[發明專利]一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法

在審

• 申請號: 201711500772.1
• 申請日: 2017-12-31
• 公開（公告）號: CN109998019A
• 公開（公告）日: 2019-07-12
• 發明（設計）人: 譚啟仁
• 申請（專利權）人: 杭州大研工業設計有限公司
• 主分類號: A23L7/10
• 分類號: A23L7/10;A23L7/126;A23L11/00;A23L19/00;A23L25/00;A23P20/25;A21D2/36;A21D13/045;A21D13/047;A21D13/06
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1.一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法，屬于食品技術領域，其特征是由糯米、五彩米，雜糧、八寶配料和調料按一定配比組成，所述五彩米指黑、紅、黃、綠、白五色大米，雜糧是指小米、玉米、高粱、燕麥、米仁、菊米、綠豆、紅豆、黃豆、黑豆等。

2.根據權利要求1所述的一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法，其特征是八寶配料至少選用鮮肉腌制肉類、禽蛋類、蔬菜瓜果類、鮮食豆類、豆制品類、食用菌類，水產海鮮類、根莖堅果類等中的八種(不限類別)，故名“八寶”。

3.根據權利要求1所述的一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法，其特征是所述調料由雞湯、豬骨、火腿骨、雞雜骨、香菇、精鹽、生姜或配以人參、鐵皮石斛、靈芝、枸杞、冬蟲夏草等上等中藥材熬制，用以浸泡糯米、五彩米和雜糧。

4.根據權利要求1所述的一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法，其特征是食料烹飪時不使用“味精”，用香菇精代替“味精”，保持原汁原味。

5.根據權利要求1所述的一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法，其特征是糯米、五彩米，雜糧經過調料浸泡后與經烹飪后的八寶配料混合后蒸熟。

6.根據權利要求1所述的一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法，其特征是成品要求保鮮期超過3天時使用氣調包裝。

7.根據權利要求1所述的一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法，其特征是根據需要配以湯料，湯料由蛋皮(絲)、紫菜、蝦米(皮)、榨菜、肉末、筍干、脫水香菜、豬油、香菇精、小蔥組成，調料選用辣椒醬作配料，以滿足不同口味。

8.根據權利要求1所述的一種五彩雜糧咸味糯米八寶飯的制作方法，其特征是五彩雜糧和八寶配料可應用于八寶配料同時可應用于八寶粥、八寶粽子，八寶快餐盒飯、八寶包子、八寶水餃、八寶餛飩、八寶團子、八寶餅、八寶春卷、八寶響鈴、八寶千張包、八寶月餅、八寶面包等糕團、面食、豆制品的制作。