[實用新型]內鍋及烹飪設備

有效

• 申請號: 201720498754.3
• 申請日: 2017-05-08
• 公開（公告）號: CN207412004U
• 公開（公告）日: 2018-05-29
• 發明（設計）人: 徐騰飛
• 申請（專利權）人: 佛山市順德區美的電熱電器制造有限公司
• 主分類號: A47J27/00
• 分類號: A47J27/00;A47J27/086;A47J36/00
• 代理公司: 北京友聯知識產權代理事務所(普通合伙) 11343
• 代理人: 尚志峰;汪海屏

本實用新型提供了一種內鍋及烹飪設備，內鍋包括：側圍壁和底壁；連接壁，側圍壁與底壁通過連接壁過渡連接，連接壁包括向鍋內凹入的至少一個凹入部，其中，位于最底端的凹入部的曲率最大部位與底壁在高度方向的距離不超過40mm，本方案提供的內鍋，由于連接壁的內表面呈不連續過渡可實現打亂米粒向上的附壁隆起運動，尤其在設置凹入部的曲率最大部位與底壁在高度方向的距離不超過40mm時，可以使在連接壁的內表面上距底壁該距離處的米粒在附壁攀爬的同時，受到來自于上部米粒及水向下的壓力和由內鍋中心向外的推力的綜合作用而限制其向上隆起，防止所烹煮的米飯中間下凹、四周隆起，在保證所烹煮的米飯的平整度上獲得良好的效果。

技術領域

本實用新型涉及廚房用具領域，具體而言，涉及一種內鍋及一種烹飪設備。

背景技術

現有的如電飯煲、電壓力鍋等烹飪設備中，設置有內鍋，內鍋一般由鍋口、鍋身、鍋底部分組成，其中，鍋身和鍋底通常用一個呈連續狀的弧形部過渡連接，經實踐發現，這種內鍋做出來的米飯很容易出現米飯四周隆起的情況，即內鍋邊緣部位的米飯遠高于內鍋中心部位的米飯，給消費者呈現的觀感不好，且由于內鍋邊緣部位的米飯與內鍋中心部位的米飯高度不一致，導致內鍋邊緣部位的米飯與內鍋中心部位的米飯在吸水階段的吸水量不同，使得米飯的口感不一致。

實用新型內容

為了解決上述技術問題至少之一，本實用新型的一個目的在于提供一種內鍋。

本實用新型的另一個目的在于提供一種具有上述內鍋的烹飪設備。

為實現上述目的，本實用新型第一方面的實施例提供了一種內鍋，包括：側圍壁和底壁；連接壁，所述側圍壁與所述底壁通過所述連接壁過渡連接，所述連接壁包括向鍋內凹入的至少一個凹入部，其中，位于最底端的所述凹入部的曲率最大部位與所述底壁在高度方向的距離不超過40mm。

本實用新型提供的內鍋，設置側圍壁和底壁通過連接壁過渡連接，連接壁設置有向鍋內凹入的凹入部，該凹入部反應在連接壁的內表面上呈局部向鍋內凸出的結構，使得連接壁的內表面向上呈不連續過渡，這樣，在米粒膨脹附壁向上隆起時，由于連接壁的內表面呈不連續過渡以打亂米粒向上的隆起運動，尤其在設置凹入部的曲率最大部位與底壁在高度方向的距離不超過40mm時，可以將下層部位米粒的升起位置向靠近內鍋中心的部位轉移，以使在連接壁的內表面上距底壁該距離以下的區域中的米粒，尤其是該區域中鄰近連接壁內表面的米粒，在附壁攀爬的同時受到來自于上部米粒及水向下的壓力和由內鍋中心向外的推力的綜合作用而限制其向上隆起，防止所烹煮的米飯呈中間下凹、四周隆起的情況，在保證所烹煮的米飯的平整度上獲得良好的效果，并極大提升米飯口感一致性。

更具體而言，現有的內鍋中，鍋身與鍋底通過呈連續狀的弧形部過渡連接，可以理解的是，烹煮過程中內鍋一般是鍋底和用于過渡的弧形部處先受熱，并通過鍋身向上傳遞，這樣，靠近內鍋的內表面的米粒會先受熱膨脹，這部分米粒膨脹向上隆起的同時會受到上部米粒及水的壓緊作用，其中，由于內鍋的弧形部的存在，使得靠近內鍋的內表面的米粒受到弧形部對其向上的支撐，從而使此處上部米粒及水向下傳遞的壓力沒有靠近內鍋徑向中部位置處的米粒所受到的壓力大，米粒膨脹后容易自中心向靠近內鍋內表面的方向運動，使米粒的堆積形狀呈中部塌陷、四周隆起的變化趨勢，造成所烹制的米飯表面不平整，且這種堆積不均衡的情況易使米粒吸水量差異導致米飯口感不一致的問題，對此，本方案在連接壁上設置向鍋內凹入的凹入部，且設置凹入部的曲率最大部位與底壁在高度方向的距離不超過40mm，這樣可以將下層部位米粒的升起位置向靠近內鍋中心的部位轉移，以確保連接壁的內表面上距底壁該距離以下的區域中的米粒所受到的壓力可滿足對該部分米粒的壓緊需求，防止所烹煮的米飯呈中間下凹、四周隆起，在保證所烹煮的米飯的平整度上獲得良好的效果，并極大提升米飯口感一致性。

更優選地，位于最底端的所述凹入部的曲率最大部位與所述底壁在高度方向的距離不超過20mm，例如，優選位于最底端的所述凹入部的曲率最大部位與所述底壁在高度方向的距離為15mm，也可根據需求設置該距離為10mm。