[實用新型]蛋皮制作裝置

有效

• 申請號: 201720062200.9
• 申請日: 2017-01-18
• 公開（公告）號: CN206620795U
• 公開（公告）日: 2017-11-10
• 發明（設計）人: 柯闖
• 申請（專利權）人: 瀘州市綠香源食品有限公司
• 主分類號: A23L15/00
• 分類號: A23L15/00
• 代理公司: 成都泰合道知識產權代理有限公司51231
• 代理人: 孫恩源

技術領域

本實用新型涉及蛋皮制作領域，尤其是一種制作粑粑肉蛋皮的蛋皮制作裝置。

背景技術

粑粑肉是四川有名的一道菜，用于在過年或者辦酒席享用，其做法為：取豬肉剁餡加入調料攪拌均勻，在鍋內攤好蛋皮，將肉餡放在中央，兩邊折起，再上下裹攏，裹好之后上鍋蒸，蒸熟后即可食用。

傳統蛋皮的制作步驟：取雞蛋液攪拌均勻，在鍋內攤上薄薄的一層雞蛋液，用文火煎制而成。但由于人工做的蛋皮厚薄不勻，產量較低，不能規模生產；且火力控制不好容易使蛋皮煎糊，即影響美觀，又影響口感。

實用新型內容

本實用新型為解決上述技術問題提供一種蛋皮制作裝置。

本實用新型所采用的技術方案是：蛋皮制作裝置，包括機架，機架內設置有電控箱、可粘附蛋液且可轉動的滾筒，所述滾筒內設置有由電控箱控制的電加熱裝置，與滾筒匹配設置的儲存蛋液且可恒定液面的第一儲液裝置，所述機架靠近滾筒的一側設置有便于收集蛋皮的開口，本裝置自動化程度高，可批量生產蛋皮，提高了蛋皮生產效率。

機架上還連接有儲存蛋液的第二儲液裝置，第二儲液裝置通過輸送管與第一儲液裝置相連接，所述第二儲液裝置與輸送管相連的一端設置有調節流量的開關，可為第一儲液裝置持續進行蛋液輸送且保證第二儲液裝置液面恒定。

機架外部遠離開口的方向上設置有傳送裝置，所述傳送裝置包括支架，支架上設置有傳送帶，可對制作好的蛋皮進行運輸。

傳送帶驅動裝置采用電機b，電機b為無級變速電機，可通過電機b調整傳送帶的速度。

傳送裝置遠離機架的一端設置有收集蛋皮的盛料裝置，用于收集制作完成的蛋皮。

為避免蛋液灑落，所述第一儲液裝置在滾筒軸向上的長度大于滾筒長度，第一儲液裝置在滾筒徑向上的寬度大于滾筒直徑。

為使蛋皮剛好熟透，又保留蛋液的營養成分，所述滾筒加熱的溫度范圍為70℃-120℃。

所述滾筒的驅動裝置采用電機a，電機a為無級變速電機，可通過電機a調節滾筒速度。

本實用新型的有益效果是：控制滾筒與蛋液的接觸深度，可使制作的蛋皮厚薄均勻；采用滾筒加熱方式制作蛋皮，自動化程度高，可批量生產蛋皮，提高了蛋皮生產效率。

附圖說明

圖1是本實用新型結構示意圖。

圖中標記為：1、開口；2、傳送裝置；3、盛料裝置；4、機架；5、第二儲液裝置；6、電控箱；7、滾筒；8、長軸；9、電機a；10、鏈條；11、第一儲液裝置；12、輸送管；13、支架；14、傳送帶；15、電機b；16、開關。

具體實施方式

下面結合附圖對本實用新型進一步說明。

如圖1所示，本實用新型的蛋皮制作裝置，包括機架4，機架4內設置有電控箱6、可粘附蛋液且可轉動的滾筒7，所述滾筒7內設置有由電控箱6控制的電加熱裝置，與滾筒7匹配設置的儲存蛋液且可恒定液面的第一儲液裝置11，機架靠近滾筒的一側設置有便于收集蛋皮的開口1；在滾筒7內軸向上設置有貫穿于整個滾筒7的長軸8，長軸8通過鏈條10與電機a9相連；機架4上還連接有儲存蛋液的第二儲液裝置5，第二儲液裝置5通過輸送管12與第一儲液裝置11相連接，所述第二儲液裝置5與輸送管12相連的一端設置有調節流量的開關16；機架4外部遠離開口1的方向上設置有傳送裝置2，所述傳送裝置2包括支架13，支架13上設置有傳送帶14；傳送帶14的驅動裝置采用電機b15，電b15為無級變速電機；傳送裝置2遠離機架4的一端設置有收集蛋皮的盛料裝置3；第一儲液裝置11位于滾筒7下方，在滾筒7軸向上的長度大于滾筒7長度，所述第一儲液裝置11在滾筒7徑向上的寬度大于滾筒7直徑；滾筒7的驅動裝置采用電機a9，電機a9為無級變速電機。

制作時，首先在滾筒7上均勻的抹上食用油，打開電控箱6內的電源，對滾筒7進行預熱，待滾筒7溫度上升到80℃，通過電控箱6控制電機a9運作帶動滾筒7開始制作蛋皮，滾筒7與第一儲液裝置11內的蛋液剛好接觸，在制作蛋皮開始的一分鐘內持續為滾筒7抹上食用油，之后在制作好的蛋皮牽引力和滾筒溫度的作用下，滾筒7上的蛋皮就不會粘附在滾筒7上，即可完成蛋皮的自動生產。