[實用新型]加工核桃豆干的高速斬拌機

有效

• 申請號: 201720422841.0
• 申請日: 2017-04-21
• 公開（公告）號: CN206965846U
• 公開（公告）日: 2018-02-06
• 發明（設計）人: 何國卿
• 申請（專利權）人: 貴州健素食品科技有限公司
• 主分類號: B02C18/06
• 分類號: B02C18/06;B02C18/24;A23C20/02
• 代理公司: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙)50217
• 代理人: 黃書凱,文怡然

技術領域

本實用新型屬于食品加工裝置領域，具體涉及加工核桃豆干的高速斬拌機。

背景技術

斬拌機，是一種利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀的機器，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。斬拌機能夠使斬切的產品細度好、變溫小、斬拌時間短，特別是能增加斬拌后的食品的細密度和彈性，因此廣泛使用于食品行業。現有的斬拌機，通常包括轉鍋、斬刀以及排料器，使用時，將原料倒入轉鍋內，經過斬刀轉動對原料斬拌后，再通過排料器排出。

核桃豆干，是一種以核桃、大豆為原料，經過混合磨漿—煮漿—點漿—弄花—成型等步驟制成的豆制品。由于通過斬拌刀斬切后的產品的細密度和彈性好，因此目前為了使豆干的彈性、口感好，會利用斬拌機對核桃和大豆進行磨漿。

但是，將現有的斬拌機用于核桃豆干上時，會存在以下問題：現有的斬拌機在對產品進行斬切時，轉鍋通常只能單向的轉動，由于大豆和核桃的體積較小，單向轉動斬切的圍度小，會出現一部分大豆和核桃未被斬切，導致斬拌效果不好，因此需要提供一種能多圍度斬切產品的斬拌機。

實用新型內容

本實用新型意在提供加工核桃豆干的高速斬拌機，以解決現有技術對大豆和核桃的斬拌效果不好的問題。

為實現上述目的，本實用新型提供如下技術方案，加工核桃豆干的高速斬拌機，包括機架，機架上安裝有轉鍋，轉鍋的一側設有出料器，另一側通過轉軸設有斬拌刀，且斬拌刀位于轉鍋內，轉鍋的底部連接有傳動軸，傳動軸的上部空套有第一齒輪和位于第一齒輪下方的第二齒輪，傳動軸上位于第一齒輪與第二齒輪之間設有接合套，接合套上設有撥叉；接合套的頂部和底部均設有凸起，第一齒輪的底部和第二齒輪的頂部均設有與凸起配合的凹槽；轉鍋上設有第一從動齒輪和第二從動齒輪，第一從動齒輪與第一齒輪嚙合，第二從動齒輪與第二齒輪之間嚙合有惰輪；還包括控制電機，控制電機為雙軸電機，雙軸電機的一個輸出軸與轉軸通過傳動皮帶連接；雙軸電機的另一輸出軸與傳動軸的底部通過錐齒輪組連接。

本方案技術特征的技術效果：雙軸電機，能夠同時控制斬拌刀和轉鍋轉動；通過傳動皮帶能實現轉軸帶動斬拌刀轉動；錐齒輪組將傳動電機的傳動方向進行改變，使得傳動電機帶動轉鍋轉動；第一齒輪用于與第一從動齒輪嚙合帶動轉鍋轉動，且轉鍋的轉動方向與第一齒輪的轉動方向相反；第二齒輪用于與惰輪嚙合，帶動第二從動齒輪轉動，從而實現轉鍋的轉動，并且通過惰輪的過渡，使得第二從動齒輪的轉動方向與第二齒輪的轉動方向相同；撥叉用于撥動接合套。

向上撥動撥叉，使接合套上部的凸起與第一齒輪底部的凹槽配合，傳動軸帶動接合套轉動，從而實現第一齒輪轉動，帶動嚙合的第一從動齒輪轉動，實現轉鍋的轉動，且轉鍋轉動的方向與第一齒輪的轉動方向相反；一段時間后，向下撥動撥叉，使接合套底部的凸起與第二齒輪頂部的凸起配合，傳動軸轉動，帶動第二齒輪轉動，通過惰輪過渡，第二從動齒輪的轉動方向與第二齒輪轉動方向一致，由于第一齒輪與第二齒輪的轉動方向一致，因此接合套與第一齒輪配合和與第二齒輪配合時，轉鍋的轉動方向不同，能夠對不同方向的核桃和大豆進行斬拌，使得斬拌機的斬拌圍度增加，提高斬拌效果。

本方案的技術原理是：將大豆和核桃放入轉鍋內，啟動控制電機，控制電機的輸出軸轉動，通過傳動皮帶帶動轉軸轉動，從而帶動斬拌刀轉動，進行斬拌；通過錐齒輪組，將傳動電機轉動方向轉化為豎直方向，向上撥動接合套，接合套通過上部的凸起與第一齒輪上的凹槽配合，帶動第一齒輪轉動，從而使得第一從動齒輪帶動轉鍋轉動，且轉鍋的轉動方向與第一齒輪相反，實現大豆和核桃的轉動；當斬拌刀斬拌一段時間后，向下撥動接合套，使接合套與第一齒輪脫離，接合套下部的凸起與第二齒輪上的凹槽配合，帶動第二齒輪轉動，通過惰輪過渡，實現第二從動齒輪的轉動，帶動轉鍋轉動，且轉鍋的轉動方向與第二齒輪相同，由于第一齒輪和第二齒輪均通過接合套傳動，因此轉動的方向相同，且通過第一齒輪傳動和第二齒輪傳動時的轉鍋的轉動方向不同，能夠實現多方位的對大豆和核桃進行斬拌。

本方案能產生的技術效果是：

1、通過在第二齒輪與第二從動齒輪之間設置惰輪能夠使得第二從動齒輪與第二齒輪的轉動方向相同，從而實現利用第一齒輪嚙合第二齒輪傳動時的傳動方向不同；

2、通過利用第一齒輪與第二齒輪傳動時轉鍋的轉動方向不同，能夠實現對大豆和核桃多圍度的斬拌，提高斬拌效果，使得斬拌效果好；

3、通過錐齒輪組，能夠控制電機從水平傳動轉化為豎直傳動，實現雙軸電機同時帶動斬拌刀和轉鍋轉動。

以下是基于上述方案的優選方案：