[實用新型]一種醬、醬油的天然曬制發酵室

有效

• 申請號: 201720350324.7
• 申請日: 2017-04-05
• 公開（公告）號: CN206744501U
• 公開（公告）日: 2017-12-15
• 發明（設計）人: 倉義鵬;陳奎;趙獻亭;劉挺;謝蘇平
• 申請（專利權）人: 江蘇蘇美食品股份有限公司
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50;A23L27/60
• 代理公司: 上海精晟知識產權代理有限公司31253
• 代理人: 馮子玲

技術領域

本實用新型涉及一種發酵室，具體為一種醬、醬油的天然曬制發酵室，屬于土建結構技術領域。

背景技術

天然曬制醬、醬油是使用容器在室外陽光下直接曬制而成，是我國傳統的生產工藝，因其風味好、營養豐富而備受消費者喜愛，但發酵周期在6個月以上，且受環境、天氣影響較大，極易造成污染，使生產的產品不穩定；在保證傳統工藝的基礎上，怎樣能夠使發酵的過程不受環境影響和少受季節天氣的影響，縮短發酵周期、保證產品維持傳統風味和營養一直是困擾從業者一大問題。

實用新型內容

本實用新型要解決的技術問題是克服現有制醬、醬油技術受環境、天氣影響較大，極易造成污染，使生產的產品不穩定的缺陷，提供一種醬、醬油的天然曬制發酵室，從而解決上述問題。

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了如下的技術方案：

本實用新型提供一種醬、醬油的天然曬制發酵室，包括北墻、所述北墻對立面的南墻及兩側墻，三者構成一個半封閉的框架，框架的頂部密封安裝有斜面玻璃屋頂，所述框架內設置有若干開口朝向斜面玻璃屋頂的發酵池，所述斜面玻璃屋頂包括交叉安裝的縱支撐鋼架和橫支撐鋼架以及玻璃，所述玻璃安裝在縱支撐鋼架和橫支撐鋼架形成的框架內。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述北墻與斜面玻璃屋頂之間的夾角為60度。

作為本實用新型的一種優選技術方案，兩面所述側墻分別為東墻和西墻。

作為本實用新型的一種優選技術方案，所述北墻、南墻及側墻均為密封的墻面。

本實用新型所達到的有益效果是：本實用新型一種醬、醬油的天然曬制發酵室，通過建造的房屋屋頂使用玻璃面，且屋面與北墻呈60度夾角，使陽光能夠很好的照射到室內，四周采用混凝土建造墻壁，有較好的保溫效果，這樣可以使室內溫度比室外高出10℃以上，也避免了風吹雨淋對產品造成的影響和污染，將發酵池建造在室內，用于天然曬制醬、醬油，周期可以縮短1/3，產品也能夠保持傳統產品的風味。

附圖說明

附圖用來提供對本實用新型的進一步理解，并且構成說明書的一部分，與本實用新型的實施例一起用于解釋本實用新型，并不構成對本實用新型的限制。

在附圖中：

圖1是本實用新型結構示意圖；

圖2是本實用新型側視結構示意圖；

圖3是本實用新型斜面玻璃屋頂結構示意圖；

圖中標號：1、北墻；2、南墻；3、側墻；4、斜面玻璃屋頂；5、發酵池；6、玻璃；7、縱支撐鋼架；8、橫支撐鋼架；9、玻璃。

具體實施方式

以下結合附圖對本實用新型的優選實施例進行說明，應當理解，此處所描述的優選實施例僅用于說明和解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。

實施例：如圖1-3所示，本實用新型提供一種醬、醬油的天然曬制發酵室，包括北墻1、北墻1對立面的南墻2及兩側墻3，三者構成一個半封閉的框架，框架的頂部密封安裝有斜面玻璃屋頂4，框架內設置有若干開口朝向斜面玻璃屋頂4的發酵池5，斜面玻璃屋頂4包括交叉安裝的縱支撐鋼架7和橫支撐鋼架8以及玻璃9，玻璃9安裝在縱支撐鋼架7和橫支撐鋼架8形成的框架內。

北墻1與斜面玻璃屋頂4之間的夾角為60度。兩面側墻3分別為東墻和西墻。北墻1、南墻2及側墻3均為密封的墻面。

具體的本實用新型一種醬、醬油的天然曬制發酵室，如圖所示，南墻底，北墻高，東西墻上面與北墻呈60度夾角，橫支持鋼架依勢固定在東西兩面墻上，縱支撐鋼架固定在前后墻上，玻璃固定在縱橫鋼架組成的框架內，整體屋頂均是由玻璃覆蓋，四周墻面封閉，室內建造發酵池。

整體屋頂均是由玻璃覆蓋，四周墻面封閉，室內建造發酵池，這樣能夠使發酵的過程不受環境影響和少受季節天氣的影響，縮短發酵周期、保證產品維持傳統風味和營養。

本實用新型一種醬、醬油的天然曬制發酵室，通過建造的房屋屋頂使用玻璃面，且屋面與北墻呈60度夾角，使陽光能夠很好的照射到室內，四周采用混凝土建造墻壁，有較好的保溫效果，這樣可以使室內溫度比室外高出10℃以上，也避免了風吹雨淋對產品造成的影響和污染，將發酵池建造在室內，用于天然曬制醬、醬油，周期可以縮短1/3，產品也能夠保持傳統產品的風味。

最后應說明的是：以上僅為本實用新型的優選實施例而已，并不用于限制本實用新型，盡管參照前述實施例對本實用新型進行了詳細的說明，對于本領域的技術人員來說，其依然可以對前述各實施例所記載的技術方案進行修改，或者對其中部分技術特征進行等同替換。凡在本實用新型的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本實用新型的保護范圍之內。