[實用新型]一種具有恒溫制面功能的面條機

有效

• 申請號: 201720339438.1
• 申請日: 2017-04-01
• 公開（公告）號: CN206699263U
• 公開（公告）日: 2017-12-05
• 發明（設計）人: 王旭寧;張碩;張利新
• 申請（專利權）人: 九陽股份有限公司
• 主分類號: A21C1/02
• 分類號: A21C1/02;A21C1/14;A21C11/20;A21C13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及食品加工技術領域，尤指一種具有恒溫制面功能的面條機。

背景技術

目前，市場上的全自動面條機在制作面條的時候分為兩個階段，第一階段是和面，第二階段是擠面，在和面階段，由電機帶動的攪拌器完成面粉和水的充分混合；在擠面階段，和好的面團在攪拌器的帶動下進入擠面部位，擠面過程由電機帶動的螺桿和固定的模頭配合完成；現有的面條機通常是在環境溫度下進行和面和擠面，而不同季節環境溫度相差很大，尤其是北方冬季的環境溫度在零度以下，使和面階段水和面粉不能混合均勻，面筋網絡不能形成或者形成很少，面團較硬，最終造成面條口感較差，同時電機負載也會很大。

實用新型內容

為了解決上述技術問題，本實用新型提供了一種具有恒溫制面功能的面條機，該面條機能夠在環境溫度較低的情況下，制作出口感好的面條。

為了達到本實用新型目的，本實用新型提供了一種具有恒溫制面功能的面條機，包括主機和設置在所述主機上的攪拌組件、擠壓組件，所述攪拌組件包括連接于所述主機的攪拌杯和設置在所述攪拌杯內的攪拌器，所述擠壓組件包括連接于所述攪拌杯的擠面筒、設置在所述擠面筒內的螺桿以及設置在所述擠面筒出口端的模頭，所述攪拌杯和所述擠面筒的連通處設有進面口，本實用新型還包括厚膜加熱器和設置在所述主機上的控制板，所述厚膜加熱器與所述控制板電連接，所述厚膜加熱器在所述控制板的控制下對所述攪拌杯進行加熱。

可選地，所述厚膜加熱器上設有溫控模塊，所述溫控模塊控制所述厚膜加熱器的加熱溫度。

可選地，所述控制板連接有溫度傳感器，所述溫度傳感器檢測所述攪拌杯內的溫度變動信息，并將所述溫度變動信息傳遞至所述控制板，所述控制板接受所述溫度變動信息后，向所述厚膜加熱器發送開始/關閉指令。

可選地，所述厚膜加熱器環繞所述攪拌杯的四周設置。

可選地，所述厚膜加熱器設置在所述攪拌杯的底部。

可選地，所述厚膜加熱器固定在所述攪拌杯的外壁上。

可選地，所述厚膜加熱器固定在所述主機的內壁或外壁上，并與攪拌杯對應設置。

可選地，所述攪拌杯上連接有水量杯。

可選地，所述面條機為立式面條機，所述擠面筒位于攪拌杯下方，所述攪拌器豎直設置在攪拌杯內，所述螺桿橫向設置在擠面筒內。

可選地，所述面條機為臥式面條機，所述擠面筒位于攪拌杯前方，所述攪拌器和螺桿同軸并橫向設置。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

1、本實用新型通過厚膜加熱器，能夠在和面階段，對攪拌杯進行加熱，將溫度加熱至最佳的醒面溫度，使面團內部的蛋白質充分吸收水分，最大程度形成面筋網絡，消除面團內部應力，降低面團的硬度，提升面條的口感。

2、本實用新型中由螺桿將面團從模頭擠出形成面條，由于面條機在和面階段進行加熱，使面團硬度降低，擠面時螺桿的負載和電機的功率都有所降低，提升了面條機的壽命。

3、本實用新型中的厚膜加熱器設置在主機與攪拌杯對應的內壁上，能夠有效的防止厚膜加熱器接觸水和粉塵，也可以將厚膜加熱器設置在主機與攪拌杯對應的外壁上，加快厚膜加熱器的加熱速度。

4、本實用新型中的控制板連接有溫度傳感器，溫度傳感器能夠檢測攪拌杯內的溫度變化，使控制板根據該溫度變化控制厚膜加熱器的加熱溫度，使攪拌杯內的溫度保持在最佳的醒面溫度，實現了厚膜加熱器加熱的自動化。

5、本實用新型中厚膜加熱器設置在攪拌杯的底部，使攪拌杯內的面團直接受熱，能更快的將面團加熱到適宜的醒面溫度。

6、傳統面條機在環境溫度比較低的時候經常因為負載太大停止工作，這是因為面團在低溫下面水混合不均勻，并且面團較硬，本實用新型通過厚膜加熱器對攪拌杯內進行加熱，使面、水在相對恒定的溫度下混合，工藝參數容易控制，提高了制面成功率。

7、本實用新型通過厚膜加熱器實現加熱恒溫醒面，使面團充分吸水，并且溫度增加，降低了面團的硬度，使比較干的面團也能順利出面，提高了面條機使用的面水比范圍。

本實用新型的其它特征和優點將在隨后的說明書中闡述，并且，部分地從說明書中變得顯而易見，或者通過實施本實用新型而了解。本實用新型的目的和其他優點可通過在說明書、權利要求書以及附圖中所特別指出的結構來實現和獲得。

附圖說明

附圖用來提供對本實用新型技術方案的進一步理解，并且構成說明書的一部分，與本申請的實施例一起用于解釋本實用新型的技術方案，并不構成對本實用新型技術方案的限制。