，攪拌機構包括中心軸、驅動電機，中心軸一端設有螺紋軸，一端設有從動輪，從動輪與電機驅動輪連接，電機驅動輪與驅動電機連接，中心軸上設有均布的支撐棒，支撐棒上端設有篩籠，中心軸通過軸承與箱體連接，螺紋軸連接有端蓋，在蒸煮過程中通過攪拌機構旋轉中心軸帶動篩籠旋轉，使飛魚籽受熱均勻，避免飛魚籽不熟或過熟，有利于提升飛魚籽加工質量和效率。

作為優選，支撐棒的間距為中心軸總長的2~3/10，有利于熱量傳遞到篩籠上，避免熱量過于集中影響飛魚籽的加工質量。

作為優選，篩籠通過電磁鐵與支撐棒上端連接，篩籠表面設有篩孔，篩孔為18-60目，篩籠表面設有防銹涂層，防銹涂層表面涂覆有防粘涂層，防銹涂層與防粘涂層的厚度比為1-2:1，通過防銹涂層可避免篩籠生銹，以免銹蝕影響飛魚籽的安全食用性和口感，還可延長篩籠的使用壽命，通過防粘涂層可有效避免加工過程中飛魚籽粘附在篩籠表面，影響飛魚籽的加工質量和后續飛魚籽的取出；防銹涂層由以下成分組成：硅酸鉀、硅溶膠、水、鉬酸鹽、硅酸鋰、滑石粉、硅灰石粉、鈦白粉、四氧化三鐵、膨潤土；防粘涂層由以下成分組成：硅粉、碳化鈦、氮化鈦陶瓷粉、鈷基碳化鎢，每一層涂層在涂覆后經烘干再涂覆下一層涂層，通過設置的各個涂層可避免飛魚籽粘附在篩籠表面，利于提高飛魚籽的調味品質和色澤。

作為優選，箱蓋上設有與箱體內部結構形狀對應的保溫圈，保溫圈材質為橡膠或絕熱泡沫玻璃，保溫圈上連接有紫外線滅菌燈和攝像頭，通過紫外線滅菌燈可有效的對飛魚籽滅菌處理，避免細菌影響到飛魚籽的安全食用性和保存時間，通過攝像頭可在加工過程中全程觀察箱體內部加工情況，提升加工的安全性。