[實用新型]一種紅茶發酵機

有效

• 申請號: 201720308038.4
• 申請日: 2017-03-28
• 公開（公告）號: CN206729103U
• 公開（公告）日: 2017-12-12
• 發明（設計）人: 方兆賢
• 申請（專利權）人: 英德市尚品德茗茶業有限公司
• 主分類號: A23F3/08
• 分類號: A23F3/08
• 代理公司: 廣州市越秀區海心聯合專利代理事務所(普通合伙)44295
• 代理人: 蔡國

技術領域

本實用新型涉及茶葉加工設備技術領域，特別是涉及一種紅茶發酵機。

背景技術

發酵是形成紅茶色香味品質特征的關鍵工序。發酵過程中，細胞內多酚類物質在酶促反應作用下發生氧化，形成與茶葉色香味品質密切相關的茶紅素、茶黃素等物質。良好的發酵能促進茶黃素、茶紅素及香氣物質的形成，酶活性的強弱及發酵的進程與外界因素如溫度、空氣濕度、時間及空氣含氧量等因素密切相關。傳統發酵采用無控溫控濕的渥堆，發酵時的空間溫度和濕度難以控制，常導致不同批次的產品發酵效果不一，進而導致不同批次產品質量的一致性，不利于品牌的宣傳推廣。目前市面上常見的發酵設備存在控溫控濕不準確等嚴重影響茶葉發酵效果的問題，另外，在一些茶葉生產廠家需要對不同條件下的紅茶發酵進行對比，而現有機型無法實現同一機型中不同的紅茶發酵。

實用新型內容

本實用新型的目的在于提供一種紅茶發酵機，能夠克服現有技術的不足，能提高紅茶發酵效率，避免發酵過度或發酵不足的問題，提高紅茶發酵品質。

本實用新型的目的是通過以下技術方案來實現的：一種紅茶發酵機，包括機體，它還包括超聲波加濕器、紅外加熱器以及控制器，控制器和超聲波加濕器均安裝在機體的外壁上，機體內設置有可轉動的旋轉發酵箱，機體上設置有出料門，旋轉發酵箱上設置有通孔，旋轉發酵箱中設置有隔板，隔板的底面上設置有鋁箔加熱片，隔板將旋轉發酵箱分隔成多個獨立的發酵間，每個發酵間都設置有出料口，紅外加熱器安裝在機體的側壁上，超聲波加濕器上設置有多個噴頭，噴頭的數量與發酵間的數量對應，每個噴頭連通至其對應的發酵間中；

旋轉發酵箱的側壁上還設置有溫度檢測頭，每個發酵間中均設置有濕度檢測頭，溫度檢測頭和濕度檢測頭分別與控制器相連。

所述的旋轉發酵箱由安裝在機體底部的動力裝置驅動，動力裝置由驅動電機及變速箱組成。

所述的通孔的大小為1-3cm。

所述的所述的機體中設置有轉軸，旋轉發酵箱的一端安裝在轉軸上，轉軸位于旋轉發酵箱的軸線上，旋轉發酵箱的另一端以及隔板的中央上設置有過孔，噴頭穿過過孔連通至各發酵間。

本實用新型的有益效果為：

(1)、通過溫度檢測頭和濕度檢測頭檢測發酵箱中的溫度和濕度，并通過控制器控制溫度和濕度，提高了紅茶的發酵效率，避免了紅茶發酵過度或發酵不足的問題，提高了紅茶發酵品質，使茶葉色澤紅潤，實現了茶葉發酵的精確控制，為高品質紅茶的生產奠定了基礎。

(2)、通過隔板將旋轉發酵箱劃分成多個相對獨立的發酵間，這樣便實現了同一機型中紅茶在不同的發酵條件下的發酵，增加了紅茶發酵機的范圍。

附圖說明

圖1為本實用新型的結構示意圖；

圖2為本實用新型的內部結構示意圖；

圖3為本實用新型的截面圖；

圖中，1-機體，2-超聲波加濕器，3-紅外加熱器，4-旋轉發酵箱，5-出料門，6-鋁箔加熱片，7-通孔，8-隔板，9-發酵間，10-噴頭，11-控制器，12-溫度檢測頭，13-濕度檢測頭， 14-轉軸，15-過孔。

具體實施方式

下面結合附圖進一步詳細描述本實用新型的技術方案，但本實用新型的保護范圍不局限于以下所述。

如圖1、圖2所示，一種紅茶發酵機，包括機體1，它還包括超聲波加濕器2、紅外加熱器3 以及控制器11，控制器11和超聲波加濕器2均安裝在機體1的外壁上，機體1內設置有可轉動的旋轉發酵箱4，機體1上設置有出料門5，旋轉發酵箱4上設置有通孔7，如圖3所示，旋轉發酵箱4中設置有隔板8，隔板8的底面上設置有鋁箔加熱片6，隔板8將旋轉發酵箱4分隔成多個獨立的發酵間9，每個發酵間9都設置有出料口，紅外加熱器3安裝在機體1的側壁上，超聲波加濕器2上設置有多個噴頭10，噴頭10的數量與發酵間9的數量對應，每個噴頭10連通至其對應的發酵間9中；

旋轉發酵箱4的側壁上還設置有溫度檢測頭12，每個發酵間9中均設置有濕度檢測頭13，溫度檢測頭12和濕度檢測頭13分別與控制器11相連。

所述的旋轉發酵箱4由安裝在機體1底部的動力裝置驅動，動力裝置由安裝在機體1上的驅動電機及變速箱組成。

所述的通孔7的大小為1-3cm。

所述的所述的機體1中設置有轉軸14，旋轉發酵箱4的一端安裝在轉軸14上，轉軸14 位于旋轉發酵箱4的軸線上，旋轉發酵箱4的另一端以及隔板的中央上設置有過孔15，噴頭 10穿過過孔連通至各發酵間9。