[實用新型]煮果裝置

有效

• 申請號: 201720370029.8
• 申請日: 2017-04-10
• 公開（公告）號: CN207011669U
• 公開（公告）日: 2018-02-16
• 發明（設計）人: 徐基橋;胡昶輝
• 申請（專利權）人: 黃山桃源食品有限公司
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00
• 代理公司: 合肥誠興知識產權代理有限公司34109
• 代理人: 湯茂盛

技術領域

本實用新型涉及罐頭生產技術領域，具體涉及一種煮果裝置。

背景技術

罐頭食品的生產工序包括選料、預處理、煮果、灌汁、殺菌等步驟。其中煮果工序中常采用箱體式的容器，其內容納有煮制液和置于其內的待煮制果實。通常的加熱方式就是將熱蒸汽直接通入煮制液中，加熱煮制液并對果實實施煮制。該加熱方式中熱蒸汽是直接通入煮制液中的，煮制過程中蒸汽則會從煮制液中冒出并向周圍環境中揮發，嚴重影響生產環境，冒出的蒸汽還將損失大量熱能，還有就是煮制液的各區域溫度差異大，果實的煮熟度差異大，嚴重影響產品質量；為避免煮制液壓力大而進入蒸汽管路，所以煮制液的液面高度要適當控制，這就降低了生產效率，同時還要保持熱蒸汽管路中的蒸汽壓力，這也增加了生產成本和安全隱患。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種熱量利用率高、生產環境友好，煮果品質得以保證的煮果裝置。

一種煮果裝置，包括煮制箱體，煮制箱體的上端為敞口狀，靠近煮制箱體的箱底的下部箱室布置蒸汽熱管，蒸汽熱管的兩端延伸到煮制箱體外部并分別與蒸汽熱源、回收管路相連，煮制箱體內設置有支撐架用于支撐隔物網，煮制箱體的箱室底部開設排液口，煮制箱體內容納有煮制果實的煮制液。

為實現上述目的，本實用新型采用的技術方案是：

采用上述技術方案產生的有益效果在于：在煮果裝置底部安裝有迂回的管道，蒸汽通過循環管道加熱煮制液，使蒸汽熱量更均勻的發散，煮制液溫度穩定，有助于提升加熱效果、提高熱量利用率、降低熱量損失。與現有技術相比，本裝置結構更合理，使用簡便性和安全性強。

附圖說明

圖1是本實用新型的立體結構示意圖。

具體實施方式

一種煮果裝置，如圖1所示：包括煮制箱體10，煮制箱體10的上端為敞口狀，靠近煮制箱體10的箱底的下部箱室布置蒸汽熱管20，蒸汽熱管20的兩端延伸到煮制箱體10外部并分別與蒸汽熱源、回收管路相連，煮制箱體10內設置有支撐架30用于支撐隔物網40，煮制箱體10的箱室底部開設排液口11，煮制箱體10內容納有煮制果實的煮制液。使用該裝置時，蒸汽熱管20中的蒸汽并未進入煮制液，而是通過管路提供的大量表面與煮制液實施熱傳導方式的熱交換，并通過回收管路引流到加熱單元，由于被引流回收的蒸汽仍然具有適當溫度，再次加熱蒸汽需要的熱能顯著減少，如此可以節約大量能源。此時只有煮制液對其中的果實進行加熱而不會出現蒸汽頂吹果實上浮的現象。

優選的，所述的隔物網40的一側邊沿處與支撐架30鉸接，支撐架30沿煮制箱體10內側壁周向間隔且等高布置。間隔布置的支撐架30能在保證足夠的支撐強度的基礎上減少鋼件的用量，有助于節約成本。

優選的，所述的蒸汽熱管20迂回狀布置且布置有上、下兩層，蒸汽熱管20與蒸汽熱源、回收管路相連的兩端相互鄰近布置在煮制箱體10的同側箱壁上。蒸汽熱管20的兩端出口鄰近布置可方便熱氣的回收與再利用，有助于提高空間利用率。蒸汽熱管20布置為上、下兩層，能使煮制液的溫度更均勻，保證了果實的煮制質量。

優選的，所述的蒸汽熱管20布置在支撐隔物網40下方，并與煮制箱體10箱底呈架空式布置；所述的煮制箱體10的箱壁上布置有進液管50，進液管50從箱內延伸到煮制箱體10外部并與水源相連；所述的排液口11上布設有配套的網蓋，能方便煮制液的排出。