[實用新型]一種紅曲接種設備

有效

• 申請號: 201720620126.8
• 申請日: 2017-05-31
• 公開（公告）號: CN206994315U
• 公開（公告）日: 2018-02-13
• 發明（設計）人: 鄭前明
• 申請（專利權）人: 福建省古田縣程久紅粬有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23P30/00
• 代理公司: 福州科揚專利事務所35001
• 代理人: 徐開翟

技術領域

本實用新型涉及食品加工機械技術領域，尤其涉及紅曲接種設備。

背景技術

紅曲是一種紅色霉菌，我國古代人民很早就認識到它的食用價值。紅曲用途極廣，如古代未發明醬油專用醬色（焦糖）之前，紅曲是紅燒肉和其他紅色食品的主要食用色素。紅曲還是一種出色的食品工業原料。如我國閩臺兩省利用紅曲生產的紅色米酒（紅酒）在東南亞以及港澳臺市場上知名度較高，頗受消費者歡迎，被公認為有舒筋活血強身功效。日本民族深受中華文化影響，他們也很喜歡紅曲。如日本鄉村在腌制豬肉時就加入量紅曲，在紅曲霉蛋白酚的作用下，腌豬肉肉質細嫩，外觀呈深紅色，令人胃口大開。

現有的紅曲接種工藝一般是先把米浸在水中約三至四個小時，然后放在鍋灶上蒸熟，當飯的溫度降至30℃左右時和以菌種拌勻。此種工藝一般是采用手工進行，或者部分采用機械進行紅曲的接種，工藝復雜，流程眾多，而且自動化程度不高，接種效果不佳。

實用新型內容

為了解決上述問題，本實用新型的目的在于提供紅曲接種設備，該設備在紅曲接種過程中全部采用機械設備完成，自動化程度高，而且連續性強，工藝流程簡單易行，可以有效的提高紅曲接種的生產效率和紅曲的接種品質。

為實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種紅曲接種設備，包括依次設置的蒸煮打散機構、冷卻機構和米曲混合機構；蒸煮打散機構包括蒸煮粳米的蒸煮箱和打散熟粳米的打散箱；打散箱轉動連接在蒸煮箱的一側，打散箱內設置有打散裝置，打散裝置包括可轉動的打散主軸、螺旋葉片和連接桿；打散主軸水平設置在打散箱的箱體底部，螺旋葉片套設在打散主軸外且通過若干連接桿與打散主軸固定連接，螺旋葉片底部靠近打散箱的箱體底部設置，打散箱的底部設置有可開閉的打散門，冷卻機構設置在打散箱的下方接收打散后的熟粳米并進行冷卻，米曲混合機構設置在冷卻機構的下方接收冷卻后的熟粳米并與紅曲霉混合。

其中，所述蒸煮打散機構上方設置有洗米浸泡機構，洗米浸泡機構包括傾斜向下設置的洗米池和水平設置的浸泡池，洗米池的側壁上固定有水管，水管上設置有加壓噴頭；洗米池內設置有推送粳米往前運動推送裝置，洗米池的下方設置有儲水箱，儲水箱通過連通管與水管連通，連通管上設置有水泵；浸泡池與洗米池連通，浸泡池的底部設置有可開閉的開合門，浸泡池的一側設置有通孔，通孔內側設置有濾網，通孔外側設置有電磁閥，浸泡池的通孔通過連通管與浸泡池下方的一廢水箱連通。

其中，所述推送裝置包括可轉動的推送主軸以及均勻設置在推送主軸上的推送板，推送板一端固定連接在推送主軸上，另一端設置有柔性材料制成的柔性端。

其中，所述蒸煮箱設置在浸泡池的斜下方，蒸煮箱的箱體內部底部水平設置有帶透氣孔的蒸板，蒸板上設置有網布；蒸板下方的箱體內設置有蛇形的透氣管，透氣管上均勻設置有若干透氣孔，透氣管與蒸汽發生裝置連接。

其中，所述打散箱的箱體底部側邊設置有一調節打散門開合的大小的調節裝置。

其中，所述調節裝置包括齒形條和調節桿，齒形條豎直設置且固定連接在打散箱的箱體遠離蒸煮箱的一側側壁上，齒形條上具有若干卡齒，調節桿固定連接在打散門上，調節桿卡接在卡齒內。

其中，所述冷卻機構包括傾斜向下設置的振動篩、設置在振動篩下方的第一風機組和設置在振動篩上方的第二風機組；振動篩的一端設置在打散箱的下方由振動機驅動振動，第一風機組和第二風機組平行與于振動篩設置，振動篩的靠近打散箱的一側設置有抽風裝置。

其中，所述米曲混合機構包括外殼，外殼內水平設置有可轉動的轉動軸，轉動軸的外端面上環繞設置有蛟龍葉片，蛟龍葉片外端均勻連接有多個攪拌桿，外殼通過連通管連通儲存紅曲霉的種子罐，連通管上設置有泵送紅曲的泵。

其中，所述外殼的下側面設置有調節外殼傾斜度的架立裝置。

本實用新型具有如下有益效果：

本實用新型的紅曲接種設備在紅曲接種過程中全部采用機械設備完成，自動化程度高，而且連續性強，工藝流程簡單易行，可以有效的提高紅曲接種的生產效率和紅曲的接種品質。

附圖說明

圖1為本實用新型的整體結構示意圖；

圖2為本實用新型的洗米浸泡機構的結構示意圖；

圖3為本實用新型的推送裝置的側視結構示意圖；

圖4為本實用新型的蒸煮打散機構的結構示意圖；

圖5為本實用新型的打散箱的結構示意圖；

圖6為本實用新型的調節裝置的側視結構示意圖；

圖7為本實用新型的冷卻機構的結構示意圖；