[實用新型]炒麥機

有效

• 申請號: 201720146756.6
• 申請日: 2017-02-17
• 公開（公告）號: CN206620799U
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 彭軍
• 申請（專利權）人: 重慶市嘉倫釀造有限公司
• 主分類號: A23L27/50
• 分類號: A23L27/50
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本實用新型涉及一種釀制食品的生產設備，具體涉及一種用于制作醬油的炒麥機。

背景技術

我國釀制醬油歷史悠久，生產醬油需要用將原料小麥進行焙炒后再粉碎與其它物質混合制曲。焙炒能夠使小麥水分蒸發，較為穩定的分子結晶結構被破壞，同時還能對小麥表層的微生物進行高溫殺滅，這使得焙炒后的小麥制曲不易腐爛，且其發酵效果更優。但傳統的炒麥機存在加熱不均，使得炒制不均勻，部分小麥會過度炒制、而另一部分小麥炒制不完全，這樣會嚴重影響后期的制曲工序質量。

實用新型內容

針對現有技術中的缺陷，本實用新型的主要目的是提供一種炒制更加均勻的炒麥機。

本實用新型提供的炒麥機包括炒制爐和設置在炒制爐下方的燃氣加熱組件；所述燃氣加熱組件包括：加熱底盤和設置在加熱底盤上表面的燃燒管；所述加熱底盤和燃燒管均為中空結構，所述加熱底盤上面表與燃燒管底部連通，所述燃燒管豎直方向設置，燃燒管的側面底部設置供燃氣噴出的燃氣孔。

也就是說，整個炒麥機是通過燃氣進行加熱，而燃氣首先進入加熱底盤內，然后從加熱底盤上方進入燃燒管中，然后從燃燒管上的燃氣孔噴出燃燒。加熱底盤的空腔體積較大，燃氣可以在此處緩沖穩流，而通過燃燒管下部的燃氣孔噴出燃燒時，由于火焰內部上方有燃燒管，燃燒管通常為利于導熱的金屬管，這樣熱量能夠很好地被燃燒管傳遞，同時燃燒管能夠防止火焰燃燒過于劇烈使得上方受熱不均，這樣，燃燒管類似于導熱管將火焰的熱量傳導至上方，對上方的炒制爐進行均勻穩定的加熱，不易使得炒制出現局部過熱的情況。所述燃燒管上的燃氣孔可以設置為一個也可以設置為多個。

進一步的，上述炒麥機中所述燃燒管頂部焊接有螺帽，燃燒管底部與加熱底盤通過螺紋連接。也就是說燃燒管類似于一個螺栓，頂部有螺帽結構，能夠被工具擰動，而燃燒管底部設置有螺紋，通過旋轉燃燒管將其擰入加熱底盤，從而實現兩者連接。因為實際使用時，燃燒管長期受熱容易變形，其為易損部件，常需更換，采用此種結構可以非常方便地對其進行維護和更換，提高其使用壽命。

進一步的，上述炒麥機中所述加熱底盤上設置有多根燃燒管，所述燃燒管在加熱底盤上均勻分布。

進一步的，上述炒麥機中所述炒制爐包括炒制爐本體、進料斗、炒制電機、旋轉軸；所述炒制爐本體與所述進料斗底部的出口連通，所述炒制爐遠離進料斗一側設置有出料口；所述炒制爐本體內設置有軸向水平的旋轉軸，所述旋轉軸由所述炒制電機帶動旋轉，所述旋轉軸上設置有螺旋葉片。通過螺旋葉片的旋轉，能夠實現人工炒制小麥的效果。

進一步的，上述炒麥機還包括電機控制器；所述炒制電機與電機控制器電連接，所述電機控制器用于控制與炒制電機連接的旋轉軸的旋轉方向。也就是說，通過電機的定時正反交替旋轉，能夠使得炒麥機中的小麥被均勻地加熱，進一步減少過度加熱的情況。

進一步的，上述炒麥機還包括多根燃氣支管；所述燃氣加熱組件為多個；多個所述加熱底盤分別與所述燃氣支管連通，所述多根燃氣支管并聯后與燃氣主管連通，燃氣主管與燃氣源連通。也就是說燃氣加熱組件有多個，并聯后通過燃氣主管與燃氣源連接，這樣便于對不同長度和形狀的炒制爐進行均勻布置加熱。

進一步的，上述炒麥機中所述燃氣支管和燃氣主管上分別設置有閥門。這是為了進一步提高設備的安全性。

綜上所述，本實用新型提供的炒麥機通過燃氣這種清潔能源對小麥進行炒制，綠色無污染，同時，炒制的溫度火候易于控制，能夠還原古法炒制的炒制工藝，炒制的小麥受熱均勻，炒制后的小麥后續制曲風味醇香。

附圖說明

為了更清楚地說明本實用新型具體實施方式或現有技術中的技術方案，下面將對具體實施方式或現有技術描述中所需要使用的附圖作簡單地介紹。在所有附圖中，類似的元件或部分一般由類似的附圖標記標識，所繪制的示意圖是為更清楚并且簡潔地對本實用新型進行說明。附圖中，各元件或部分并不一定按照實際的比例繪制。

圖1為本實用新型一實施例提供的炒麥機的結構示意圖；

圖2為圖1的A-A視圖。

具體實施方式

下面將結合附圖對本實用新型技術方案的實施例進行詳細的描述。以下實施例僅用于更加清楚地說明本實用新型的技術方案，因此只作為示例，而不能以此來限制本實用新型的保護范圍。

需要注意的是，除非另有說明，本申請使用的技術術語或者科學術語應當為本實用新型所屬領域技術人員所理解的通常意義。