[實用新型]一種泡椒鳳爪全自動化循環(huán)冷卻設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720250833.2
• 申請日: 2017-03-15
• 公開（公告）號: CN206729129U
• 公開（公告）日: 2017-12-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 鄒興元
• 申請（專利權(quán)）人: 云南禾農(nóng)食品開發(fā)有限公司
• 主分類號: A23L13/20
• 分類號: A23L13/20;A23L13/50;A23L13/70
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• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型涉及一種泡椒鳳爪的泡椒水冷卻設(shè)備，具體是一種泡椒鳳爪全自動化循環(huán)冷卻設(shè)備。

背景技術(shù)

泡椒鳳爪具有清香脆嫩、爽口開胃，富含鈣質(zhì)及膠原蛋白，營養(yǎng)價值高等特點，但工藝過程、加工設(shè)備大多呈敞開狀態(tài)，而且加熱熟制后的鳳爪半成品和泡椒水需要冷卻，冷卻后需要進行降溫然后進行發(fā)酵，現(xiàn)有技術(shù)中冷卻至常溫后需要進行殺菌，以減少泡椒水中的微生物，否則容易引起發(fā)酵過程雜菌感染，并大量繁殖造成半成品初始菌源含量高，造成發(fā)酵失敗，不利于食品安全，由冷卻到殺菌的過程較為繁瑣，缺乏有效地能同時進行降溫和殺菌的設(shè)備。

實用新型內(nèi)容

本實用新型的目的在于提供一種泡椒鳳爪全自動化循環(huán)冷卻設(shè)備，以解決上述背景技術(shù)中提出的問題。

為實現(xiàn)上述目的，本實用新型提供如下技術(shù)方案：

一種泡椒鳳爪全自動化循環(huán)冷卻設(shè)備，包括用于輸送泡椒水的外管和用于輸送冰水的內(nèi)管，外管彎曲成波浪形，所述外管的兩端分別連接投料斗和出料斗，投料斗的位置高于出料斗，內(nèi)管置于外管內(nèi)且與外管之間存在工作間隙，內(nèi)管穿過外管之后兩端均置于冰水池內(nèi)，冰水池內(nèi)容納有冰水混合物，內(nèi)管上還安裝有循環(huán)水泵，循環(huán)水泵與外部電源和控制裝置連接。

作為本實用新型進一步的方案：所述外管內(nèi)每隔一段距離均設(shè)有內(nèi)管定位套，內(nèi)管定位套的外圓周上均勻設(shè)有多個支撐護棱，支撐護棱的一端固定在內(nèi)管定位套的內(nèi)壁上，內(nèi)管置于內(nèi)管定位套內(nèi)。

作為本實用新型再進一步的方案：所述內(nèi)管和內(nèi)管定位套間隙配合。

作為本實用新型再進一步的方案：所述外管上還設(shè)有與其連通的充氣機構(gòu)，充氣機構(gòu)為充氣泵。

作為本實用新型再進一步的方案：所述外管的外表面設(shè)有多個凸起。

作為本實用新型再進一步的方案：所述外管和內(nèi)管均采用食品級材料制成。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的有益效果是：通過彎曲成波浪形的外管和通有循環(huán)冰水的內(nèi)管進行換熱，能有效地對高溫泡椒水進行冷卻降溫，實現(xiàn)低溫滅菌，由于投料斗和出料斗的位置差，可以實現(xiàn)泡椒水的自動運動，僅僅需要使用循環(huán)水泵形成循環(huán)水流即可實現(xiàn)自動冷卻滅菌，能耗較低，具有很好的市場推廣性。

附圖說明

圖1為一種泡椒鳳爪全自動化循環(huán)冷卻設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為一種泡椒鳳爪全自動化循環(huán)冷卻設(shè)備中外管的截面示意圖。

圖中：1-外管、2-內(nèi)管、3-投料斗、4-冰水池、5-出料斗、6-充氣機構(gòu)、7-循環(huán)水泵、8-內(nèi)管定位套、9-支撐護棱。

具體實施方式

下面將結(jié)合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本實用新型中的實施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本實用新型保護的范圍。

請參閱圖1～2，本實用新型實施例中，一種泡椒鳳爪全自動化循環(huán)冷卻設(shè)備，包括用于輸送泡椒水的外管1和用于輸送冰水的內(nèi)管2，外管1彎曲成水波形，所述外管1的兩端分別連接投料斗3和出料斗5，投料斗3的位置高于出料斗5，使得在重力作用下，泡椒水能自動從投料斗3處經(jīng)過外管1流動到出料斗5處，內(nèi)管2置于外管1內(nèi)且與外管1之間存在工作間隙，內(nèi)管2穿過外管1之后兩端均置于冰水池4內(nèi)，冰水池4內(nèi)容納有冰水混合物，內(nèi)管2上還安裝有循環(huán)水泵7，工作時，投料斗3內(nèi)的泡椒水進入到外管1內(nèi)，循環(huán)水泵7將冰水混合物泵入到內(nèi)管2內(nèi)，形成循環(huán)冷卻水，內(nèi)管2中的冰水混合物與外管1內(nèi)高溫的泡椒水產(chǎn)生熱交換，而且外管1具有多道彎曲，使得一定長度的外管1(因為投料斗3和出料斗5的距離固定，那么外管1的有效長度也是固定的，因此在此說成一定長度的外管1)與內(nèi)管2的接觸面積增加，提升換熱效果，能將95-98℃的泡椒水冷卻到12-15℃，循環(huán)水泵7與外部電源和控制裝置連接。

所述外管1內(nèi)每隔一段距離均設(shè)有內(nèi)管定位套8，內(nèi)管定位套8的外圓周上均勻設(shè)有多個支撐護棱9，支撐護棱9的一端固定在內(nèi)管定位套8的內(nèi)壁上，內(nèi)管2置于內(nèi)管定位套8內(nèi)，能對內(nèi)管2形成良好的支撐作用，將內(nèi)管2定位在外管1的中心處，保證其余外管1的接觸面積最大。

所述內(nèi)管2和內(nèi)管定位套8間隙配合。

所述外管1上還設(shè)有與其連通的充氣機構(gòu)6，用于向泡椒水內(nèi)充氣，產(chǎn)生的氣泡能帶走一部分熱量，充氣機構(gòu)6為充氣泵。

所述外管1的外表面設(shè)有多個凸起，能提升外管1與空氣的接觸面積，方便散熱。

所述外管1和內(nèi)管2均采用食品級材料制成。