[實用新型]肉排壓整機

有效

• 申請號: 201720470715.2
• 申請日: 2017-04-28
• 公開（公告）號: CN206744417U
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 趙金維
• 申請（專利權）人: 北京金維福仁清真食品有限公司
• 主分類號: A22C7/00
• 分類號: A22C7/00;A22C9/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種肉制品加工機械，特別涉及一種肉排壓整機。

背景技術

牛排、雞排、豬排等肉排，在熟化時，需要保證肉排上每個區域熟化時間大致相同，以提升肉排的口感。因此，肉排在熟化前，需要對其進行壓延處理，以使其表面積增加，并使每個區域厚度大致相同，以縮短整個肉排的熟化時間，縮小肉排上各個區域的熟化時間的差異，用于上述壓延操作的設備，即為肉排壓整機。

肉排壓整時，不論是新鮮的肉排還是冷凍的肉排，在滾壓時，均會不同程度的與壓整傳送帶之間發生粘連，導致肉排在壓整傳送帶上粘住無法傳出。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種肉排壓整機，其通過增加防粘裝置，將壓整傳送帶的反面蘸水，以使壓整傳送帶與肉排之間有水做潤滑，防止粘連。

本實用新型的上述目的是通過以下技術方案得以實現的：一種肉排壓整機，包括支撐于地面的支架，所述支架上設置有壓整組件，所述壓整組件包括有用于帶動肉排移動的壓整傳送帶，以及設置于壓整傳送帶上方的壓整輥，所述壓整傳送帶包括兩驅動滾筒及繞設于兩驅動滾筒上的透孔的撓性帶，撓性帶的上下層之間設置有防粘裝置，其至少包括一可浸沒上層的撓性帶的水盤。

通過采用上述技術方案，水盤在上下層的撓性帶之間設置，當壓整組件對撓性帶上的肉排進行壓整時，水盤將撓性帶的反面浸濕，而撓性帶帶有透孔，水自透孔進入撓性帶上層的上表面，肉排壓整時由于水的潤滑，避免肉排由于壓整而與撓性帶發生粘連。同時，在水盤內放入溫度稍高的水，在對冷凍的肉排進行壓整時，溫熱的水可以將壓整傳送帶進行加溫，并使肉排由于表面解凍而發生軟化，利于壓整過程。

優選地，所述壓整組件包括間隔布置的壓整輥，及表面帶有突刺的嫩化輥。

通過采用上述技術方案，現有技術中，壓整與嫩化為兩個相互銜接的環節，但是，對于類似雞肉等肉質本身就較為松軟的肉排，將嫩化集中至壓整機上實現，有利于提高生產效率。并且，對于冷凍的肉排，單純進行壓整需要的下壓力較大，而以帶刺的嫩化輥滾過其表面，可以將其表面的冰層壓碎，將其軟化，有利于減小壓整所需要的力。

優選地，所述防粘裝置還包括位于水盤上、沿撓性帶傳遞方向的兩側壁上端的支撐輥。

通過采用上述技術方案，水盤的這兩側壁在撓性帶傳遞時與撓性帶的下表面剮蹭，以支撐輥替代者兩個側壁與撓性帶接觸，可以較少水盤設置對于撓性帶的刮擦，減小其磨損。

優選地，所述水盤與上層的撓性帶下表面之間還設置有沿平行于驅動滾筒回轉軸線轉動的帶水輥，所述帶水輥與壓整輥和嫩化輥上下一一對應設置。

通過采用上述技術方案，帶水輥轉動，將水盤內的水帶到撓性帶的下表面，同時，其與壓整輥和嫩化輥一一對應，還可以在壓整嫩化過程中，托住肉排的下表面。

優選地，所述帶水輥表面設置有以帶水輥的回轉軸線為軸螺旋設置的螺旋槽。

通過采用上述技術方案，螺旋槽的設置，可以增加帶水輥的帶水能力。

優選地，所述撓性帶的上層被所述壓整組件壓入所述水盤，所述支撐輥與驅動滾筒之間、于撓性帶的上表面處還設置有彈性下壓所述撓性帶的彈性張緊輥。

通過采用上述技術方案，以水盤的底壁作為壓整、嫩化的底部承托，可以簡化結構，省去帶水輥及其驅動；這種結構同時會導致撓性帶需要松弛設置，當肉排剛剛放置到壓整傳送帶而沒有進行壓整前，撓性帶會由于松弛而打滑，增設的彈性張緊輥在有肉排壓整時向上收縮，由壓整輥和嫩化輥向下壓撓性帶；而在沒有肉排時向下，保證撓性帶的張緊，防止其打滑。

綜上所述，本實用新型具有以下有益效果：水盤在上下層的撓性帶之間設置，當壓整組件對撓性帶上的肉排進行壓整時，水盤將撓性帶的反面浸濕，而撓性帶帶有透孔，水自透孔進入撓性帶上層的上表面，肉排壓整時由于水的潤滑，避免肉排由于壓整而與撓性帶發生粘連。同時，在水盤內放入溫度稍高的水，在對冷凍的肉排進行壓整時，溫熱的水可以將壓整傳送帶進行加溫，并使肉排由于表面解凍而發生軟化，利于壓整過程。

附圖說明

圖1是肉排壓整機的整體結構視圖；

圖2是拆去防濺罩并暴露壓整組件的結構視圖；

圖3是實施例1中描述的肉排壓整機，為顯示防粘組件的結構及安裝位置而做的截面視圖；

圖4是實施例2中描述的肉排壓整機，為顯示防粘組件的結構及安裝位置而做的截面視圖。