[實用新型]一種竹筍蒸煮設備

有效

• 申請號: 201720114317.7
• 申請日: 2017-02-06
• 公開（公告）號: CN206525485U
• 公開（公告）日: 2017-09-29
• 發明（設計）人: 袁傳明
• 申請（專利權）人: 江西廣雅食品有限公司
• 主分類號: A23L5/10
• 分類號: A23L5/10
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產權代理有限公司11246
• 代理人: 吳稱生

技術領域

本實用新型涉及竹筍加工技術領域，尤其涉及一種竹筍蒸煮設備。

背景技術

竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱竹萌，竹芽。習性是喜溫怕冷。富有蛋白質、脂肪、膳食纖維等營養物質。具有很高的食用價值。筍味甘、性微寒，具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒等功效。一、預處理：將鮮竹筍去根、洗凈；二、煮熟：洗凈后的竹筍帶殼水煮，然后立即強制冷卻至25℃；三、發酵：將煮熟后的帶殼筍整齊疊放在容器內用薄膜覆蓋，并加重物施壓，待其自然發酵，調節pH值；四、漂洗復漲：把發酵過的帶殼筍在清水中浸泡，調節pH值。強制冷卻時由于現有的蒸煮機大多為水冷，煮熟的竹筍通過生水冷卻之后直接裝袋或者進行下一步工序，生水不能控干，從而對食用者的身體造成很大的危害。

經檢索，中國專利授權公告號CN205161802U、授權公告日2016.04.20的實用新型公開了一種竹筍蒸煮機，包括機殼、蒸煮室、風冷室、進料口、出料口、排氣口等，所述機殼的內部分為左側的蒸煮室和右側的風冷室，所述蒸煮室上端的機殼上開設有進料口、排氣口，所述機殼的底部開設有排水口，所述蒸煮室的底部設有濾網，所述機殼的前后內壁上均開設有第一軌道、第二軌道、第三軌道，所述風冷室上端的機殼上設有風箱，所述風箱的下端設有出風頭，所述送料帶、蒸煮帶、導向帶、風冷帶從左到右依次首尾相連在一起，所述送料帶通過轉動軸傾斜安裝在進料口上。其缺點在于，采用風冷的方式冷卻速率較慢，蒸煮室的熱量會影響冷卻的效果，而且普通風冷方式會帶入含有雜質和微生物的水氣，水氣遇冷凝結在蒸煮好的竹筍上，微生物會影響竹筍的品質。

實用新型內容

本實用新型旨在至少在一定程度上解決相關技術中的技術問題之一。為此，本實用新型的一個目的在于提出一種竹筍蒸煮設備，蒸煮效果好，冷卻速度快，避免微生物影響竹筍的品質。

根據本實用新型實施例的一種竹筍蒸煮設備，包括蒸煮罐、升降裝置、冷風降溫裝置和循環水裝置；

所述蒸煮罐內部設有物料筐；

所述升降裝置包括支架、氣缸和升降桿，所述支架設置在蒸煮罐的頂端，所述氣缸固定在支架上，所述升降桿的一端與氣缸的輸出端連接，所述升降桿的另一端伸入蒸煮罐內并與物料筐固定連接；

所述冷風降溫裝置包括冷風管道，所述冷風管道設置在蒸煮罐的上部并與蒸煮罐內部連通，所述冷風管道內部設有滅菌層；

循環水裝置包括儲水箱、抽水管、放水管和蒸汽回流管，所述抽水管、放水管和蒸汽回流管均連通儲水箱和蒸煮罐，所述抽水管上設有抽水泵，所述放水管上設有水閥，所述蒸汽回流管上設有冷凝器。

在本實用新型的一些實施例中，所述物料筐為鏤空結構。

在本實用新型的一些實施例中，所述升降桿、物料筐、蒸煮罐的軸線位于同一條直線上。

在本實用新型的一些實施例中，所述冷風管道遠離滅菌層的一側設有氣閥。

在本實用新型的另一些實施例中，所述滅菌層為納米銀過濾網。

本實用新型中，通過氣缸驅動升降桿升降，帶動物料筐升降，達到竹筍的蒸煮功能切換，蒸煮時，通過蒸汽回流管實現蒸煮水的循環利用，冷卻時，冷風管道可吹入冷風，加速竹筍的冷卻，并且可通過抽水管將蒸煮水抽到儲水箱內，避免蒸煮水的熱量影響竹筍的冷卻效率，納米銀過濾網可以滅殺大部分微生物，避免微生物影響竹筍的品質。

附圖說明

附圖用來提供對本實用新型的進一步理解，并且構成說明書的一部分，與本實用新型的實施例一起用于解釋本實用新型，并不構成對本實用新型的限制。在附圖中：

圖1為本實用新型提出的一種竹筍蒸煮設備的結構示意圖。

圖中：1蒸煮罐、2物料筐、3支架、4氣缸、5升降桿、6冷風管道、7滅菌層、8儲水箱、9抽水管、10放水管、11蒸汽回流管、12抽水泵、13水閥、14冷凝器、15氣閥。

具體實施方式

下面將結合本實用新型實施例中的附圖，對本實用新型實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本實用新型一部分實施例，而不是全部的實施例。

所述實施例的示例在附圖中示出，其中自始至終相同或類似的標號表示相同或類似的元件或具有相同或類似功能的元件。下面通過參考附圖描述的實施例是示例性的，旨在用于解釋本實用新型，而不能理解為對本實用新型的限制。