[實用新型]一種食物溫度檢測系統

有效

• 申請號: 201720161518.2
• 申請日: 2017-02-22
• 公開（公告）號: CN206488857U
• 公開（公告）日: 2017-09-12
• 發明（設計）人: 朱大洲;王靖;劉鵬;梁克紅;任廣旭;孫君茂;盧林綱;仇菊
• 申請（專利權）人: 農業部食物與營養發展研究所
• 主分類號: G01J5/10
• 分類號: G01J5/10
• 代理公司: 北京金咨知識產權代理有限公司11612
• 代理人: 嚴業福

技術領域

本實用新型屬于食品檢測技術裝備領域，特別涉及一種食物溫度檢測系統。

背景技術

營養配餐是根據人體對營養的需要，按照食品中各種營養物質的含量，設計一個月、一周或一天的食譜，使人體能攝入比例合理的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養素，即達到所謂的均衡膳食。目前我國很多中小學、幼兒園已開始推進營養配餐，由于很多單位缺少自營食堂，目前這些中小學、幼兒園大多通過招投標，由專業化的配餐公司備餐，先加工成成品，再運輸到學校進行分發，這就涉及到熱鏈配送。熱鏈配送過程中，要求菜品在送達客戶消費之前始終維持其中心溫度在65℃以上。我國熱鏈配送技術相對落后，基本為保溫式配送方式。通常使用保溫箱或保溫車進行配送，配送的距離較近，常見問題是配送過程中溫度得不到保障，特別是在北方寒冷的冬季，室外溫度大多在零度以下。配餐車對多個學校依次送餐、分批卸貨，往往到最后時，菜品溫度已下降到65℃以下，導致食品品質下降，且難以保證食品的安全性。對于幼兒園的早餐，部分孩子到校較晚，飯菜可能都快涼了。目前大多依靠感官進行粗略的判斷，缺乏專用的測溫設備。

實用新型內容

為了解決現有技術中存在的上述問題，本實用新型的目的在于提供一種食物溫度檢測系統，以輔助配餐公司、學校和幼兒園等科學檢測營養餐的溫度，實時獲取菜品的溫度分布圖像，從而為調整保溫措施、營養餐現場驗貨及食用決策提供支撐。

為了實現上述目的，本實用新型的技術方案如下：

一種食物溫度檢測系統，該食物溫度檢測系統包括熱紅外圖像采集裝置、手持式外殼以及處理終端；所述熱紅外圖像采集裝置用于采集食物的紅外輻射，獲得熱紅外圖像信號，并將熱紅外圖像信號傳遞給所述處理終端；所述手持式外殼為腔體，所述熱紅外圖像采集裝置設于所述手持式外殼內；所述處理終端基于來自所述熱紅外圖像采集裝置的熱紅外圖像信號提取配餐食物不同區域的溫度特征，并獲得溫度分布數據，所述溫度特征包括溫度最大值、最小值和平均值。

優選地，所述熱紅外圖像采集裝置可以包含有：消熱差鏡頭、焦平面探測器、探測器控制電路和圖像采集卡。所述消熱差鏡頭用于接收配餐食物的紅外輻射；所述焦平面探測器將所述消熱差鏡頭接收的紅外輻射生成熱紅外圖像模擬信號；所述探測器控制電路用于控制所述焦平面探測器；所述圖像采集卡采集所述熱紅外圖像模擬信號，并將熱紅外圖像模擬信號轉換為熱紅外圖像數字信號，并通過數據傳輸接口向所述處理終端傳輸所述熱紅外圖像數字信號。

優選地，所述消熱差鏡頭、所述焦平面探測器、所述探測器控制電路和所述圖像采集卡被封裝為機芯。

優選地，所述機芯的殼體上可以設置采集控制面板，所述采集控制面板包括指示燈、電源輸入接口、數據傳輸接口以及至少一個按鍵。

優選地，所述處理終端可以為與所述熱紅外圖像采集裝置有線或無線連接的平板電腦或智能手機。

優選地，該食物溫度檢測系統還包括電源，用于為所述熱紅外圖像采集裝置以及所述處理終端供電；所述機芯和所述電源封裝在所述手持式外殼內，所述手持式外殼表面露出所述采集控制面板。

優選地，所述圖像采集卡可以為USB圖像采集卡，設有3路Video視頻接口、1路S端子接入視頻接口，所述USB圖像采集卡采用USB接口與所述處理終端連接。

優選地，該食物溫度檢測系統還可以包括報警裝置，若特征溫度低于預定設定值，所述報警裝置發出警報。

優選地，所述手持式外殼可以帶有方便手持操作的把手或其它方便手持的結構。

優選地，所述焦平面探測器可以為非制冷焦平面探測器。

與現有技術相比較，本實用新型的優點至少在于：

1)與現有的人工感官進行配餐食物評定相比，該系統通過儀器進行溫度值得檢測，具有較好的一致性和重復性，避免了人工主觀因素的影響。

2)與現有的水銀溫度計、溫度傳感器探頭、紅外測溫儀等單點測量儀器相比，該系統可同時對一定區域內的飯菜進行成像，從而測定該區域內不同像素點的溫度，對于溫度分布不均勻的飯菜來講，本發明的系統能提供更科學、更全面的結果，避免了單點測溫設備代表性差的缺點。

3)與現有的紅外熱像儀相比，該系統采用高精度焦平面探測器和平板電腦，具有較高的圖像分辨率和溫度靈敏度，同時成本較低，可方便地提取出溫度分布參數值，直接輔助查驗員的檢測核對工作。

應當理解，前述大體的描述和后續詳盡的描述均為示例性說明和解釋，并不應當用作對本實用新型所要求保護內容的限制。

附圖說明