[實(shí)用新型]一種豆?jié){機(jī)

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201720263537.6
• 申請(qǐng)日: 2017-03-17
• 公開（公告）號(hào): CN207202787U
• 公開（公告）日: 2018-04-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王旭寧;寧文濤
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 杭州九陽小家電有限公司
• 主分類號(hào): A47J43/07
• 分類號(hào): A47J43/07
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技術(shù)領(lǐng)域

本實(shí)用新型涉及食品加工裝置，特別是一種豆?jié){機(jī)。

背景技術(shù)

豆?jié){機(jī)是一種常見的食品加工設(shè)備，現(xiàn)有的豆?jié){機(jī)通常包括機(jī)頭和杯體兩個(gè)部分，早期的豆?jié){機(jī)為了解決黃豆的粉碎，采用在機(jī)頭上設(shè)置精密網(wǎng)罩的結(jié)構(gòu)，黃豆限制在精密網(wǎng)罩內(nèi)進(jìn)行粉碎，比較大的問題是精密網(wǎng)罩的網(wǎng)孔尺寸較小，黃豆粉碎后的殘?jiān)茈y清洗。

為了解決上述問題，最為簡(jiǎn)單的方式是直接去除精密網(wǎng)罩，但直接去除精密網(wǎng)罩后最主要的問題是，豆?jié){機(jī)工作時(shí)由于粉碎刀具旋轉(zhuǎn)速度較高（通常大于8000轉(zhuǎn)/分鐘），粉碎刀具對(duì)水和物料會(huì)產(chǎn)生很強(qiáng)的離心作用，會(huì)在粉碎刀具的附近（上方區(qū)域）形成漩渦，當(dāng)粉碎刀具的轉(zhuǎn)速達(dá)到15000轉(zhuǎn)/分至30000轉(zhuǎn)/分時(shí)漩渦更為明顯，具體表現(xiàn)為從粉碎刀具處開始，在粉碎刀具上方的液流表面會(huì)形成一個(gè)水流水平旋轉(zhuǎn)、沿杯壁上升，且呈中空狀的V形區(qū)域。在上述情況下，物料在杯體內(nèi)粉碎將很難回到粉碎刀具附近，粉碎效率是非常低的，因此，如何有效抑制V形區(qū)域的形成是提升粉碎效率的關(guān)鍵。

現(xiàn)有技術(shù)在去除精密網(wǎng)罩后都在豆?jié){機(jī)內(nèi)設(shè)置了輔助粉碎的部件，一種方式是，在杯體的內(nèi)壁上設(shè)置凸起的擾流筋，但由于擾流筋遠(yuǎn)離粉碎刀具，在抑制V形區(qū)域的形成上的效果不佳；另一種方式是，在豆?jié){機(jī)機(jī)頭上設(shè)置粉碎罩、導(dǎo)流器等結(jié)構(gòu)，通過粉碎罩和導(dǎo)流器對(duì)水和物料的作用形成擾流或者循環(huán)，以實(shí)現(xiàn)對(duì)V形區(qū)域的抑制，但粉碎罩和導(dǎo)流器本身也還是較難清洗的。

因此，現(xiàn)有技術(shù)中存在在機(jī)頭下蓋上設(shè)置擾流件的方案，由于擾流件設(shè)置在機(jī)頭下蓋上，距離粉碎刀具的距離較近，對(duì)V形區(qū)域的抑制效果會(huì)好于在杯體上設(shè)置擾流筋，且擾流件本身相對(duì)粉碎罩和導(dǎo)流器更為便于清洗，實(shí)現(xiàn)了一個(gè)相對(duì)折中的粉碎解決方案。

豆?jié){機(jī)在工作時(shí)，V形區(qū)域的范圍受很多因素影響，例如粉碎刀具的尺寸、粉碎刀具的轉(zhuǎn)動(dòng)速度等，從而使得擾流件的沖擊較大，而現(xiàn)有技術(shù)中，對(duì)如何在機(jī)頭下蓋上穩(wěn)固設(shè)置擾流件又能解決粉碎效果，并無較好的解決方案。

實(shí)用新型內(nèi)容

本實(shí)用新型所要達(dá)到的目的就是針對(duì)現(xiàn)有在機(jī)頭下蓋設(shè)置擾流件的豆?jié){機(jī)，如何在豆?jié){機(jī)工作時(shí)穩(wěn)固設(shè)置擾流件又能解決粉碎效果，提供了一種粉碎效率較好的豆?jié){機(jī)。

為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型采用如下技術(shù)方案：一種豆?jié){機(jī)，包括機(jī)頭和杯體，所述機(jī)頭放置在杯體上，所述機(jī)頭包括機(jī)頭上蓋和機(jī)頭下蓋，所述機(jī)頭內(nèi)設(shè)有電機(jī)，所述電機(jī)包括電機(jī)轉(zhuǎn)軸，所述電機(jī)轉(zhuǎn)軸的端部設(shè)有粉碎刀具，所述機(jī)頭下蓋上設(shè)有多個(gè)擾流件，其特征在于，所述機(jī)頭下蓋為金屬下蓋，所述擾流件為金屬件，所述擾流件焊接于所述金屬下蓋的前端面，所述擾流件與所述金屬下蓋前端面具有接觸面，所述接觸面的面積為S，所述接觸面的中心至所述擾流件最遠(yuǎn)處的距離為A，其中0.5≤A/S。

進(jìn)一步的，所述擾流件與所述金屬下蓋的前端面以接觸面周邊進(jìn)行線焊接，0.5≤A/S。

進(jìn)一步的，所述擾流件與所述金屬下蓋的前端面以整個(gè)接觸面為焊接面，0.8≤A/S。

進(jìn)一步的，所述擾流件的旁側(cè)面的面積為S2，其中0.2≤S/S2。

進(jìn)一步的，所述擾流件包括沿所述轉(zhuǎn)軸徑向方向延伸的橫向延伸部和沿所述轉(zhuǎn)軸軸向延伸的縱向延伸部，所述擾流件通過橫向延伸部與機(jī)頭下蓋的前端面連接。

進(jìn)一步的，所述橫向延伸部具有向轉(zhuǎn)軸中心延伸的延伸部，所述延伸部向下凸起的最大高度H1≤15mm。

進(jìn)一步的，所述縱向延伸部的豎直高度為H，20mm≤H≤35mm。

進(jìn)一步的，所述橫向延伸部沿徑向延伸至凸出于所述金屬下蓋的側(cè)壁。

進(jìn)一步的，所述粉碎刀具刀根所在水平截面，所述粉碎刀具距離所述擾流件內(nèi)側(cè)的距離為C，1mm≤C≤5mm。

進(jìn)一步的，所述擾流件為擾流板，所述擾流板沿所述轉(zhuǎn)軸的徑向偏轉(zhuǎn)設(shè)置。

本發(fā)明人對(duì)于在豆?jié){機(jī)工作過程的長期研究發(fā)現(xiàn)，豆?jié){機(jī)的粉碎刀具在旋轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)形成V形區(qū)域，具體而言，在位于粉碎刀具刀根所在水平截面上，以轉(zhuǎn)軸軸心為中心，粉碎刀具的旋轉(zhuǎn)會(huì)形成豎直圓柱狀空間，這是V形區(qū)域的核心區(qū)域W，該核心區(qū)域W在粉碎時(shí)對(duì)物料的影響最大，粉碎刀具高速旋轉(zhuǎn)時(shí)帶動(dòng)物料做離心旋轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，大部分物料會(huì)在核心區(qū)域W外側(cè)旋轉(zhuǎn)，很難回到粉碎刀具附近并與粉碎刀具發(fā)生碰撞粉碎。因此，要提升粉碎效率，需要盡可能的抑制核心區(qū)域W內(nèi)呈中空狀的漩渦空間大小，即實(shí)際上是需要在核心區(qū)域W內(nèi)抑制粉碎刀具對(duì)物料和水的離心旋轉(zhuǎn)力，換言之，需要在核心區(qū)域W內(nèi)改變物料和水的旋轉(zhuǎn)流動(dòng)方向以及速度。