[實用新型]一種用于釀酒中的蒸飯裝置

有效

• 申請號: 201720145627.5
• 申請日: 2017-02-17
• 公開（公告）號: CN206580802U
• 公開（公告）日: 2017-10-24
• 發明（設計）人: 吳智勇;任明龍
• 申請（專利權）人: 廣元市武媚娘酒業有限公司
• 主分類號: C12G3/02
• 分類號: C12G3/02
• 代理公司: 成都弘毅天承知識產權代理有限公司51230
• 代理人: 馬林中,趙宇

技術領域

本實用新型涉及釀酒領域，具體是指一種用于釀酒中的蒸飯裝置。

背景技術

釀酒是酵母菌等釀酒菌將糖類分解為酒精與水/二氧化碳。由于釀酒用的原料不同，所用的微生物和釀造過程也不一樣。釀酒的整個過程一般可分為糖化和醇化。在糖化過程中，氧氣充足，酵母菌大量繁殖，將多糖進行降解，形成大量的糖類物質。在醇化過程中，氧氣稀少，降解后的糖類物質在酵母菌的作用下，生成酒精。

以釀造米酒為例，需要將大米事先煮熟，以使大米內的淀粉和蛋白質變性，以降低后續釀酒過程中，釀酒菌的利用淀粉和蛋白質的難度，保障在后續發酵過程中釀酒菌的繁殖速度。但是現有的蒸飯桶在蒸飯過程中，存在大量的蒸汽損失，熱能損耗大，需要耗費較多的能量。

實用新型內容

本實用新型的目的在于：克服現有技術上述缺陷，提供一種用于釀酒中的蒸飯裝置。本實用新型可有效回收蒸汽進行重復利用，熱能損耗小，可以節省大量的能源，降低燃料支出。

本實用新型通過下述技術方案實現：

一種用于釀酒中的蒸飯裝置，包括蒸飯桶和蒸汽發生裝置，所述蒸飯桶下部與回水管路的一端連通，所述回水管路上接有水泵，所述回水管路的另一端與蒸汽發生裝置內的蒸汽室連通，所述蒸汽發生裝置有內至外依次設有燃燒腔和蒸汽室，所述蒸汽室上部通過蒸汽輸入管路與蒸飯桶下部連通，所述蒸飯桶上部通過蒸汽輸出管路與蒸汽室連通，所述蒸汽輸出管路上接有鼓風機。

在本實用新型中，米飯置于蒸飯裝置中，蒸汽發生裝置產生蒸汽通過蒸汽輸入管路輸入蒸飯桶下部。熱蒸汽在上升過程中，逐漸將米蒸熟。熱蒸汽變冷后在鼓風機作用下通過蒸汽輸出管路由蒸飯桶上部重新輸入蒸汽室內。通過蒸汽重新輸入蒸汽室內，可有效回收利用蒸汽中的熱能，與蒸汽直接排出相比，實現了蒸汽的重復利用，熱能損耗小，可以節省大量的能源，降低燃料支出。此外，蒸飯桶下部與回水管路的一端連通，回水管路上接有水泵，回水管路的另一端與蒸汽發生裝置內的蒸汽室連通，蒸汽桶內的液體水在水泵作用下可通過回水管路內重新抽入蒸汽室內，這不僅可避免液態水堆積在蒸飯桶內導致蒸汽室內水量不足，繼而干燒損壞蒸汽發生裝置，而且還能夠回收蒸飯通過底部液體水的熱能，進一步減少熱能損耗。

作為一種優選的方式，所述燃燒腔上部接有煙氣排出管路，所述煙氣排出管路的一段從蒸汽室內穿過。通過燃燒腔上部接有煙氣排出管路，煙氣排出管路的一段從蒸汽室內穿過，煙氣中的熱量還可在穿過蒸汽室時傳遞給蒸汽室內的水或者蒸汽，實現了煙氣熱能的回收利用，可節省大量能源。

作為一種優選的方式，所述煙氣排出管路在蒸汽室內穿過的一段為螺旋狀。通過煙氣排出管路在蒸汽室內穿過的一段為螺旋狀，可極大延長煙氣排出管路在蒸汽室內的長度，使煙氣與蒸汽室能夠進行重復熱交換，可有效提升煙氣熱能的回收量。

作為一種優選的方式，所述蒸汽發生裝置側面設有爐口，所述爐口與燃燒腔連通。通過蒸汽發生裝置側面設有爐口，爐口與燃燒腔連通，便于在使用過程中通過爐口加入煤塊等固體燃料。

作為一種優選的方式，所述燃燒腔上還接有燃料輸入管路和助燃劑輸入管路。通過燃燒腔上還接有燃料輸入管路和助燃劑輸入管路，燃料輸入管路便于 在使用過程中直接通入燃氣或者液態燃料，助燃劑輸入管路便于直接通入助燃劑，可有效減少通入時的損耗，燃氣或者液態燃料在助燃劑作用下充分反應，能夠實現燃氣或液態燃料的充分利用。

作為一種優選的方式，所述蒸飯桶包括多級蒸飯腔，相鄰蒸飯腔通過蒸飯網板隔開，所述蒸飯網板分別放置于對應的托臺上，各個蒸飯網板下方的蒸飯桶側壁上均連有不同的蒸汽輸入支管，所述蒸汽輸入支管均與蒸汽輸入管路末端連通。通過蒸飯桶包括多級蒸飯腔，相鄰蒸飯腔通過蒸飯網板隔開，蒸飯網板分別放置于對應的托臺上，各個蒸飯網板下方的蒸飯桶側壁上均連有不同的蒸汽輸入支管，蒸汽輸入支管均與蒸汽輸入管路末端連通，可實現多級蒸飯，有效避免蒸飯桶中米堆積過高時導致的夾生現象，可使米能夠更快蒸熟，縮短蒸煮時間。

作為一種優選的方式，所述托臺為可拆卸結構，其側面與蒸飯桶內壁卡接。通過托臺為可拆卸結構，其側面與蒸飯桶內壁卡接，可便于根據需要設置蒸飯腔的數量以及各個蒸飯腔高度，便于使用。

作為一種優選的方式，所述蒸飯桶包括封蓋和桶體，所述封蓋與桶體螺紋連接。通過蒸飯桶包括封蓋和桶體，封蓋與桶體螺紋連接，可有效減少蒸飯桶中蒸汽不必要的溢出，減少熱能損耗。

本實用新型與現有技術相比，具有以下優點及有益效果：

(1)本實用新型可有效回收蒸汽進行重復利用，熱能損耗小，可以節省大量的能源，降低燃料支出；