[實用新型]一種快速檢測食品中有害添加物的系統和圖像采集裝置

有效

• 申請號: 201720524975.3
• 申請日: 2017-05-12
• 公開（公告）號: CN207280956U
• 公開（公告）日: 2018-04-27
• 發明（設計）人: 楊金易;彭宏威;孫遠明;范叢叢
• 申請（專利權）人: 華南農業大學
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78;G01N21/01;G01J3/46
• 代理公司: 廣州粵高專利商標代理有限公司44102
• 代理人: 林麗明

技術領域

本實用新型屬于食品安全檢測裝置技術領域。更具體地，涉及一種快速檢測食品中有害添加物的系統和圖像采集裝置。

背景技術

近些年以來，食品安全問題尤其是食品有害添加物污染或中毒的事件層出不窮，這早已引起了人們的恐慌。食品有害添加物例如亞硝酸鹽、甲醛、吊白塊及過氧化氫經常被不法商販為謀取非法暴利而添加在食品當中。這些食品有害添加物對人體的危害極大。亞硝酸鹽毒性很強，具有極強的致癌性，對人體健康構成極其嚴重的危害。有研究表明，攝入0.2g～0.5g亞硝酸鹽便可引發人體發生急性中毒，一次性攝入3g亞硝酸鹽即可導致人死亡。甲醛對人體健康的危害是非常巨大的，它幾乎能夠導致人體的嗅覺異常、過敏現象、強烈刺激、肝功能異常、肺功能異常、免疫功能異常等癥候。它可以直接作用于人體細胞中的氨基、巰基和羧基等小分子物質，生成次甲基衍生物，從而破壞機體蛋白質和酶，使組織細胞發生不可逆轉的凝固與壞死。吊白塊呈白色的粉末狀，氣味極大。食品中的吊白塊會破壞食品的營養成分，還會引發人體過敏、腸道刺激及食物中毒的癥狀，長期低劑量食用會導致癌癥的發生。過氧化氫是一種非常重要的化工原料，已經廣泛應用在多個領域內，最早是在紡織工業中作為重要殺菌劑用來殺菌消毒。由于過氧化氫的分解產物為水分子和氧分子，對環境及人體沒有毒害作用，而且其強氧化性使其殺菌效果高效，因此在各個領域中被應用到。目前很多食品生產加工企業為了達到提高產品的保藏期、防腐防臭、漂白食物和增加食品的色度等目的，在生產過程中經常非法添加過氧化氫。一些不法商販甚至將已經發霉變質的食品經過氧化氫溶液浸泡漂白后重新出售，讓人無法容忍。

傳統檢測食品有害添加物的方法有高效液相法、氣相法、近紅外光譜、電化學、化學發光法及分光光度法等。然而，這些方法存在成本高、儀器操作復雜、分析速度慢等許多缺點，無法滿足簡單快速檢測的要求。鑒于此，許多研究者們開始著眼于比較便捷迅速的手機比色方法，例如有研究者將傳統的膠體金法結合手機比色來檢測飼料中的AFB1。這種利用紙片顯色的手機比色方法成本低、操作步驟簡單、檢測速度快，確實要比傳統檢測方法優越許多。但是顯色圖片的采集需要固定的條件才能保證穩定和準確，因此便攜式檢測裝置也在手機比色法的研究中被提出來。

近年來，智能手機功能化為檢測工具使用越來越受歡迎，許多研究者們已成功將手機作為檢測工具用于化學分析及醫療可視化診斷等領域。多數智能手機由于自帶高像素攝像頭、高端處理器、大內存、無線連接、實時定位、安全數據管理及云計算等硬件和功能，作為檢測工具時，可以隨時隨地進行現場化學分析和醫療診斷工作。數碼比色法往往需要現場拍攝圖像以進行分析，但是實際運用中，戶外光線的強弱很容易會對拍攝造成影響，導致成像質量不穩定，影響最后的結果分析。

發明內容

本實用新型所要解決的技術問題是克服上述現有技術的不足，提供一種快速檢測食品中有害添加物的系統和圖像采集裝置。所述系統可實現對食品中有害添加物的現場快速檢測，且成本低、操作簡便、檢測結果即時顯現，具有較大的應用前景。

本實用新型目的是提供一種快速檢測食品中有害添加物的系統。

本實用新型另一目的是提供一種圖像采集裝置。

本實用新型的上述目的是通過以下技術方案給予實現的：

一種快速檢測食品中有害添加物的系統，包括有害添加物檢測卡，圖像采集裝置和安裝有檢測APP的移動設備；所述檢測APP具有采集檢測卡顯色圖像并讀取圖像灰度值的功能，檢測APP采集檢測卡顯色圖像的操作在圖像采集裝置中完成，所述檢測APP中設定有檢測卡顯色圖像灰度值與有害添加物標準含量之間的標準曲線，可以讀取顯色圖像信息進行有害添加物的定量分析。

所述標準曲線的構建方法為：首先用檢測卡檢測不同濃度的有害添加物標準品，并用檢測APP讀取灰度值，建立灰度值與有害添加物標準含量之間的標準曲線。然后將建立的標準曲線寫入上述檢測APP中，建立得到有害添加物定量檢測APP。

本實用新型的有害添加物檢測卡可以現場檢測待測物，待檢測卡穩定顯色后，即可利用圖像采集裝置，用檢測APP采集檢測卡的顯色圖像，檢測APP同時可轉化分析顯色圖像的灰度值，從而分析出待測物含量，檢測結果可直接顯示在移動設備屏幕上，從而實現現場快速檢測食品中有害添加物。

另外，優選地，所述移動設備包括智能手機。

優選地，所述智能手機為安卓系統。

更優選地，所述智能手機的后置攝像頭像素為不低于1600萬。