[實用新型]骨湯生產線

有效

• 申請號: 201720498348.7
• 申請日: 2017-05-05
• 公開（公告）號: CN206851963U
• 公開（公告）日: 2018-01-09
• 發明（設計）人: 劉杰
• 申請（專利權）人: 山東龍盛食品股份有限公司
• 主分類號: A23L23/00
• 分類號: A23L23/00
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司31253
• 代理人: 馮子玲

技術領域

本實用新型涉及骨湯生產線技術領域，特別是指一種結構簡單、使用方便的骨湯生產線。

背景技術

在中國悠久的烹飪飲食文化中，骨湯，作為一種特殊的物質，在傳統的烹飪技藝中，是制作菜肴的重要輔助原料，是形成菜肴風味特色的重要組成部分。制骨湯工藝在烹飪實踐中歷來都很受重視，無論是低檔原料還是高檔原料，都需要用骨湯加以調配，味道才能更加鮮美。

骨湯制作過程中，需要對原料進行長時間的水煮等操作，以使其內的呈味物質從原料的內層向外層逐漸擴散，最終擴散到骨湯中。但現階段在生產骨湯時，往往不注重熱能的節省而造成了水分和熱量的大量流失，無形之中增大了骨湯的生產成本。

實用新型內容

本實用新型提出一種骨湯生產線，解決了現有技術生產骨湯時水分和熱量浪費嚴重的問題。

本實用新型的技術方案是這樣實現的：骨湯生產線，包括鍋體，所述鍋體的外部包覆有夾層，所述夾層密封設置，所述夾層內充滿導熱油，所述夾層的外部包覆有火焰包層，所述火焰包層的最高處開口，所述火焰包層的下方設置有爐頭，所述火焰包層的下部設有爐頭開口；

所述鍋體的上方設置凝水板，所述凝水板傾斜設置，所述凝水板最低端的下方設置儲水槽，所述儲水槽上連接有管路，所述管路的末端伸入所述鍋體內，所述管路上設有水泵。

作為一種優選的實施方式，所述鍋體的外部對稱設有剪叉式升降機，用于調節所述鍋體的高度；

所述爐頭與所述鍋體分體設置，所述爐頭開口的下方設有與其相連接的圓柱形爐腔，所述爐頭位于所述爐腔內。

作為另一種優選的實施方式，所述鍋體內還設有豎直的第一攪拌軸，所述第一攪拌軸上設有水平的第二攪拌軸和弧形攪拌臂，所述弧形攪拌臂的兩端與所述第二攪拌軸的兩端連接，所述弧形攪拌臂與所述鍋體的內底面輪廓相對應。

作為另一種優選的實施方式，所述弧形攪拌臂的端部與所述第二攪拌軸的端部之間可拆卸連接；

所述第一攪拌軸上開有多個上下布置的水平通孔，所述第二攪拌軸穿過所述水平通孔。

作為另一種優選的實施方式，所述鍋體的上方架設有電機，所述第一攪拌軸由所述電機驅動旋轉。

采用了上述技術方案后，本實用新型的有益效果是：本實用新型利用夾層內的導熱油對鍋體內的骨材進行水煮，可以保證鍋體的大部分受熱均勻，而包覆在夾層外部的火焰包層能夠確保火焰與夾層充分接觸，防止熱量的浪費。鍋體上方設置的凝水板能夠使水蒸氣冷凝，冷凝水順著傾斜的凝水板流至儲水槽內儲存起來，這部分水可以另作其用，也可以通過水泵、管路再將其送至鍋體內使用，避免了水分的浪費。

在鍋體外部設置的剪叉式升降機能夠根據需要隨時調整鍋體的高度，進而調節鍋體與爐頭之間的間距，最終調節導熱油的溫度，以在不同的時間段對骨湯進行不同溫度的加熱，得到最佳營養的骨湯。

在鍋體內設置的第一攪拌軸、第二攪拌軸和弧形攪拌臂可以對適時對骨湯和骨料進行攪拌，而且弧形攪拌臂與鍋體的內底面輪廓相對應，可以起到最佳的攪拌效果。

在第一攪拌軸上開設的多個水平通孔，可以根據需要將第二攪拌軸貫穿在不同的水平通孔內，進而調節弧形攪拌臂在鍋體內的深度，以對鍋體內不同深度的骨料和骨湯進行攪拌。

附圖說明

為了更清楚地說明本實用新型實施例或現有技術中的技術方案，下面將對實施例或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹，顯而易見地，下面描述中的附圖僅僅是本實用新型的一些實施例，對于本領域普通技術人員來講，在不付出創造性勞動性的前提下，還可以根據這些附圖獲得其他的附圖。

圖1為本實用新型一種實施例的外形結構示意圖；

圖2為鍋體部分的剖視示意圖；

圖中：1-鍋體；2-夾層；3-火焰包層；4-爐頭；5-爐頭開口；6-凝水板；7-儲水槽；8-管路；9-水泵；10-剪叉式升降機；11-圓柱形爐腔；12-第一攪拌軸；13-第二攪拌軸；14-弧形攪拌臂；15-水平通孔；16-電機。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領域普通技術人員在沒有作出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。

實施例：