[發(fā)明專利]一種加工鹵制品用的分離裝置

在審

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• 申請日: 2017-12-31
• 公開（公告）號: CN108338389A
• 公開（公告）日: 2018-07-31
• 發(fā)明（設計）人: 王傳勝
• 申請（專利權(quán)）人: 王傳勝
• 主分類號: A23P30/00
• 分類號: A23P30/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

一種加工鹵制品用的分離裝置，包括圓桶以及料斗，所述料斗放置于圓桶的上端；所述圓桶包括圓桶本體以及覆蓋于圓桶本體開口端的過濾網(wǎng)；所述料斗的側(cè)壁具有中空夾層，且該中空夾層環(huán)繞料斗的側(cè)壁；所述分離裝置還包括蒸汽進氣管和蒸汽出氣管，所述蒸汽進氣管和蒸汽出氣管分別安裝于料斗側(cè)壁的相對側(cè)，且均與中空夾層連通。使用時，夾層鹵鍋中的湯汁和鹵味食品直接進行傾倒，由于料斗和圓桶之間設有過濾網(wǎng)，因此，能快速地完成鹵味食品和湯汁的分離。另外，料斗的側(cè)壁設有中空夾層，該中空夾層內(nèi)可以通入上一工序中帶有余熱的蒸汽，從而對料斗內(nèi)的鹵味食品進行持續(xù)加熱，避免湯汁在分離完成前結(jié)凍的情況發(fā)生。

技術領域

本發(fā)明涉及一種鹵味食品的加工生產(chǎn)裝置，特別是指一種加工鹵制品用的分離裝置。

背景技術

夾層鹵鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點。廣泛應用于食品的生產(chǎn)加工，例如用來蒸煮鹵味食品。

現(xiàn)有的夾層鹵鍋主要包括安裝架和敞口的鍋體，所述鍋體可翻轉(zhuǎn)地安裝于安裝架上。使用時，先將鹵料、水以及待鹵制的雞、鴨、蛋等食品放入鍋體內(nèi)，通入蒸汽進行加熱，當鹵味食品加工完成后，便需要將鹵味食品與湯汁進行分離，目前主要采用以下兩種方法進行分離操作：1、直接用勺子先將鹵味食品直接從鍋體內(nèi)撈出，然后將鍋體內(nèi)剩余的湯汁傾倒入存放容器內(nèi)（例如塑料桶）。2、先將鹵味食品連同湯汁一同倒入存放容器內(nèi)，然后再用湯勺將鹵味食品從存放容器內(nèi)撈出。不管采用哪種方法都會存在一個問題，那就是費時、費力而且效率低。由于受到勺子大小的限制，每次能撈出的鹵味食品數(shù)量有限，因此需要多次重復地進行打撈。另外，由于湯汁是不透明的，在打撈時無法精準判斷剩余的鹵味食品數(shù)量，所以經(jīng)常會出現(xiàn)遺漏（鹵味食品未撈完）的問題。除此以外，采用第二種方法的分離方式還存在一個問題，那就是湯料和鹵味食品一同倒入塑料桶內(nèi)后，很容易受寒冷天氣的影響，快速結(jié)凍，從而影響兩者的分離。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明提供一種加工鹵制品用的分離裝置，其目的在于克服現(xiàn)有技術存在的湯汁和鹵味食品分離效率低下，并且湯汁容易結(jié)凍影響分離的問題。

為了達到目的，本發(fā)明提供的技術方案如下：

一種加工鹵制品用的分離裝置，包括用于存放湯汁的圓桶以及用于暫存鹵味食品的料斗，所述料斗放置于圓桶的上端；所述圓桶包括圓桶本體以及覆蓋于圓桶本體開口端的過濾網(wǎng)；所述料斗的側(cè)壁具有中空夾層，且該中空夾層環(huán)繞料斗的側(cè)壁；所述分離裝置還包括蒸汽進氣管和蒸汽出氣管，所述蒸汽進氣管和蒸汽出氣管分別安裝于料斗側(cè)壁的相對側(cè)，且均與中空夾層連通。

進一步的，所述料斗為倒置的圓臺形。

更進一步的，所述料斗的側(cè)壁從內(nèi)到外依次包括內(nèi)側(cè)不銹鋼層、中空夾層、隔熱層以及外側(cè)不銹鋼層。

進一步的，所述隔熱層為石棉層。

再進一步的，所述料斗側(cè)壁的上、下兩端分別設有面板和底板，所述面板和底板均由內(nèi)側(cè)的隔熱部以及外側(cè)的不銹鋼包覆部組成。

進一步的，為了使蒸汽達到充分換熱的效果，所述蒸汽進氣管連接于料斗側(cè)壁的下部，所述蒸汽出氣管連接于料斗側(cè)壁的上部。

采用本發(fā)明提供的技術方案，與現(xiàn)有技術相比，具有如下有益效果：使用時，夾層鹵鍋中的湯汁和鹵味食品直接進行傾倒，由于料斗和圓桶之間設有過濾網(wǎng)，因此，能非常快速地完成鹵味食品和湯汁的分離。另外，料斗的側(cè)壁設有中空夾層，該中空夾層內(nèi)可以通入上一工序中帶有余熱的蒸汽，從而對料斗內(nèi)的鹵味食品進行持續(xù)加熱，避免湯汁在分離完成前結(jié)凍的情況發(fā)生。

附圖說明

圖1為本發(fā)明的剖面結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2為圓桶的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖3為圖中A部分的放大示意圖