[實用新型]電熱煎炸一體爐

有效

• 申請號: 201720249015.0
• 申請日: 2017-03-15
• 公開（公告）號: CN207506445U
• 公開（公告）日: 2018-06-19
• 發明（設計）人: 張家順;丁增敏;廖自升;李新林;姚建;倪振宇
• 申請（專利權）人: 合肥順昌電磁智能科技有限公司
• 主分類號: A47J37/10
• 分類號: A47J37/10;A47J37/12
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方琦

本實用新型公開了一種電熱煎炸一體爐，包括有殼體、扒爐組件、炸爐組件、前面板和中隔板，扒爐組件包括有扒板、扒爐加熱組件、扒爐操作和顯示組件和扒爐數字控溫系統，扒板安裝在殼體上部的左側，扒爐加熱組件安裝在扒板的下方，扒爐操作和顯示組件安裝在前面板的左側，扒爐數字控溫系統安裝在中隔板上；炸爐組件包括有油池、炸爐加熱組件和炸爐操作和顯示組件，油池呈下沉式安裝在殼體上部的右側，炸爐加熱組件安裝在油池的后方，炸爐操作和顯示組件安裝在前面板的右側。本實用新型采用油浴電熱管加熱的方式加熱油池中的油，采用干燒加熱管的加熱方式加熱扒板，具有體積小、功能全、環保、操作方便、維修便利的優點。

技術領域

本實用新型涉及廚房設備領域，具體是一種電熱煎炸一體爐。

背景技術

炸爐一般供餐飲企業制作各種高溫油炸食材使用，扒爐則利用鐵板的高溫對食材進行高溫煎制。現有技術中，一般采用炸爐和扒爐配合進行使用，對現代的商用廚房的后廚空間利用存在浪費現象，采用天然氣加熱食物，其缺點是能耗高，能源浪費嚴重，存在安全隱患，廚師的工作環境溫度高，容易汗流浹背，帶來食品衛生方面的問題。

實用新型內容

本實用新型的目的是提供一種比傳統的炸爐、扒爐使用安全、環保衛生、省時節能、小型化、多功能的電熱煎炸一體爐，以克服現有技術的不足。

本實用新型的技術方案如下：

一種電熱煎炸一體爐，包括有殼體，其特征在于：所述殼體上部的左、右側分別設置有扒爐組件和炸爐組件，殼體的前側安裝有可拆卸的前面板，殼體內安裝有中隔板，所述的扒爐組件包括有扒板、扒爐加熱組件、扒爐操作和顯示組件和扒爐數字控溫系統，所述的扒板安裝在所述殼體上部的左側，所述的扒爐加熱組件安裝在所述扒板的下方，所述的扒爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的左側，所述扒爐數字控溫系統安裝在所述中隔板上；所述的炸爐組件包括有油池、炸爐加熱組件和炸爐操作和顯示組件，所述的油池呈下沉式安裝在所述殼體上部的右側，所述的炸爐加熱組件安裝在所述油池的后方，所述的炸爐操作和顯示組件安裝在所述前面板的右側。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述殼體的后上方安裝有可移動貨架，可移動貨架的下方和上方的空間分別可放置用于制作食材的各種調料及器具。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述殼體的底部安裝有底板，所述的底板與所述中隔板之間的空間為儲物空間。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的中隔板上分別安裝有第一交流接觸器、第二交流接觸器。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒板采用20mm厚的鐵板，鐵板的四周分別固定焊接有2mm厚、50mm高的擋板，鐵板的前部有50mm寬的下沉區域，該區域的左部開有25mm孔并固定焊接有為100mm長的不銹鋼圓管，作為排油管。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述前面板的左側安裝有抽屜式接油盒，所述的排油管通向所述抽屜式接油盒。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒爐加熱組件包括有U型干燒發熱管和數字測溫探頭，所述的U型干燒發熱管和數字測溫探頭分別安裝在所述扒板的下方，U型干燒發熱管和數字測溫探頭分別通過導線與所述的扒爐數字控溫系統相連接，所述的扒爐數字控溫系統通過導線與所述第一交流接觸器相連接，扒爐數字控溫系統的供電由所述第一交流接觸器控制。

所述的電熱煎炸一體爐，其特征在于：所述的扒爐操作和顯示組件包括有扒爐加熱指示燈、扒爐啟動按鈕開關和扒爐控制面板。