[實(shí)用新型]家用腌菜裝置

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720472543.2
• 申請日: 2017-05-02
• 公開（公告）號: CN206963930U
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 馮嘉熙;高峰;董晗;吳迪;季康
• 申請（專利權(quán)）人: 金陵科技學(xué)院
• 主分類號: A23L19/20
• 分類號: A23L19/20
• 代理公司: 南京鐘山專利代理有限公司32252
• 代理人: 戴朝榮

技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及家用電器領(lǐng)域，特別涉及咸菜腌漬及存儲裝置。

背景技術(shù)

咸菜是一種用食鹽等調(diào)味料腌漬過的食物，味道較咸，可長期保存，深受人們的喜愛。在腌漬時(shí)，蔬菜要新鮮無損，含糖量最低為1.5%～3%；環(huán)境要溫濕度適宜，鹽濃度低于6%～10%，pH值在3.0～4.4。在厭氧條件下，糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)槿樗幔种莆⑸锏幕顒?dòng)，使蔬菜能長時(shí)間保存。各類發(fā)酵生成的酸和醇結(jié)合，生成各種酯，使發(fā)酵性腌菜風(fēng)味獨(dú)特。若加工過程中產(chǎn)生過量亞硝酸鹽，人們食用后體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生亞硝酸胺，誘發(fā)癌癥。

傳統(tǒng)的家庭腌漬工藝，無法控制咸菜中的亞硝酸鹽，且腌漬時(shí)間較長。而現(xiàn)有的自動(dòng)化腌漬機(jī)器，體積較大，成本較高，操作復(fù)雜，不利于家庭的使用。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種家用腌菜裝置，能夠有效檢測出蔬菜腌制過程中亞硝酸鹽濃度含量。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采取如下技術(shù)方案：家用腌菜裝置，包括蓋板、啟停按鈕、供電組件、攪拌組件和亞硝酸鹽濃度報(bào)警組件；所述的供電組件設(shè)置于所述的蓋板上，所述的攪拌組件設(shè)置于蓋板的下方；所述的啟停按鈕設(shè)置于蓋板的上表面，控制腌菜裝置的啟動(dòng)或者停止；攪拌組件和亞硝酸鹽濃度報(bào)警組件依次與啟停按鈕和供電組件連接；

所述的亞硝酸鹽濃度報(bào)警組件包括設(shè)置于旋轉(zhuǎn)軸下部的亞硝酸鹽濃度傳感器和設(shè)置于蓋板上的聲光報(bào)警器；

所述的供電組件包括設(shè)置于蓋體上表面的太陽能面板和設(shè)置于蓋體內(nèi)部的蓄電池；

所述的攪拌組件包括步進(jìn)電機(jī)、旋轉(zhuǎn)軸和攪拌板；所述的步進(jìn)電機(jī)通過導(dǎo)線依次與啟停按鈕和設(shè)置于蓋板內(nèi)部與蓄電池連接；所述的旋轉(zhuǎn)軸設(shè)置于蓋板的下方，步進(jìn)電機(jī)的輸出軸與旋轉(zhuǎn)軸連接，旋轉(zhuǎn)軸的底部設(shè)置有攪拌板。

進(jìn)一步地，所述的亞硝酸鹽濃度報(bào)警組件包括亞硝酸鹽濃度傳感器、聲光報(bào)警器、顯示器和復(fù)位按鈕；所述的亞硝酸鹽濃度傳感器設(shè)置于旋轉(zhuǎn)軸的底部；所述的聲光報(bào)警器內(nèi)設(shè)置有控制器、蜂鳴器和發(fā)光二極管；所述的控制器包括放大器、模數(shù)轉(zhuǎn)換器、單片機(jī)；亞硝酸鹽濃度傳感器與放大器的輸入端連接；放大器的輸出端與模數(shù)轉(zhuǎn)換器的輸入端連接，模數(shù)轉(zhuǎn)換器的輸出端與單片機(jī)連接，單片機(jī)的執(zhí)行指令輸出端口與蜂鳴器、發(fā)光二極管和顯示器連接，所述的顯示器和所述的復(fù)位按鈕設(shè)置于蓋板上，所述的復(fù)位按鈕與所述的單片機(jī)連接，用于將單片機(jī)初始化。

進(jìn)一步地，所述的控制器還包括有用于提供穩(wěn)定電路電壓的穩(wěn)壓器。

進(jìn)一步地，所述的蓋板上還設(shè)置有用于設(shè)定亞硝酸鹽含量的設(shè)定按鈕，所述的設(shè)定按鈕與所述的單片機(jī)連接。

進(jìn)一步地，所述攪拌板的橫向設(shè)置有多個(gè)通孔。

進(jìn)一步地，該裝置還包括升溫組件；所述的升溫組件包括設(shè)置于旋轉(zhuǎn)軸內(nèi)部的電熱絲；所述的電熱絲通過加熱開關(guān)與所述的蓄電池連接，所述的加熱開關(guān)設(shè)置于所述的蓋板上。

進(jìn)一步地，所述的升溫組件還包括溫度傳感器和溫度顯示器，所述的溫度傳感器設(shè)置于旋轉(zhuǎn)軸底部；所述的溫度顯示器設(shè)置于蓋板上，用于顯示加熱的溫度。

進(jìn)一步地，該裝置還包括時(shí)間設(shè)定組件，時(shí)間設(shè)定組件包括時(shí)間顯示屏和設(shè)定按鈕，設(shè)定按鈕與控制模塊的輸入端連接，顯示器與控制模塊的輸出端連接。

進(jìn)一步地，該裝置與腌菜壇體配合使用，所述的蓋板上連接導(dǎo)管，導(dǎo)管連接有花色苷提取物溶液存儲罐；所述的導(dǎo)管穿過蓋板，導(dǎo)管上設(shè)置有蠕動(dòng)泵。

本實(shí)用新型的有益效果：

1）本實(shí)用由太陽能供電，節(jié)約能源；

2）本裝置中的亞硝酸鹽濃度報(bào)警組件，能夠?qū)崟r(shí)檢測咸菜中的亞硝酸鹽含量，有效防止咸菜中的亞硝酸鹽濃度超標(biāo)；

3）通過升溫組件和攪拌組件可以加速咸菜腌漬的過程，縮短腌制的周期；

4）本裝置的體積較小，可與家庭常用的普通腌菜壇搭配使用，實(shí)用性強(qiáng)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為本實(shí)用新型的另一結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為使用狀態(tài)示意圖。

圖4為亞硝酸鹽濃度報(bào)警組件的工作流程圖。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖對本實(shí)用新型的技術(shù)方案作詳細(xì)說明。