[實用新型]一種紅曲發(fā)酵設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720608807.2
• 申請日: 2017-05-27
• 公開（公告）號: CN207784202U
• 公開（公告）日: 2018-08-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄭前明
• 申請（專利權(quán)）人: 福建省古田縣程久紅粬有限公司
• 主分類號: A23L7/104
• 分類號: A23L7/104;A23P30/00
• 代理公司: 福州科揚專利事務(wù)所 35001
• 代理人: 徐開翟

本實用新型涉及一種紅曲發(fā)酵設(shè)備，包括多個容積依次增大的種子罐；所述種子罐包括進(jìn)氣管以及套設(shè)于種子罐內(nèi)的控制種子罐內(nèi)部溫度的控溫腔；所述進(jìn)氣管一端與種子罐連通，進(jìn)氣管內(nèi)設(shè)置有多層空氣過濾網(wǎng)，進(jìn)氣管另一端設(shè)置有只允許空氣進(jìn)入種子罐內(nèi)的單向閥；所述種子罐下端通過出氣管與一真空泵連接；進(jìn)料的種子罐上端通過進(jìn)料管與紅曲儲存罐連通；出料的種子罐下部連通有一出料管；上一種子罐的下部通過連接管與下一種子罐的上端連通；種子罐上端設(shè)置有進(jìn)氣柱，進(jìn)氣柱上設(shè)置有進(jìn)氣閥；所述進(jìn)氣柱通過導(dǎo)氣管與一主氣罐連通，導(dǎo)氣管上設(shè)置有加壓泵；種子罐通過導(dǎo)液管與培養(yǎng)罐連通，導(dǎo)液管上設(shè)置有抽液泵；所述種子罐內(nèi)設(shè)置有攪拌裝置。

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種紅曲發(fā)酵設(shè)備，屬于食品加工機械領(lǐng)域。

背景技術(shù)

紅曲，為曲霉科真菌紅曲霉的菌絲體寄生在粳米上而成的紅曲米。分布于河北、江西、浙江、臺灣、福建、廣東等地，具有健脾消食，活血化瘀之功效，常用于飲食積滯，脘腹脹滿，赤白下痢，產(chǎn)后惡露不盡，跌打損傷。

現(xiàn)有的紅曲發(fā)酵工序，基本是在一個容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，因為換容器紅曲容易染菌，對于紅曲的擴培有一定的局限性，而且由于現(xiàn)有種子罐內(nèi)物料的溫度主要靠多次撒水來實現(xiàn)，不易掌控，發(fā)酵熱量的散發(fā)靠人工或機械多次的翻動物料進(jìn)行散熱，容易使原料透氣性變差，易染菌，而且大大延遲了紅曲發(fā)酵的時間，嚴(yán)重影響紅曲發(fā)酵產(chǎn)物的質(zhì)量。

實用新型內(nèi)容

為了解決上述技術(shù)問題，本實用新型提供一種紅曲發(fā)酵設(shè)備,有效的擴大了紅曲的繁殖數(shù)量，容易控制種子罐內(nèi)的溫度，不需要多次撒水來實現(xiàn)降溫，發(fā)酵熱量無需人工或機械翻動進(jìn)行散熱，透氣性變好，不易染菌，加快落入紅曲的發(fā)酵時間，提升了紅曲發(fā)酵產(chǎn)物的質(zhì)量。

本實用新型的技術(shù)方案如下：

一種紅曲發(fā)酵設(shè)備，包括多個容積依次增大的種子罐；所述種子罐包括進(jìn)氣管以及套設(shè)于種子罐內(nèi)的控制種子罐內(nèi)部溫度的控溫腔；所述進(jìn)氣管一端與種子罐連通，進(jìn)氣管內(nèi)設(shè)置有多層空氣過濾網(wǎng)，進(jìn)氣管另一端設(shè)置有只允許空氣進(jìn)入種子罐內(nèi)的單向閥；所述種子罐下端通過出氣管與一真空泵連接；進(jìn)料的種子罐上端通過進(jìn)料管與紅曲儲存罐連通；出料的種子罐下部連通有一出料管；上一種子罐的下部通過連接管與下一種子罐的上端連通；種子罐上端設(shè)置有進(jìn)氣柱，進(jìn)氣柱上設(shè)置有進(jìn)氣閥；所述進(jìn)氣柱通過導(dǎo)氣管與一主氣罐連通，導(dǎo)氣管上設(shè)置有加壓泵；種子罐通過導(dǎo)液管與培養(yǎng)罐連通，導(dǎo)液管上設(shè)置有抽液泵；所述種子罐內(nèi)設(shè)置有將紅曲和培養(yǎng)液攪勻混合攪拌裝置；所述控溫腔內(nèi)設(shè)置有加熱棒，控溫腔下端一側(cè)通過進(jìn)水管與一水箱連通，另一側(cè)設(shè)置有出水管；進(jìn)水管上設(shè)置有抽水泵，出水管上設(shè)置有電磁閥。

其中，所述種子罐包括上蓋以及殼體，上蓋一側(cè)與殼體上端一側(cè)鉸接；所述攪拌裝置包括位于上蓋上方的攪拌電機；所述攪拌電機的轉(zhuǎn)軸下端連接有轉(zhuǎn)動軸，所述轉(zhuǎn)動軸上固定連接有第一攪拌葉片和第二攪拌葉片；所述第一攪拌葉片和第二攪拌葉片分別位于殼體內(nèi)的中部和底部。

其中，所述種子罐包括上蓋以及殼體，上蓋一側(cè)與殼體上端一側(cè)鉸接；所述攪拌裝置包括水平置于殼體上部的支撐板以及垂直穿過支撐板中心的空心軸；所述空心軸與支撐板轉(zhuǎn)動連接，位于支撐板上方的空心軸上套設(shè)有從動齒輪，位于支撐板下方的空心軸上沿空心軸圓周均勻設(shè)置有多個刀片；所述支撐板上端面設(shè)置有驅(qū)動電機，驅(qū)動電機的轉(zhuǎn)軸上部套設(shè)有主動齒輪，所述主動齒輪與從動齒輪嚙合；位于種子罐內(nèi)的進(jìn)料管與空心軸上端開口連通，位于種子罐內(nèi)的連接管與空心軸上端開口連通，空心軸下端開口鉸接有一開合板。

其中，所述支撐板與殼體內(nèi)壁可拆卸連接。

其中，所述殼體外壁套設(shè)有隔熱層。

其中，所述殼體側(cè)壁設(shè)置有觀察窗。

其中，所述上蓋下端面沿圓周設(shè)置有密封圈。

本實用新型具有如下有益效果：