[實用新型]一種包子蒸箱

有效

• 申請號: 201720546010.4
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN206949447U
• 公開（公告）日: 2018-02-02
• 發明（設計）人: 張營;儲玉玲;吳懿娜;王德生;楊文冰;牛秀娟;莊媛;方春香;劉克學;呂玉強
• 申請（專利權）人: 天津狗不理食品股份有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 北京維正專利代理有限公司11508
• 代理人: 俞炯

技術領域

本實用新型涉及包子制作領域，特別涉及一種包子蒸箱。

背景技術

包子蒸箱是速凍包子加工過程中必不可少的一環，是將原本生的面和餡進行蒸制的過程，這一過程的蒸汽調節則對蒸制好的包子的口感有很大的影響。

現有的可參考申請號為CN01230484.0的中國專利，其公開了一種本實用新型公開了一種多用節能蒸箱,由爐體、蒸箱、水氣隔離器等組成。特征是爐體包括內膽、外膽、水夾層、火管等,蒸箱有蒸托盤,蒸箱與爐體之間有水氣隔離器導通,隔離器設置有導通孔。蒸箱可以直接用日常用的蒸籠、蒸托取代使用。優點是能蒸粉、蒸鏝頭、包子、蒸飯菜等。

在生產速凍包子的過程中，蒸制的汽量調節比一般的蒸箱要求更高，需要更加精確的控制蒸汽的排放位置，排放的準確量，這主要是因為速凍包子的生產過程中所使用的蒸箱的具體高度達到2m左右，整體的包子架的高度也具有1.5m左右，這個高度已經超過一般的家用蒸箱，由于包子架的高度過高，如果蒸汽量不夠則很難保證包子架上所有的包子均被很好的蒸熟，而如果蒸汽量過大則容易造成位于包子架底部靠近水蒸氣一側的包子表皮被破壞，目前的包子蒸箱還沒有可以精細調節蒸汽的功能。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種包子蒸箱，最終達到了可以精細控制蒸汽的技術效果，減少包子在蒸制過程中包子皮被蒸汽破壞，造成包子漏油情況發生。

本實用新型的上述技術目的是通過以下技術方案得以實現的：一種包子蒸箱，包括有箱體、包子架和蒸汽系統，蒸汽系統包括有蒸汽爐、引導管路和蒸汽排放箱，引導管連通蒸汽爐和蒸汽排放箱，蒸汽排放箱位于包子架的下方，蒸汽排放箱靠近包子架一側設置有出汽板，出汽板上貫通有出汽孔，蒸汽排放箱上設計有調節蒸汽排放的控制機構，控制機構包括有供蒸汽排放箱調節出汽量的旋轉組件和提升蒸汽排放箱位置的升降組件。

通過上述技術方案，用于包子的蒸箱是包子加工的重要步驟，而在蒸制過程中對于蒸汽與包子的距離和具體的蒸汽排放量都會影響包子最后的質量，旋轉組件的設置可以調節具體的蒸汽的排放量，而升降組件則可以調節蒸汽排放箱與包子架之間的距離，通過對排放量和距離的調節，最終達到了可以精細控制蒸汽的技術效果，減少包子在蒸制過程中包子皮被蒸汽破壞，造成包子漏油情況發生。

較佳的，旋轉組件包括有轉動軸、汽量調節板和驅動組件，汽量調節板位于出汽板的正下方，轉動軸固接在氣量調節板遠離出汽板的下方，驅動組件與轉動軸轉動連接。

通過上述技術方案，汽量調節板、轉動軸和驅動組件的配合可以很好的將汽體的排放進行限制，保證汽體不會大量的對包子的表皮進行破壞。

較佳的，驅動組件為轉動輪、傳送皮帶和驅動電機，轉動輪固接在轉動軸遠離汽量調節板的一端，傳送皮帶套接在轉動輪的側表面，驅動電機帶動傳送皮帶傳送。

通過上述技術方案，通過驅動組件的設置，可以很穩定的對對氣量調節板進行驅動，保證氣量調節板可以沿著轉動軸的軸線不斷旋轉，從而調節蒸汽的實際排放量。

較佳的，升降組件包括有升降氣缸和升降滑道，蒸汽排放箱的外壁上設置有限位筋，限位筋與升降滑道相互適配，升降氣缸位于蒸汽排放箱的下端并與蒸汽排放箱固接。

通過上述技術方案，升降組件的設置可以很好的對蒸汽排放箱的高度進行調節，當蒸汽排放箱的位置發生了變化后，可以比較好的調節蒸汽排放箱輸出的蒸汽。

較佳的，限位筋呈矩形設計，升降滑道的水平方向截面為凹字形，升降滑道凹陷的部分與限位筋相互適配。

通過上述技術方案，升降滑道的凹字形可以很好的限制限位筋在水平方向的移動，通過凹字形的凹陷部分兩個側壁來完成具體的限制限位筋的目的。

較佳的，出汽板上的出氣孔沿出汽板的軸線呈中心對稱排列。

通過上述技術方案，出氣孔開在出汽板上起到排出水蒸氣的作用，將出氣孔設置成沿出汽板軸線中心對稱排列則是可以保證出汽板上各個部位初期的均勻，保證包子蒸制過程的質量。

較佳的，汽量調節板上同樣設置有出氣孔，氣孔排列與的位置與出汽板上的排列位置相同。

通過上述技術方案，汽量調節板上設置了出氣孔，并且在汽量調節板上的出氣孔與出汽板上的出氣孔的位置相同，這主要是方便蒸汽連續經過兩層板體，蒸汽在兩層板體之間經過的路徑最短。

較佳的，蒸汽排放箱的側壁上設置有限位槽，汽量調節板的邊緣與限位槽相適配。

通過上述技術方案，蒸汽排放箱的側壁上添加的限位槽可以防止蒸汽從蒸汽排放箱的側壁上漏出，從而影響包子架的底部的包子的質量。

綜上所述，本實用新型具有以下有益效果：