[實用新型]一種月餅烘烤設(shè)備

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201720013048.5
• 申請日: 2017-01-05
• 公開（公告）號: CN206365402U
• 公開（公告）日: 2017-08-01
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 曹乘龍
• 申請（專利權(quán)）人: 成都中冠食品有限責(zé)任公司
• 主分類號: A21B5/02
• 分類號: A21B5/02;A21B1/26;A21B1/50;A21B3/04
• 代理公司: 成都宏順專利代理事務(wù)所(普通合伙)51227
• 代理人: 周永宏

技術(shù)領(lǐng)域

本實用新型屬于食品加工領(lǐng)域，尤其涉及一種高效的月餅烘烤設(shè)備。

背景技術(shù)

月餅烘烤箱用于烘制月餅，月餅成型脫模后至于托盤上，將托盤抽拉式的至于烘烤箱內(nèi)進(jìn)行加熱烘烤，完成月餅的制作過程。

現(xiàn)有常見的月餅烘烤箱內(nèi)部加熱管通過加熱腔室內(nèi)的空氣提高腔室內(nèi)溫度達(dá)到烘烤的目的，由于烤箱整體結(jié)構(gòu)的限制，一方面使得位于強(qiáng)室內(nèi)的不同位置之間會存在差異性，進(jìn)而會出現(xiàn)有的先熟，有的后熟現(xiàn)象，造成同箱烘烤的月餅口感和色澤不一致，影響月餅成品的質(zhì)量，另一方面，由于沒有隔熱措施，腔室內(nèi)的高溫傳熱到烤箱外造成室內(nèi)溫度過高，烘烤環(huán)境不利于工人的長時間工作。

隨著科技水平的不斷提高和市場競爭力的日益加強(qiáng)，在質(zhì)量得到保證的前提下，廠家越來越追求高效生產(chǎn)。由于操作速度較慢，完成質(zhì)量不穩(wěn)定，人工操作逐漸被機(jī)械自動化操作所取代。

實用新型內(nèi)容

本實用新型所要解決的技術(shù)問題是，提供一種能夠使用烘烤的月餅口感和色澤的一致性好，提高批量制作月餅的質(zhì)量和合格率，同時降低烤箱外操作溫度的月餅烘烤箱。

為解決上述問題，本實用新型的技術(shù)方案是，一種月餅烘烤設(shè)備，包括月餅輸送裝置，連接在輸送裝置上的烘烤裝置以及集氣罩；所述烘烤裝置包括箱體，所述箱體的左右兩邊設(shè)置有加熱室，所述左右兩邊的加熱室底部通過空腔相互連通形成烘烤腔，所述連通空腔上設(shè)置有若干氣孔，烘烤腔上部安裝有集氣罩；所述集氣罩的內(nèi)部設(shè)置有抽風(fēng)機(jī)。

進(jìn)一步的，所述輸送裝置傾斜穿過烘烤裝置的內(nèi)部。

進(jìn)一步的，所述加熱室外壁設(shè)有隔熱層。

進(jìn)一步的，所述隔熱層具有內(nèi)層和外層，所述外層沿其周向上設(shè)有多個注水孔。

本實用新型的有益效果：通過左右兩邊的加熱室底部通過空腔相互連通形成烘烤腔的箱體結(jié)構(gòu)，通過控制熱氣流向的方式將均勻的熱風(fēng)送至烘烤腔內(nèi)烘月餅，加熱均勻，月餅各個面受熱條件一致，批量烘烤的月餅口感和色澤的一致性好，能夠提高批量制作月餅的質(zhì)量和合格率。

附圖說明

圖1為月餅烘烤設(shè)備外部結(jié)構(gòu)示意圖；

圖2為月餅烘烤設(shè)備內(nèi)部結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖和具體的實施例對本實用新型作進(jìn)一步的闡述。

如圖1-2所示，一種月餅烘烤設(shè)備，包括月餅輸送裝置1，連接在輸送裝置1上的烘烤裝置2以及集氣罩3；所述烘烤裝置2包括箱體2.1，所述箱體2.1的左右兩邊設(shè)置有加熱室 2.2，所述左右兩邊的加熱室2.2底部通過空腔2.4相互連通形成烘烤腔2.3，所述連通空腔2.4 上設(shè)置有若干氣孔，烘烤腔2.3上部安裝有集氣罩3；所述集氣罩3的內(nèi)部設(shè)置有抽風(fēng)機(jī)。烘烤時加熱室2.2產(chǎn)生熱氣，通過空腔2.4上設(shè)置有的若干氣孔進(jìn)入烘烤腔2.3，從集氣罩3離開烘烤腔2.3，通過控制熱氣流向的方式將均勻的熱風(fēng)送至烘烤腔內(nèi)烘月餅，加熱均勻，月餅各個面受熱條件一致，批量烘烤的月餅口感和色澤的一致性好。

所述輸送裝置1傾斜穿過烘烤裝置2的內(nèi)部，保證月餅經(jīng)過烘烤腔2.3的最大受熱面積。

所述加熱室2.2外壁設(shè)有隔熱層，隔熱層具有內(nèi)層和外層，所述外層沿其周向上設(shè)有多個注水孔，同時輸送裝置1上野設(shè)置有集氣罩3。通過排氣和向注水孔中注入冷水將加熱室向外傳導(dǎo)的熱量帶走，以熱交換的方式降低烤箱外的操作溫度，改善外部的烘烤環(huán)境，利于工人的長時間工作。

本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員將會意識到，這里所述的實施例是為了幫助讀者理解本實用新型的原理，應(yīng)被理解為本實用新型的保護(hù)范圍并不局限于這樣的特別陳述和實施例。本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員可以根據(jù)本實用新型公開的這些技術(shù)啟示做出各種不脫離本實用新型實質(zhì)的其它各種具體變形和組合，這些變形和組合仍然在本實用新型的保護(hù)范圍內(nèi)。