[實用新型]制作驢骨膠的生產線

有效

• 申請號: 201720476708.3
• 申請日: 2017-05-03
• 公開（公告）號: CN206923627U
• 公開（公告）日: 2018-01-26
• 發明（設計）人: 趙海山;劉玉峰
• 申請（專利權）人: 山東東阿東盛阿膠產品科技開發有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10;A23L33/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，特別涉及用驢骨制作驢骨膠的生產線。

背景技術

驢骨中主要含有膠原蛋白肽類，因而也具有阿膠相同的功效—補腎滋陰，同時又因為它是骨類物質，故而還有強筋壯骨的功效，另外還有主小兒解顱、消渴、歷節風之功效；現許多阿膠食品生產企業在生產食用阿膠的過程中，往往將驢骨作為廢棄物，四處堆放，造成環境污染；因此，如何將驢骨變廢為寶，充分利用驢骨的營養價值，開發出附加值高的新產品，是急待解決的問題。

實用新型內容

本實用新型為解決上述存在的問題，提供了一種制作驢骨膠的生產線，其解決技術問題的技術方案是：

制作驢骨膠的生產線，包括預處理裝置、提取過濾裝置、濃縮裝置、凝膠裝置、切膠切線裝置、晾膠裝置、擦膠裝置、滅菌及內包裝裝置、外包裝裝置和控制系統；所述預處理裝置包括清洗設備、粗碎機、稱重機；所述提取過濾裝置包括高壓蒸煮鍋、過濾機，蒸煮鍋底部安裝有物料管A和蒸汽管道A，與過濾機上部連通，過濾機底部有物料管B；所述濃縮裝置包括濃縮器，濃縮器內有攪拌裝置，物料管B與濃縮器頂部連通，濃縮器頂部安裝有清洗管道，側壁安裝有蒸汽管道B，底部安裝有冷凝水管道和物料管C，所述物料管A、蒸汽管道A、物料管B、清洗管道、蒸汽管道B、冷凝水管道和物料管C上均連通有閥門；所述凝膠裝置包括初凝間和終凝間，所述切膠切線裝置包括切膠裝置和切線裝置，切膠裝置通過輸送帶A與切線裝置連接；所述晾膠裝置包括晾膠間；所述擦膠裝置包括擦膠間，所述滅菌及內包裝裝置包括滅菌機和內包裝，滅菌機通過輸送帶B與內包裝機連接，所述控制系統控制粗碎機、高壓蒸煮鍋、過濾機、濃縮器、切膠裝置、切線裝置、滅菌機和內包裝機；所述凝膠裝置、切膠切線裝置、晾膠裝置、擦膠裝置、滅菌內包裝裝置均設置在凈化室內。

優選地，所述高壓蒸煮鍋為球型高壓蒸煮鍋。

優選地，所述物料管A、物料管B、清洗管道和物料管C上的閥門為蝶閥。

優選地，所述物料管A、物料管B、清洗管道和物料管C上的閥門為電磁閥。

優選地，所述冷凝水管道上的閥門為疏水閥。

優選地，所述蒸汽管道A和蒸汽管道B上的閥門為電動蒸汽閥門。

優選地，所述凈化室為30萬級凈化室。

利用上述制作驢骨膠的生產線制作驢骨膠的生產方法，包括以下步驟：

1）預處理：先將驢骨排揀、清洗后，將驢骨粗碎、稱重，然后置于高壓蒸煮鍋中，加入水后，進行高壓蒸煮，焯骨，涮骨； 2）提取、過濾：涮好的驢骨進行2次高溫高壓提取和過濾，沉淀，將驢油分離，制得骨膠液；

3）濃縮：骨膠液在濃縮器中濃縮，加入輔料大豆油、冰糖、黃酒，得驢骨膠；

4）凝膠：將驢骨膠在低溫潔凈環境下，進行初凝和終凝，得到有一定硬度的驢骨膠片；

5）切膠切線：將驢骨膠片切線、切痕；

6）晾膠：將切好的驢骨膠片晾干；

7）擦膠：用無菌熱濕布擦拭驢骨膠片表面；

8）滅菌、內包裝：擦拭好的驢骨膠片在滅菌間進行滅菌后，再進行內包裝；

9) 外包裝、入庫: 將內包裝裝入外包裝中，檢驗合格，入庫；

所述步驟4）～步驟8）均在凈化室內進行。

優選地，在步驟1）中，將驢骨粗碎稱重200-220kg，粗碎骨長度﹤15cm/塊，然后置于高壓蒸煮鍋中，加入水400～440kg，進行高壓蒸煮，蒸汽壓力0.12MPa～0.15MPa，蒸煮溫度70℃，焯骨時間20～30分鐘；焯好的驢骨再進行涮骨，焯好的驢骨加水480-500kg進行蒸煮，蒸汽壓力0.12MPa～0.15MPa，蒸煮溫度70℃，直至沖洗驢骨的水清為止；

在步驟2）中，所述2次高溫高壓提取和過濾，其第一次提取是指，涮好的驢骨加水110～130kg，蒸煮蒸汽壓力為0.12MPa～0.18MPa，蒸煮溫度為115℃～125℃，保溫7小時，膠液120目過濾，沉淀12小時；第二次提取是指，加水260～280kg，蒸煮蒸汽壓力為0.12MPa～0.18MPa，蒸煮溫度為115℃～125℃，保溫6小時，放出膠液，膠液120目過濾，沉淀12小時，將驢油分離，得骨膠液；