[實用新型]一種自動缸式翻醅系統

有效

• 申請號: 201720052961.6
• 申請日: 2017-01-16
• 公開（公告）號: CN206545017U
• 公開（公告）日: 2017-10-10
• 發明（設計）人: 鄭榮年
• 申請（專利權）人: 永春縣岵山津源醬醋廠有限公司
• 主分類號: C12J1/10
• 分類號: C12J1/10
• 代理公司: 北京同輝知識產權代理事務所(普通合伙)11357
• 代理人: 楊敬

技術領域

本實用新型涉及釀醋工藝設備技術領域，特別是涉及一種自動缸式翻醅系統。

背景技術

在釀造老陳醋的生產實踐中，醋酸發酵是其中一個非常重要的環節，而醋酸發酵分為液態醋酸發酵和固態醋酸發酵。固態醋酸發酵是采用多菌種多邊發酵，所生產的食醋口感柔和、香氣濃郁。與純菌種液態發酵食醋相比，其在品質和風味上都具有不可比擬的優勢。目前，固態醋酸發酵工藝仍然大量采用傳統的陶瓷低缸來進行發酵，發酵過程中為了保證醋醅溫度均勻、發酵速率一致，經常需人工手動翻醅，勞動強度高，生產效率低，因此人工翻醅成為制約食醋行業發展的主要因素之一。

近年來，很多釀醋企業采用水泥發酵池代替傳統的陶瓷缸來進行醋酸發酵，并利用池式翻醅機實現了初步的自動化翻醅作業，但是翻醅過程中經常出現池底液態醋翻不上來形成的下濕上干，發酵不均勻的不利情況。另外，采用水泥發酵池釀造的食醋風味遠遠不及傳統陶瓷缸發酵的產品。

因此，研究一種能夠代替人工翻醅的全自動缸式翻醅設備迫在眉睫，對傳統食醋工藝的發展具有重要的意義。

實用新型內容

為克服現有技術存在的技術缺陷，本實用新型提供一種自動缸式翻醅系統，設備機械化、自動化程度高，可降低人工勞動強度與生產成本，翻醅效率高。

本實用新型采用的技術解決方案是：

一種自動缸式翻醅系統，包括翻醅機、用于定位放置發酵缸的矩陣缸位以及分別設置在矩陣缸位的相鄰兩列之間的用于導向定位翻醅機的行走軌道，所述翻醅機包括與行走軌道相配合的行走機架及設置在行走機架左右兩側并與左右兩側缸位上下對應的翻醅工位，各翻醅工位包括翻醅機構和用于控制翻醅機構上下升降的升降機構；所述行走軌道上軸向間隔設有若干定位槽，所述行走機架底部設有與各定位槽活動配合的停車定位裝置，當所述停車定位裝置與其一定位槽相配合時所述翻醅機構位于缸位的正上方。

優選地，所述行走機架包括水平設置在頂部的工作臺面，所述工作臺面的左右兩側分別水平延伸至左右兩側缸位的上方。

優選地，所述升降機構包括安裝架、升降電機、同步軸、升降臺及兩個升降螺桿，所述安裝架呈倒U型結構并固設在工作臺面上，所述升降電機固設在安裝架的頂板上，所述同步軸沿安裝架的頂板左右方向布置并與升降電機傳動連接，所述升降螺桿的頂端分別通過水平垂直轉換裝置與同步軸同側端部傳動連接，所述升降螺桿的底端軸向固定且周向可轉動地設置在工作臺面上，所述升降臺水平設置在安裝架與工作臺面之間且其左右兩端分別與升降螺桿螺紋連接。

優選地，所述翻醅機構包括攪料筒、攪料軸、絞龍及用于驅動攪料軸周向旋轉的翻醅電機，所述攪料筒固定連接或一體連接在升降臺底部，所述攪料軸通過軸承支撐于升降臺且具有相對升降臺向上凸起的上凸段及相對升降臺向下凸起的下凸段，所述絞龍組設在攪料軸的下凸段并位于攪料筒內，所述攪料筒的底端開口且其上部設有出料口，絞龍最頂端與升降臺之間的距離大于工作臺面的上下厚度和出料口上下寬度之和；所述工作臺面上設有供攪料筒和絞龍上下升降的通孔。

優選地，所述攪料軸為頂部開口且底部封閉的中空結構，所述出料口下方的攪料軸側壁上設有若干出氣孔；所述攪料軸的頂端通過旋轉接頭連接有供氧管道，所述供氧管道的另一端連接鼓風機的出風口，且所述供氧管道的中段還連接有過濾除菌裝置。

優選地，所述過濾除菌裝置包括筒體，所述筒體的兩端分別為與供氧管道相連接的進氣通道和出氣通道，且所述筒體內設有過濾段和除菌段。

優選地，所述過濾段內填充有活性炭顆粒，所述除菌段內盛放有微生物除菌劑。

優選地，所述行走機架上設有電控系統及由電控系統控制的行走機構，所述停車定位裝置包括由電控系統控制的定位氣缸，所述定位氣缸的活塞桿呈水平且軸向垂直于行走方向設置，所述定位氣缸的活塞桿末端連接有可在水平方向上轉動的定位滾輪。所述行走軌道上還設有分別與電控系統連接的第一位置傳感器和第二位置傳感器，所述第一位置傳感器和第二位置傳感器分別前后間隔在設置定位槽沿行走方向的后方，所述行走機架上設有位置感應塊，所述電控系統接收第一位置傳感器的位置信號而控制行走機構減速，所述電控系統接收第二位置傳感器的位置信號而啟動定位氣缸以使定位滾輪嵌入定位槽內。

優選地，所述定位槽由同軸且相互連通的卡位槽體及導向槽體組成，所述導向槽體為外寬內窄的梯形槽體。