[實用新型]一種冷凍蝦仁的加工裝置

有效

• 申請號: 201720630726.2
• 申請日: 2017-06-02
• 公開（公告）號: CN206978612U
• 公開（公告）日: 2018-02-09
• 發明（設計）人: 虞舟
• 申請（專利權）人: 舟山昌國食品有限公司
• 主分類號: A23B4/06
• 分類號: A23B4/06;A23B4/26;A23L5/20;A23L5/10
• 代理公司: 北京華仲龍騰專利代理事務所(普通合伙)11548
• 代理人: 李靜

技術領域

本實用新型屬于水產加工技術領域，具體涉及一種冷凍蝦仁的加工裝置。

背景技術

蝦的營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效，但是蝦保存易黑變，需對蝦進行保鮮處理，常常采用冷凍處理對蝦進行保鮮，但是冷凍處理的蝦肉不是很新鮮，口感也有所變化，還存在蝦肉冷凍不均勻，存在細菌等問題。

現有技術如，中國實用新型授權專利文獻，授權公告號CN 205757002 U，該實用新型公開了一種速凍保鮮南美白對蝦工藝裝置，包括槽蓋、電控箱、冷凍箱、電機、外殼、固定鈕、顯示屏、操作面板、滑槽、開關、進蝦口、保鮮箱、氧氣泵、按鈕、出蝦口、散熱板、支腳、擋板和滑塊。該實用新型的有益效果是：能夠方便速凍南美白對蝦，南美白對蝦能夠通過設置的冷凍箱和保鮮箱進行冷凍和保鮮，當需要全部冷凍或者保鮮南美白對蝦的時候，能夠通過擋板的升降來使得冷凍箱和保鮮箱之間的通道進行打開和關閉，擋板具有良好的隔熱保溫效果，被分割的冷凍箱和保溫箱之間的溫度不會相互影響，顯示屏能夠顯示出冷凍箱和保鮮箱內部的溫度、氧氣含量，可以通過調節操作面板表面的按鈕來進行調節，但是冷凍處理得到的蝦肉口感會變差，收集處理好的蝦需人工收集，在裝置散熱的問題上還具有一定的改善空間。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種操作簡單，可保證蝦仁新鮮度和口感，冷凍速度快，方便投放和收集蝦仁，裝置具有優異的保溫、防凍效果的一種冷凍蝦仁的加工裝置。

本實用新型為實現上述目的所采取的方案為：一種冷凍蝦仁的加工裝置，包括殼體，安裝在殼體內的保鮮箱和冷凍箱，殼體內設有隔板將保鮮箱與冷凍箱分開，隔板兩側的殼體頂面設有進料口，殼體側面設有對稱的出料口，殼體底部設有散熱板和萬向輪，殼體側面還設有控制面板和顯示屏，本實用新型的裝置對蝦仁進行保鮮處理后再進行冷凍處理，蝦仁冷凍均勻，冷凍速度快，制得的冷凍蝦仁口感好，表面不易附著細菌。

作為優選，保鮮箱與進料口連接，保鮮箱上端設有風扇，側壁設有氣泵和水泵，水泵通過水管分別與儲水室、儲液室連接，儲水室與儲液室的水管交接處設有換向閥，儲水室上端設有篩網，篩網上端設有密封板，密封板外端連接有壓板，本實用新型的保鮮箱內將蝦仁放置在密封板上，可實現對蝦仁吹氣降溫后分別進行清洗、浸泡，對蝦仁進行保鮮處理，利用篩網將蝦仁收集起來，整個過程均通過控制面板操作實現。

作為優選，篩網與殼體采用傾斜安裝，篩網與殼體側壁的夾角α為92°~120°，通過傾斜安裝，可對蝦仁進行物料與液體的分離，并且利用斜度讓蝦仁翻滾到出料口，無需人工收集蝦仁，降低了人工勞動力。

作為優選，儲液室內放置的液體為去腥液或保鮮液或調味液，可對蝦仁進行去腥或保鮮或調味處理，有利于提升蝦仁的品質。

作為優選，風扇為噴霧式風扇，噴霧式風扇與保鮮箱側壁的夾角為37°~70°，由于冷氣具有沉降的特點，霧氣會對蝦仁具有一定的濕潤作用，可避免蝦仁在等待浸泡的過程變質，還對蝦仁有一定的降溫作用。

作為優選，隔板表面由下往上依次涂覆有保溫涂層、防凍涂層和抑菌涂層，保溫涂層、防凍涂層和抑菌涂層的厚度比為2:1:1，在隔板表面涂覆保溫涂層可保持冷凍箱內的溫度避免冷凍箱的冷氣散溫過快，涂覆的防凍涂層可防止冷凍箱內溫度過低導致隔板出現裂紋冷氣外泄，涂覆的抑菌涂層可有效防止冷凍箱內壁滋生細菌對蝦仁品質造成影響；保溫涂層、防凍涂層和抑菌涂層在烘干后繼續涂覆下一層涂層，保溫涂層由以下成分組成：環氧樹脂、水泥、甲基丙烯酸甲酯、閉孔珍珠巖、粒度為50微米～65微米的重質碳酸鈣、粒度為50微米～65微米的輕質碳酸鈣、粒度為50微米～65微米的竹炭纖維、顏料、乙二醇、硅油、水；防凍涂層由以下成分組成：三乙胺、鄰苯二甲酸二辛脂、六偏磷酸鈉、丁基溶纖劑、二氧化硅細砂、氯丁橡膠、氯化銅，抑菌涂層由以下成分組成：抗菌劑、有機硅酸鹽、硅烷偶聯劑、水；抗菌劑為三氯生和吡啶硫酮；通過設有的各個涂層可提高隔板的綜合力學性能，避免隔板被凍裂或腐蝕生銹。