[實用新型]利用葡萄皮渣生產壓榨原酒的裝置

有效

• 申請號: 201720141712.4
• 申請日: 2017-02-16
• 公開（公告）號: CN206494920U
• 公開（公告）日: 2017-09-15
• 發明（設計）人: 謝田軍
• 申請（專利權）人: 謝田軍
• 主分類號: C12G1/022
• 分類號: C12G1/022
• 代理公司: 四川省成都市天策商標專利事務所51213
• 代理人: 陳靖

技術領域

本實用新型涉及葡萄酒釀造技術領域，具體涉及一種利用葡萄皮渣生產壓榨原酒的裝置。

背景技術

紅葡萄酒釀造主要包括除梗、破碎、前發酵、后發酵、陳釀等工藝步驟。在前發酵工序結束后，需使酒液、皮渣(葡萄皮渣)分離，酒液經調配澄清后進入陳釀工序，分離出的皮渣可進行壓榨。在紅葡萄酒釀造生產線中，酒液、葡萄皮渣分離是在前發酵結束后通過倒罐完成的，即將酒液泵入另一個發酵罐，獲取的酒液叫自流原酒，將剩下的葡萄皮渣移除壓榨，獲取的酒液叫壓榨原酒，其含更多單寧酸和丹寧，通過與自流酒調配，可獲得不同口感的成品紅葡萄酒。目前從發酵罐移除葡萄皮渣的方式主要為人工使用不銹鋼扒和不銹鋼鍬將其移入壓榨機進行壓榨獲取壓榨原酒，這種方法存在操作不方便、勞動強度大、損耗大以及耗費時間長的不足，同時會造成壓榨酒被氧化和微生物污染，從而嚴重影響產品質量等問題。

實用新型內容

本實用新型克服了現有技術中采用不銹鋼扒和不銹鋼鍬移除葡萄皮渣存在勞動強度大的不足，提供一種降低勞動強度提高生產質量的利用葡萄皮渣生產壓榨原酒的裝置。

為實現上述目的，本實用新型采用以下技術方案：

一種利用葡萄皮渣生產壓榨原酒的裝置，它包括發酵罐、壓榨機、CO₂儲氣罐和自吸泵，所述發酵罐上端開設有進氣口，下方開設有出料口，所述CO₂儲氣罐與進氣口連通，所述自吸泵一端與出料口連通，所述自吸泵另一端與壓榨機連通。

更進一步的技術方案是，所述自吸泵一端通過吸管與出料口連通，并且所述吸管靠近出料口的端部伸入發酵罐內，所述自吸泵另一端通過傳輸管與壓榨機連通。

更進一步的技術方案是，所述吸管與出料口的連接處以及所述吸管與自吸泵的連接處均涂覆有密封膠。

更進一步的技術方案是，所述傳輸管與自吸泵的連接處以及所述傳輸管與壓榨機的連接處均涂覆有密封膠。

更進一步的技術方案是，所述CO₂儲氣罐通過進氣管與進氣口連通。

更進一步的技術方案是，所述進氣管與CO₂儲氣罐的連接處以及所述進氣管與進氣口的連接處均涂覆有密封膠。

本技術方案中通過設置CO₂儲氣罐以及自吸泵，然后將CO₂儲氣罐與發酵罐連通，自吸泵與發酵罐連通，首先通過自吸泵工作可以將發酵罐中產生的葡萄皮渣通過自動的方式傳輸至壓榨機內，這樣克服了人工使用不銹鋼扒和不銹鋼鍬進行除葡萄皮渣效率低下、人工強度大的不足，同時為了避免自吸泵工作過程中發酵罐會產生內外壓力差，所以在自吸泵工作過程中，通過CO₂儲氣罐向發酵罐中不斷通入氣體，從而使發酵罐內外壓力平衡，避免發酵罐因壓力差造成損壞，同時通過通入CO₂氣體保護有效地防止壓榨酒被氧化和微生物污染。

本技術方案中通過設置進氣管、吸管和傳輸管的兩端均為密封連接，這樣就能保證整個葡萄皮渣在輸送過程中全程在密封的管道中，避免外界空氣進入，防止內部的壓榨酒被氧化和微生物污染，從而提高壓榨原酒的質量。

與現有技術相比，本實用新型的有益效果是：

本裝置采用自動吸取輸送方式，大大降低勞動強度，減少了生產過程中的損耗，同時本裝置使用時葡萄皮渣輸送全程在密封的管道中，大大降低了壓榨酒被氧化和微生物污染的風險。

附圖說明

圖1為本實用新型一種實施例的利用葡萄皮渣生產壓榨原酒的裝置的結構示意圖。

如圖1所示，其中對應的附圖標記名稱為：

1、CO₂儲氣罐，2進氣管，3發酵罐，4吸管，5自吸泵，6傳輸管，7壓榨機，8出料口。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型作進一步闡述。

如圖1所示的一種利用葡萄皮渣生產壓榨原酒的裝置，它包括發酵罐3、壓榨機7、CO₂儲氣罐1和自吸泵5，發酵罐3上端開設有進氣口，下方開設有出料口8，自吸泵5一端通過吸管4與出料口8連通，并且所述吸管4靠近出料口8的端部伸入發酵罐3內，自吸泵5另一端通過傳輸管6與壓榨機7連通，CO₂儲氣罐1通過進氣管2與進氣口連通。