[實用新型]一種冰淇淋消毒凝凍同步一體機

有效

• 申請號: 201720552905.9
• 申請日: 2017-05-17
• 公開（公告）號: CN207023141U
• 公開（公告）日: 2018-02-23
• 發明（設計）人: 陳永
• 申請（專利權）人: 南京美恒食品機械制造有限公司
• 主分類號: A23G9/30
• 分類號: A23G9/30;A23G9/22
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及冰淇淋機領域，特別涉及一種冰淇淋消毒凝凍同步一體機。

背景技術

冰淇淋是以牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、奶油食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。而冰激凌機就是用來生產冷凍甜品--冰淇淋而專門設計的自動化設備。

冰淇淋在制作的過程中，通常會先將冰淇淋的配料放入到電子奶漿老化機中進行巴氏消毒和老化，然后在將老化后形成的奶漿轉移到冰淇淋機內進行冰淇淋的制作。老化后的奶漿在轉移過程中會受到外界溫度的影響，從而影響最終制作出的冰淇淋的口感。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種冰淇淋消毒凝凍同步一體機，其能夠對消毒老化后的奶漿直接進行凝凍形成冰淇淋，提高冰淇淋的口感和品質。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：

一種冰淇淋消毒凝凍同步一體機，包括機體，所述機體的上部設置有漿料鍋，漿料鍋底部設置有加熱器；漿料鍋的底部設置導管，導管上設置閥門，導管下連接有凝凍桶，凝凍桶一側設置出料閥，凝凍桶上設置有冷凝組件。

通過上述方案，將制作冰淇淋的配料投入到漿料鍋內，打開加熱器對其進行加熱消毒，直到符合巴氏消毒的標準；之后打開閥門將消毒后的奶漿導入凝凍桶內，在通過冷凝組件對奶漿進行冷卻和凝凍，最終形成冰淇淋并從出料閥中導出；將消毒后的奶漿直接導入凝凍桶內進行凝凍，省去了從電子奶漿老化機中向冰淇淋機中轉移的過程，從而降低了外界溫度對奶漿品質的影響。并且，在凝凍桶工作的同時，可以繼續向漿料鍋內投料消毒，待凝凍桶內的第一批冰淇淋排除后，繼續將奶漿導入凝凍桶內進行凝凍，加熱消毒和凝凍同步進行，提高了工作效率。

進一步的，所述漿料鍋內設置有攪拌器，攪拌器下連接電機一。

通過上述方案，攪拌器用于對冰淇淋的配料進行攪拌，使其均勻的混合、老化。

進一步的，所述凝凍桶內設置有刀架組件，刀架組件上連接有電機二。

通過上述方案，在進行凝凍時，刀架組件不斷對凝凍桶的內壁進行刮料，使得漿料鍋的內壁不會凝結殘渣。

進一步的，所述刀架組件包括一對平行放置的三角形的刀板，兩個刀板位于刀板的拐角處連接有三個刀排，并且刀排傾斜設置，所述刀排上還設置有刀片。

通過上述方案，刀片用于將凝凍桶內壁形成的冰淇淋迅速的刮下，傾斜的刀排在轉動時對被刮下冰淇淋具有向外的推力，從而將冰淇淋從出料閥中擠出。

進一步的，所述漿料鍋包括內鍋和外鍋，內鍋和外鍋之間設置密封的加熱腔，加熱腔內填充導熱油。

通過上述方案，將制作冰淇淋的配料放入內鍋后，通過加熱器對加熱腔內的導熱油進行加熱，導熱油能夠更加均勻的將熱量從內鍋傳遞給內鍋中的漿料，避免出現局部過熱導致奶漿變質的現象。

進一步的，所述外鍋的外壁上包覆有保溫發泡體一。

通過上述方案，保溫發泡體一用于減少漿料鍋和外界空氣的熱交換，從而降低外界溫度對漿料的影響。

進一步的，所述冷凝組件包括設置在凝凍桶周側的冷凝管，冷凝管上連接著冷凝器和壓縮機。

通過上述方案，利用壓縮機和冷凝器對冷凝管中的冷媒進行熱交換，從而讓冷凝管中的冷媒循環不斷的給漿料鍋內的奶漿降溫實現凝凍的效果。

進一步的，所述冷凝管外設置有保溫發泡體二。

通過上述方案，保溫發泡體一用于減少漿料鍋和外界空氣的熱交換，從而降低外界溫度對漿料的影響。

綜上所述，本實用新型具有以下有益效果：

1、將制作冰淇淋的配料投入到漿料鍋內，打開加熱器和電機一對漿料進行巴氏消毒和老化；之后打開閥門將老化后的奶漿導入凝凍桶內，在通過冷凝組件對奶漿進行冷卻和凝凍，最終形成冰淇淋并從出料閥中導出，省去了從電子奶漿老化機中向冰淇淋機中轉移的過程，從而降低了外界溫度對奶漿品質的影響；

2、刀片用于將凝凍桶內壁形成的冰淇淋迅速的刮下，傾斜的刀排在轉動時對被刮下冰淇淋具有向外的推力，從而將冰淇淋從出料閥中擠出。

附圖說明

圖1為本實施例整體的結構示意圖；

圖2為本實施例中漿料鍋的結構示意圖；

圖3為本實施例中凝凍桶的結構示意圖。