[實(shí)用新型]一種燒餅生產(chǎn)設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720499630.7
• 申請日: 2017-05-08
• 公開（公告）號: CN206923572U
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王廣峰
• 申請（專利權(quán)）人: 王廣峰
• 主分類號: A21B5/03
• 分類號: A21B5/03;A21B1/46
• 代理公司: 北京東方盛凡知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙)11562
• 代理人: 宋平

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及一種燒餅生產(chǎn)設(shè)備，屬于食品加工設(shè)備技術(shù)領(lǐng)域。

背景技術(shù)

吊爐燒餅是中國人十分喜愛的食品之一，特別是剛出爐的熱燒餅，這就需要小型的隨做即食流動烤制設(shè)備，現(xiàn)已出現(xiàn)了好多種這類的燒餅生產(chǎn)設(shè)備，大都是流動型的，大型飲食單位也有固定的大一點(diǎn)的設(shè)備，總概括下來有以下幾種：1、傳統(tǒng)吊爐，以前是木炭加溫，現(xiàn)在多數(shù)改為液化氣，該吊爐操作簡單，設(shè)備投資低，但產(chǎn)量不高，爐容量較少，操作時手伸進(jìn)爐里不安全，餅坯飭發(fā)不易掌握，特別是口門敞開，熱損失大，衛(wèi)生環(huán)境不易打理；2、平轉(zhuǎn)垂式，近幾年開發(fā)的平轉(zhuǎn)盤燒餅機(jī)，本身是自轉(zhuǎn)的圓板上下兩面加墊，效果同傳統(tǒng)吊爐比此類操作簡單，但轉(zhuǎn)速慢，產(chǎn)量低，并且由于轉(zhuǎn)盤面積大，供熱量要求大，不節(jié)能；3、另有立式轉(zhuǎn)輪內(nèi)貼式燒餅機(jī)，是將餅坯直接貼在轉(zhuǎn)輪內(nèi)壁上，轉(zhuǎn)輪內(nèi)設(shè)熱源，燒餅一面不熟，同時也存在熱量損失的不足。

實(shí)用新型內(nèi)容

針對上述問題，本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問題是提供一種燒餅生產(chǎn)設(shè)備。

本實(shí)用新型的一種燒餅生產(chǎn)設(shè)備，它包含機(jī)架、轉(zhuǎn)筒爐、托輪、電機(jī)、撥叉、撥輪、卡槽、托板、封板、爐門、熱源，機(jī)架上設(shè)置有轉(zhuǎn)筒爐，轉(zhuǎn)筒爐兩端分別設(shè)置有法蘭，其一端的法蘭為封堵式結(jié)構(gòu)，另一端的法蘭為開敞式結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)筒爐的兩端下方位置分別設(shè)置有支撐法蘭的托輪，機(jī)架的內(nèi)部設(shè)置有電機(jī)，電機(jī)的輸出端設(shè)置有撥叉，電機(jī)的輸出端通過皮帶與撥叉連接，撥叉的上端設(shè)置有撥輪，且數(shù)個撥輪等距間隔設(shè)置在轉(zhuǎn)筒爐一端的法蘭上，轉(zhuǎn)筒爐的內(nèi)部為空腔結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，轉(zhuǎn)筒爐的內(nèi)壁上均勻焊接有數(shù)個寬度相同的卡槽，轉(zhuǎn)筒爐的內(nèi)表面設(shè)置有托板，且托板卡設(shè)在兩個卡槽的中間，轉(zhuǎn)筒爐的另一端開敞法蘭端設(shè)置有封板，且封板固定在機(jī)架的前端，爐門固定在封板上，熱源固定在封板的內(nèi)側(cè)，伸進(jìn)轉(zhuǎn)筒爐的爐腔內(nèi)。

作為優(yōu)選，所述的機(jī)架采用不銹鋼方管焊接而成，起到支撐安置各個部分的作用。

作為優(yōu)選，所述的轉(zhuǎn)筒爐采用不銹鋼薄板焊接而成，轉(zhuǎn)筒爐的外側(cè)設(shè)置有保溫層，熱量損失小，效率高。

作為優(yōu)選，所述的卡槽與托板之間采用活動推入式結(jié)構(gòu)，使燒餅烤制爐外貼制，爐外鏟下。

作為優(yōu)選，所述的托板采用長方形不銹鋼板制成，可推入兩個卡槽中間，托板上貼燒餅坯，由若干個組成一組，且數(shù)量與卡槽數(shù)量相同。

作為優(yōu)選，所述的托板在轉(zhuǎn)筒爐內(nèi)兩面受熱，從而保證燒餅兩面受熱均勻，成熟一致。

作為優(yōu)選，所述的封板的作用是封堵轉(zhuǎn)筒爐，保持爐內(nèi)熱量不擴(kuò)散，同時起到支撐爐門和伸進(jìn)轉(zhuǎn)筒爐內(nèi)的熱源。

作為優(yōu)選，所述的熱源可采用液化氣灶、電爐或木炭爐等。

本實(shí)用新型的有益效果：它采用不銹鋼材質(zhì)制成的轉(zhuǎn)筒爐，不僅體積小巧，傳熱快，耐高溫，而且可以隨意移動，通過在轉(zhuǎn)筒爐的外側(cè)設(shè)置保溫層，可以降低熱量損失，提高工作效率，撥輪等距環(huán)繞設(shè)置在轉(zhuǎn)筒爐的外圈，通過電機(jī)帶動撥叉低速轉(zhuǎn)動，撥叉轉(zhuǎn)動部分角度推動撥輪，使得轉(zhuǎn)筒爐轉(zhuǎn)動一定的角度，即一個托板的寬度，當(dāng)轉(zhuǎn)筒爐轉(zhuǎn)動后，撥叉進(jìn)入空轉(zhuǎn)角度，轉(zhuǎn)筒爐也隨之停轉(zhuǎn)，停轉(zhuǎn)時，轉(zhuǎn)筒爐內(nèi)壁的托板與爐門對齊，爐門的寬度尺寸等同于托板的寬度尺寸，打開爐門即可取出托板，不必伸入爐內(nèi)取出熟餅，減少高溫燙傷的可能性，安全性能更高，餅皮不與高溫直接產(chǎn)生接觸，即能保持傳統(tǒng)的風(fēng)味和口感又能掌握飭發(fā)技術(shù)，轉(zhuǎn)筒爐轉(zhuǎn)動一周即可拉出，轉(zhuǎn)筒爐內(nèi)托板可持續(xù)推進(jìn)推出，往復(fù)作業(yè)，資源利用率有效增長。

附圖說明

為了易于說明，本實(shí)用新型由下述的具體實(shí)施及附圖作以詳細(xì)描述。

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

1-機(jī)架；2-轉(zhuǎn)筒爐；3-托輪；4-電機(jī)；5-撥叉；6-撥輪；7-卡槽；8-托板；9-封板；10-爐門；11-熱源。

具體實(shí)施方式